ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل المحار بالطحينية
الطريقة
- تغسل حبات صدف البحر جيدًا، بماء بارد، ثم تنقع لساعة في وعاء كبير بة ماء ساخن.
- تؤخذ حبات صدف البحر من سطح الماء، بعد انقضاء الوقت المذكور، وتغسل حبة فحبة، مرة أخرى تحت الماء الجاري، فتصفى وتترك جانبًا.
- يسخّن الزيت والزبدة، في قدر على النار، ويقلّب فيها الثوم والفلفل الحار (في حال استخدامه)، جيدًا. يُضاف صدف البحر، مع التقليب جيدًا.
- تضاف مربعات الفلفل الأخضر للخليط، مع الاستمرار في التقليب.
- يتثر الملح والفلفل والكمّون والـبابريكا، وتسكب الطحينة. تقلّب المكونات جيدًا، ويسكب عصير الليمون، ويوضع بشر الليمون، ويسكب الماء. تدع المكونات على النار، حتى يغلي الخليط، أي لحوالي عشر دقائق.
- يقدّم الطبق، مزيناً بالبقدونس والكزبرة.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل بسكويت اللوز الإيطالي
الطريقة
- اخفقي الزبدة مع كوب من السكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
- أضيفي البيض وخلاصة اليانسون واخفقي جيداً.
- اخلطي الدقيق مع البيكنيج باودر والملح.
- أضيفي مزيج الدقيق لمزيج البيض والزبدة والسكر واخفقي جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- ثم أضيفي اللوز وحركي المزيج.
- بطني صينية الفرن بورق الزبدة وادهنيه بالقليل من الزبدة.
- قسمي عجينة البسكويت لنصفين وشكلي كل نصف لمستطيل كبير.
- قطعي العجين لأصابع سميكة بواسطة سكين حادة.
- ادهني البسكويت بالحليب ورشي باقي كمية السكر على أصابع البسكويت.
- ضعي البسكويت في الصينية المجهزة وأدخليها للفرن على حرارة 375 لمدة 20 دقيقة حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.
- ازيلي الصينية من الفرن واتركي البسكويت ليبرد مدة 15 دقيقة وقدميه.
ديسمبر 16, 2019
طريقة عمل شوربة المكرونة بالطماطم والريحان
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر واسع وسميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم والملح وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم المهروسة ومرق الخضار والمكرونة واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وأضيفي ورق الغار واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتنضج المكرونة.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي الريحان الطازج المفروم.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
ديسمبر 16, 2019
طريقة عمل هوت تشوكليت النوتيلا
الطريقة
- اخلطي النوتيلا مع نصف كوب من الحليب في قدر على حرارة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي باقي كمية الحليب وزيدي الحرارة وحركي حتى يغلي.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي في كوب التقديم وزيني بشكولاتة النوتيلا ورقائق الشكولاتة.
ديسمبر 16, 2019
طريقة عمل ستيك الدجاج بصوص الليمون
الطريقة
- يخلط النشا مع الفلفل الأسود ويغمس الدجاج به ثم يقلى الدجاج بملعقة من الزيت على نار عالية حتى يتحمر ويصبح ذهبي.
- اخلطي مكونات الصلصة في وعاء وتأكدي من أن النشا ذاب تماماً.
- ضعي ملعقة من الزيت وحمري البصل والزنجبيل.
- أضيفي الصلصة إلى البصل والزنجبيل وحركي على النار المنخفضة حتى تتماسك الصلصة.
- أضيفي الدجاج المحمر واتركيه مع الخليط حتى تتجانس المكونات لمدة 5 دقائق.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو البطاطا المشوية.
ديسمبر 16, 2019
طريقة عمل كوكيز المكسرات بالمربى
الطريقة
- نخلط الزبدة مع الفانيليا وصفار البيض والسكر جيداً في الخلاط الكهربائي ثم يستبدل رأس الخلط برأس العجن ويضاف الدقيق بالتدريج للحصول على عجينة طرية، نكور العجينة ونغطيها بورق النايلون ونتركها في التلاجة لمدة ربع ساعة قبل الإستخدام.
- نخفق بياض البيضة جيداً ونضيف له الفانيليا ثم نخرج العجين من الثلاجة و نبدأ بصنع كرات بحجم متوسط ثم نضعها في بياض البيض ثم في الجوز الخشن أو جوز الهند ثم نضغط عليها ونضعها في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة وهكذا حتى انتهاء الكمية.
- نخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يكسب اللون الذهبي وعندما يبرد نضع في وسط كل كرة القليل من المربى. أو يمكن استخدام الكاجو أو الفستق أو بندق أو أي نوع مكسرات ترغبين به.
ديسمبر 16, 2019
طريقة عمل حلى بالقرفة والتفاح
الطريقة
- ذوبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي السكر البني.وحركي.
- أضيفي القرفة المطحونة وقلبي المكونات جيداً حتى تختلط.
- اسكبي كوب الماء، واتركيهم حتى الغليان.
- افردي عجينة البف باستري على السطح المراد العمل عليه مع رشة دقيق.
- ضعي قطع من حبات التفاح بوسط العجينة، وأغلقيها بإحكام.
- ضعي قطع العجينة المحشوة بطبق بايركس، واسكبي خليط الزبدة والسكر البني بالقاع.
- أدخلي الطبق للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180.
- قدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
ديسمبر 16, 2019
طريقة عمل سلطة الجرجير والشمندر
الطريقة
- لتحضير الصوص: اخلطي الخل البلسمي والعسل والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
- ضعي الجرجير والشمندر في وعاء.
- أضيفي الجبن الفيتا والجوز.
- وزعي الصوص فوق الخليط وامزجي وقدميها.
ديسمبر 16, 2019
طريقة عمل شوربة الدجاج بالبروكلي والخضار
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على حراة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 7 دقائق.
- أضيفي الجزر والبطاطس ومرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي البروكلي واتركي القدر دون غطاء لمدة 10 دقائق حتى ينضج البروكلي والخضار والدجاجثم قدميها ساخنة.
ديسمبر 16, 2019
طريقة عمل مكرونة بالخضار بالفرن
الطريقة
- اسلقي المكرونة بحسب التعليمات المداونة على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- ادهني طبق الفرن بالزبدة.
- اخلطي المكرونة مع الدجاج وصلصة الباستا.
- أضيفي الفلفل المفروم والفطر والثوم والبصل وقلبي المزيج.
- تبلي بالفلفل الأسود.
- ضعي خليط المكرونة في طبق الفرن.
- وزعي الجبن المبشور على الوجه.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر ثم قدميها ساخنة.