يناير 28, 2020
طريقة عمل جبنة مقلية
الطريقة
- نضع البيض واللبن والملح والفلفل والزعتر في وعاء.
- نضع الجبنة الرومي في هذا الخليط ثم في الدقيق ثم في الخليط مرة أخرى ثم في البقسماط.
- نحمرها في الزيت.
- نضيف المايونيز والخس كابوتشي الفلفل رومي ثم تقدم.
يناير 28, 2020
طريقة عمل ديك رومي محشو
الطريقة
- يذاب الملح والسكر جيدا، في الماء المضاف إلى وعاء كبير. ينقع صدر الحبش في الوعاء لست ساعات على الأقل، ثم يصفى، ويشطف بالماء، ويجفف جيدًا.
- للحشو: تسخن الزبدة في مقلاة على النار فيضاف فرم البصل والكرفس إليها، مع التقليب جيدًا، وذلك حتى يكتسب البصل اللون الذهبي. ثم يترك المكونان جانبًا، حتى بيردا.
- يخلط فرم اللحم في وعاء، مع خليط البصل والكرفس، فينثر الملح والتوابل (الفلفل الأسود والكمون والقرفة الناعمة والبابريكا)، ويوضع الزبيب. يقلب الحشو جيدًا.
- يفتح صدر الحبش من الجانب، بوسطة سكين حاد، فيفرد من خلال الدق عليه جيدًا.
- يوزع الحشو، ثم يلف صدر الحبش، ويربط بواسطة الخيط الخاص بالطهي.
- يدهن صدر الحبش (من الخارج) بالخردل. ثم، توزع طبقة من الخبز المحمص والزعتر، على الجهة الخارجية منه. يوضع بعد ذلك في صينية مدهونة بالزبدة، ويطهى في فرن ساخن، على حرارة 150 درجة مئوية، وذلك لساعتين ونصف الساعة.
- يترك صدر الحبش جانبًا بعد ذلك، حتى يبرد تمامًا قبل التقطيع.
يناير 28, 2020
طريقة عمل شوربة الملفوف الأحمر بالطماطم
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل الأخضر والفلفل الأحمر المفروم وحركي لمدة 5 دقائق حتى تلين المكونات.
- أضيفي معجون الطماطم والطماطم والملح والملفوف الأحمر والملفوف الأبيض وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي الشوربة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات وتتسبك المرقة.
- تبلي بالكمون والفلفل الأسود وقدميها ساخنة.
يناير 28, 2020
طريقة عمل ملفوف بالفلفل والماسترد
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة واسعة ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الفلفل والماسترد والكاري وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الملفوف والملح وقلبي قليلاً ثم خففي النار واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى يذبل الملفوف.
- تبلي بالفلفل الأسود وقدميه ساخناً.
يناير 28, 2020
طريقة عمل برياني الكفتة
الطريقة
- يسلق الأرز بماء مغلي مملح وفيه ملعقة زيت مثل المكرونة من ٥-٦ دقائق ويصفى وتقلى البطاطس.
- يجهز البصل باختيار البصل الأحمر وتقطيعه شرائح ويرش بالدقيق وينخل ويقلى بزيت غزير على دفعات ليكون مقرمش.
- تخلط مكونات الكفتة معاً، وتشوى بالفرن.
- نضع السمن في قدر ونضيف الثوم والبهارات الصحيحة لتظهر رائحتها ونضيف الكركم ورب البندورة واللبن والسكر ونضبط الملح والفلفل الأسود.
- تضاف الكفتة المشوية والبطاطا و٢/٣ كمية البصل المقلي وتترك لتتسبك على النار ١/٤ ساعة.
- ندهن قدر ممكن إدخاله للفرن بالسمن ونضع ٢/٣ كمية الأرز ثم الصوص ثم بقية الأرز ونغطيها بقصدير لحبس البخار ونضعها بالفرن على ١٨٠ من ١/٢ ساعة الى ٣/٤ الساعة.
- تزين بالبصل المتبقي ثم الكزبرة الخضراء وقطع ليمون.
يناير 28, 2020
طريقة عمل كيك الليمون المحشو بالجبن الكريمي
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 325 درجة.
- ادهني صينية مقاس 9 انش بالزبدة ورشة دقيق.
- لتحضير الكرمبل: اخلطي الدقيق مع الزبدة والسكر في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج مثل الفتات كما يمكنك استحدام اليد واتركيه جانباً.
- لتحضير حشوة الجبن الكريمي: اخفقي الجبن مع السكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً واتركيه جانباً.
- لتحضير الكيك: اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر في وعاء.
- اخفقي الزبدة وبشر الليمون والسكر بالخقاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي.
- أضيفي الحليب وعصير الليمون واخلطي ثم أضيفي مزيج الدقيق واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي خليط الكيك في الصينية المجهزة ثم وزعي مزيج الجبن الكريمي المجهز فوق خليط الكيك.
- انثري خلطة الكرمبل المحضرة سابقاً فوق الجين وأدخلي الصينية للفرن لمدة 40 دقيقة.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق.
- انقلي الكيك لطبق التقديم وقطعيه وقدميه بارداً.
يناير 27, 2020
طريقة عمل بان كيك للنباتيين
الطريقة
- انخلي الدقيق واخلطيه مع السكر والبيكينج باودر والملح في وعاء.
- اخلطي الماء والزيت في وعاء.
- اسكبي خليط الزيت فوق خليط الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حررة متوسطة.
- اسكبي حوالي ربع كوب من خليط البان كيك واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتحمر ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لتتحمر.
- قدميها ساخنة مع الفواكة والعسل أو الكريمة وقدميها.
يناير 27, 2020
طريقة عمل حليب جوز الهند
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي جوز الهند والماء وأخلطيهما لحوالى 5 دقائق.
- بواسطة مصفاة، صفي الخليط واعصريه جيداً بواسطة يديك.
- أسكبي اللبن في اكواب تقديم وأدخليها الى الثلاجة حتى تبرد ثم وقدميها.
يناير 27, 2020
طريقة عمل دبس البندورة
الطريقة
- ضعي الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي واطحنيه طحناً ناعماً.
- صفي الخليط بواسطة مصفاة ناعمة فوق قدر عميق.
- ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي مع التحريك من وقت الى آخر.
- أتركي الخليط على النار واستمري بالتحريك حتى تجف السوائل ويصبح الخليط ثقيلاً.
- أضيفي الملح وأخلطي المكونات حتى تتجانس وارفعي القدر عن النار وأتركيه جانبا حتى يبرد.
- أسكبي دبس البندورة في برطمانات لحفظها واستخدامها لاحقاً.
يناير 27, 2020
طريقة عمل كيكة البرتقال والموز
الطريقة
- في وعاء العجانة، أخفقي البيض ,السكر وخلاصة الفانيليا. أضيفي قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال. أخفقي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الزيت والزبادي. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أنخلي الدقيق، البيكينج صودا، البيكينج باودر والقرفة في وعاء. أضيفي المزيج تدريجياً إلى الخليط السابق واستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج.
- أطفئي العجانة. أضيفي الموز وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- إدهني صينية فرن بالزيت والدقيق. حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أسكبي عجينة الكيك في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- لتحضير الصلصة: في قدر ضعي عصير البرتقال والسكر ونشاء الذرة. حركي المزيج حتى يتجانس. ضعي القدر على حرارة متوسطة وحركي المزيج حتى يكثف.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد الصلصة.
- أخرجي الكيك من الفرن. أتركيه جانباً حتى يبرد ثم اقلبيه في طبق التقديم. أضيفي الصلصة على الوجه وزيني بقشر البرتقال المبشور.