يناير 27, 2020
طريقة عمل عصير التوت الازرق
الطريقة
- بواسطة عصارة الفواكه، اعصري التفاح السكري والتفاح الأخضر والشمندر.
- ضعي العصير في الخلاط الكهربائي. أضيفي التوت وعصير الليمون. أخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- وزعي مكعبات الثلج في أكواب التقديم. أسكبي العصير في الأكواب وقدميها.
يناير 27, 2020
طريقة عمل فاصوليا خضراء باللحمة
الطريقة
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم أضيفي اللحم. قلبيه حتى يتغير لونه ثم أخرجيه من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الكمية المتبقية من الزبت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. تبلي بالملح. أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل.
- زيدي الكزبرة وحركي المكونات حتى تتداخل. أضيفي اللحم وقلبي المزيج. تبلي بالفلفل الأسود ثم اضيفي الطماطم غطي القدر وخففي النار. اتركي القدر على النار حوالي 10 دقائق.
- أضيفي صلصة الطماطم والمرق والقليل من الملح. عند الغليان، أضيفي الماء وارفعي النار.
- أضيفي الفاصوليا واغمري المزيج بالماء. عند الغليان، قلبي المكونات حتى تتداخل. خففي النار واتركي القدر على النار لـ20 دقيقة.
- قدمي الطبق ساخناً.
يناير 27, 2020
طريقة عمل فلفل رومي محشي
الطريقة
- في مقلاة عميقة كبيرة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم والكرفس. قلبي المزيج حتى يذبل أي حوالي 3-4 دقائق. أضيفي اللحم وقلبيه مع المزيج حتى يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم والنعناع الأوريجانو والقرفة والملح والفلفل الأسود. قلبي المزيج لـ5 دقائق.
- أضيفي الأرز وخففي النار. أتركي المقلاة على النار حوالي 10-15 دقيقة حتى تتبخر السوائل ثم أطفئي النار.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- إحشي حبات الفلفل الرومي بمزيج الأرز. ضعيها على صينية فرن عميقة وأضيفي الماء بسماكة 1 سم. أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة واحرصي على تسقية الأرز كل 15 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
- أخرجي الصينية من الفرن. قدمي الفلفل الرومي ساخناً.
يناير 27, 2020
طريقة عمل أجنحة الدجاج المقلية بدبس الرمان
الطريقة
- توضع جوانح الدجاج في وعاء كبير، مع الفلفل الأسود والملح وبهار الـبابريكا المدخن وبودرة الثوم والكمون والزبادي اليوناني. تقلب المكونات جيدًا، مع حفظ الوعاء بعد ذلك لساعة في الثلاجة (أو لليلة كاملة لإذكاء النكهة).
- يوزع الدقيق في وعاء.
- توضع جوانح الدجاج المتبلة بالدقيق، حتى تتغلف به، أثناء إعداد الصلصة.
- للصلصة: يوضع دبس الرمان وعصير البرتقال في قدر صغيرة، على نار هادئة مع التقليب لدقيقة. ثم، يضاف الخل البلسمي إلى الخليط، الذي يرفع عن النار، ويفرغ في وعاء كبير.
- تقلى جوانح الدجاج، في زيت ساخن غزير، حتّى تكتسب اللون الذهبي، ثم تصفى.
- توضع جوانح الدجاج المقلية في الصلصة، مع التقليب. وتزين بفرم البقدونس والسمسم.
يناير 27, 2020
طريقة عمل سلطة الحمص بالخضار
الطريقة
- اخلطي الطماطم والخيار والحمص والبصل الأخضر في طبق.
- أضيفي البقدونس والنعناع.
- تبلي بالملح والكمون والزيت وعصير الليمون وقلبي وقدميها.
يناير 27, 2020
طريقة عمل شوربة البازيلا بالكريمة
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين البصل.
- أضيفي البازيلا والملح وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي المرق وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البازيلا.
- ضعي المزيج في محضرة الطعام واهرسيه ثم أعيديه للقدر.
- أضيفي الفلفل الأسود والكريمة واتركي المزيج لمدة 3 دقائق على نار هادئة.
- اسكبي الشوربة في أطباق وزيني الوجه بالقليل من حبات البازيلا المسلوقة حسب الرغبة.
يناير 27, 2020
طريقة عمل كيكة الكرز
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 160 درجة.
- ادهني صينية الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر واتركيه جانباً.
- اخفقي الزبدة والسكر لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج هشاً.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي جيداً.
- أضيفي الدقيق واخفقي جيداً.
- أضيفي الكرز وحركي المزيج.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه للفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي الكيك في طبق التقديم ورشي السكر البودرة وقطعيها وقدميها.
يناير 26, 2020
طريقة عمل كبسة لحم حاشي
الطريقة
- في قدر الضغط على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الطماطم وقلبي المزيج.
- زيدي اللحم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر الحار والجزر. أضيفي بهارات الكبسة والنعناع والكزبرة ومعجون الطماطم. أغمري المزيج بالماء المغلي ضعي الغطاء.
- إضغطي القدر لـ10 دقائق. عندما يبدأ الضفير، خففي النار وارفعي الغطاء.
- أضيفي الأرز. إضغطي القدر مجدداً لـ5 دقائق. عندما يبدأ الصفير، أطفئي النار وارفعي الغطاء.
- أسكبي الكبسة في طبق التقديم. قدميها ساخنة.
يناير 26, 2020
طريقة عمل صلصة الجبن للبطاطس
الطريقة
- ضعي الجبن ونشاء الذرة في قدر. أضيفي الحليب والصلصة الحارة. حركي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي القدر على نار هادئة. حركي المكونات باستمرار حتى يذوب الجبن ويغلي المزيج ثم أطفئي النار.
- قدمي الصلصة إلى جانب البطاطس المقلية.
يناير 26, 2020
طريقة عمل روبيان مشوي
الطريقة
- في وعاء ضعي الثوم والبابريكا والكزبرة والكركم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الروبيان وقلبيه مع التتبيلة. غلفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة. حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الروبيان على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى ينضج الروبيان.
- أخرجي الصينية من الفرن. قدمي الروبيان ساخناً.