فبراير 5, 2020
طريقة عمل بصل مشوي بالبطاطس
الطريقة
- سخني شواية الفرن على حرارة متوسطة.
- بطني صينية بورق الالمنيوم وادهنيها بالزيت.
- اخلطي المايونيز مع الجبن البارميزان والثوم والشطة المجروشة والبابريكا والملح والفلفل الأسود في طبق.
- ضعي البطاطس في الصينية والبصل وأضيفي خليط المايونيز والتوابل وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر البطاطس وتنضج مع البصل.
- قدميها ساخنة إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
فبراير 5, 2020
طريقة عمل كيكة الموسكوتشو
الطريقة
- اخفقي البيض في إناء واضيفي له الملح واخلطي في الخلاط الكهربائي.
- ضعي السكر واخلطي جيداً، ثم اضيفي الزيت والحليب مع الخلط جيداً، واضيفي الدقيق ببطء حتى يصبح المزيج متماسك على صورة عجين.
- ثم اضيفي البكينج باودر والفانيليا وضعي الخليط في صينية مع التقليب.
- ادخليه الفرن حتى ينضج وادهنية بالشوكولاتة.
فبراير 5, 2020
طريقة عمل تارت الفواكة
الطريقة
- سخني الحليب جيداً ثم اتركيه جانباً.
- اخلطي السكر مع دقيق الذرة وصفار الثلاث بيضات والقليل من الحليب.
- أعيدي هذا الخليط إلى الحليب الموجود وارفعيهم مجدداً على النار للحصول على كاسترد سميك.
- أضيفي الفانيليا واتركي الكاسترد ليبرد تماماً.
- أضيفي الكريمة الطازجة المخفوقة واسكبي هذا الخليط فوق التارت.
- اخلطي الدقيق مع السكر الناعم والزبدة والفانيليا وصفار البيضة للحصول على عجينة متماسكة، وضعي العجينة في كيس نايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات.
- رشي القليل من الدقيق على ورقة نايلون كبيرة وتوضع العجينة ثم تغطى بورقة نايلون أخرى وترق بواسطة الشوبك للحصول على عجينة تورتة قطرها 24 إلى 26 سم.
- انقلي العجينة إلى قالب تورتة له قعر قابل للفك أو إلى طبق زجاجي مقاوم للحرارة وتوخز بالشوكة في قعرها ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعتين.
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة وضعي عجينة التورتة حتى تصبح وردية اللون، ثم تخرج من الفرن وتحفظ جانباً لتبرد.
- قومي بحشوها بالكاسترد وزينيها بالفواكة المقطعة ولمعيها بالمربى بعد تخفيفه بالقليل من الماء المغلي.
فبراير 4, 2020
طرية عمل شراب القرفة بالحليب
الطريقة
- ضعي الحليب في إبريق على حرارة متوسطة حتى يسخن دون غليه فقط عندما تظهر فقاقيع على جوانب الإبريق.
- أضيفي الفانيليا والعسل وقلبي.
- ارفعي الإبريق عن النار.
- وزعي القرفة على الوجه وتناوليه ساخناً.
فبراير 4, 2020
طريقة عمل بسطيلة الدجاج المغربية
الطريقة
- ضعي الزيت في قدر على النار وأضيفي الدجاج والبصل والبقدونس، وقلبي المكونات قليلاً، ثم أضيفي الماء والملح والفلفل، واتركي الدجاج حتى ينضج
- عند التأكد من نضوج الدجاج، تخلصي من العظم، واحتفظي بماء السلق جانباً.
- أعيدي ماء سلق الدجاجة إلى قدر، وسخنيه، وأضيفي اللوز والسكر والقرفة، وعند بدء الغليان أضيفي البيض بعد خفقه.
- اتركي المزيج يطهى مع التقليب بين الحين والآخر حتى يجف الماء وتحصلي على مزيج كثيف وسميك.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- افردي طبقة من الرقائق أو ورق البسطلية بداخل صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، وضعي خليط الدجاج والبصل فوقها (الطبقة الأولى).
- كرري العملية بإضافة طبقة أخرى من ورق البسطلية، وفوقها طبقة من مزيج البيض والمرق، وتكرر العملية حتى نفاذ الكمية.
- ادهني وجه الطبقة العليا بالزبدة، وأدخليها للفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ضعي البسطلية في طبق التقديم وتزين بالسكر البودرة والقرفة.
فبراير 4, 2020
طريقة عمل دبس الرمان بثلاث مكونات
الطريقة
- ضعي عصير الرمان في قدر سميك على حرارة متوسطة منخفضة.
- أضيفي السكر وعصير البرتقال وحركي حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
- اتركي المزيج على النار مع التحريك حتى تقل كمية الماء ويصبح المزيج لزجاً وكثيفاً.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد تماماً.
- ضعي المزيج في زجاجة أو حافظة زجاجية واحفظيه في الثلاجة لحين الاستعمال.
فبراير 4, 2020
طريقة عمل كباب المأكولات البحرية
الطريقة
- يتبل الروبيان وسمك السالمون والهامور بالملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون.
- يوضع الروبيان وسمك السلمون في إناء مغطى بالبراد لمدة تتراوح ما بين ساعة وساعة ونصف حتى يتبل جيداً.
- ثم يشك بالشيش الخشب ويشوى على الشواية الكهربائية على الجانبين ما بين 5-10 دقائق.
- يوضع شيش المأكولات البحرية بطريقة مناسبة للتقديم مع خضراوات مشكلة وبطاطس محمرة أو أرز حسب الرغبة.
فبراير 4, 2020
طريقة عمل صدور دجاج دايت
الطريقة
- ضعي عصير الليمون والزنجبيل البودرة والثوم البودرة في وعاء كبير واخلطيهم ببعضهم البعض.
- أضيفي الصويا صوص والملح والفلفل الأسود وضعي صدور الدجاج في التتبيلة.
- تترك لمدة ثلاث ساعات في التلاجة.
- يوضع ملعقتين الزيت في طاسة جريل.
- توضع صدور الدجاج في الطاسة الجريل وتترك حتى تأخذ لون ذهبي.
- ثم توضع في صينية صغيرة وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق.
فبراير 4, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي بتتبيلة الزبادي
الطريقة
- ضعي فى بولة كبيرة الزبادي والزنجبيل والكمون والشطة والملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً.
- أضيفي الخليط في صينية وعليه الدجاج.
- غطي الصينية وأدخليها الثلاجة لمدة ساعتين.
- سخني الشواية على حرارة متوسطة وادهنيها بالزيت.
- أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه على الشواية.
- قلبي الدجاج على الشواية حتي يحمر لونه.
- ضعي الدجاج فى طبق التقديم واعصري عليه الليمون.
فبراير 4, 2020
طريقة عمل سلطة التاي الحارة بالروبيان
الطريقة
- سخني الزبدة في مقلاة.
- أضيفي الروبيان والصويا وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي عصير الليمون وازيلي المقلاة عن النار.
- رتبي الفلفل في طبق وضعي الروبيان فوقه.
- اخلطي الصويا صوص وزيت السمسم والثوم واسكبي المزيج فوق الروبيان ثم وزعي الكزبرة وقدميها.