يناير 9, 2020
طريقة عمل مهلبية بالشعيرية
الطريقة
- لتحضير الشعيرية: في قدر على النار، حمي الزيت وقلي الشعيرية.
- عندما يتغير لونها أضيفي القرفة والهيل واستمري بالخلط.
- وزعي الشعيرية ورصيها في قعر قالب بايركس.
- لتحضير المهلبية: في قدر ضعي الحليب والنشا والسكر وجوز الهند.
- اخلطي المكونات جيداً بالخفاق اليدوي على نار هادئة حتى تغلي وتشتد.
- أضيفي ماء الزهر وماء الورد والمستكة واخلطي.
- اسكبي المهلبية فوق الشعيرية في الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل حتى تجمد.
- عند التقديم، زيني بالفستق الحلبي المجروش وجوز الهند.
يناير 9, 2020
طريقة عمل كنافة بالجبن العكاوي
الطريقة
- ابشري الجبن العكاوي، وأضيفي عليه قطعتين من الجبن الكيري أو الموزاريلا قليلة الملح لتقليل الملح.
- قسمي الزبدة إلى 3 مقادير واخلطي الأول مع اللون وقلبيه.
- ضعي الكنافة في قدر عميق وفككيها وافركيها جيدًا ثم ضعي عليها الزبدة المخلوطة باللون.
- ضعي المقدار الثاني من الزبدة في صينية على نار هادئة.
- افردي الكنافة على قعرها وجوانبها، ثم اتركيها قليلًا حتى تحمر.
- ارفعيها من على النار وضعي الجبن على الكنافة.
- اتركيها دقيقتين ليذوب الجبن تمامًا.
- يمكنك وضع الصينية في صينة أكبر بها ماء (حمام ماء ووقتها يمكنك رفع النار لتكون الشعلة عالية).
- غطيها بقدر آخر من الكنافة ثم وضع المقدار الثالث من الزبدة عليها وقلبها في صينية أخرى على النار لتحمر أيضًا وبذلك تصبح محشوة بالجبن.
- اسقيها بالشربات وزينيها بالفستق.
يناير 9, 2020
طريقة عمل شاي ايرل جراي بالبرتقال والقرفة
الطريقة
- ضعي البرتقال الشرائح والزنجبيل والقرفة في إبريق الشاي.
- أضيفي الماء المغلي وأكياس الشاي واتركي المزيج يغلي على نار منخفضة لمدة 5 دقائق.
- ازيلي الإبريق عن النار واتركيه مغطى لمدة 3 دقائق.
- اسكبي الشاي في أكواب وأضيفي العسل وقدميه ساخناً.
يناير 9, 2020
طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء بالجزر
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- أضيفي الثوم والجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- تبلي بالملح والفلفل.
- أضيفي معجون الطماطم والمرق واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضار.
- أضيفي الفاصوليا البيضاء واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي الشبت على وجه الأطباق وقدميها ساخنة.
يناير 9, 2020
طريقة عمل باستا الفريدو بالسبانخ
الطريقة
- اسلقي الفيتوشيني بحسب التعليمات على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- قلبي السبانخ في مقلاة على حرارة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يذبل وازيليه جانباً.
- سخني الزبدة في قدر سيمك على حرارة متوسطة إلى عالية وأضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- خففي النار وأضيفي الجبن الكريمي والمرق وحركي حتى تتمازج المكونات لمدة 5 دقائق.
- أضيقي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وبشر الليمون وحركي.
- أضيفي جبن البارميزان وقلبي حتى يذوب.
- أضيفي المكرونة المسلوقة والسبانخ وحركي.
- ضعي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
يناير 9, 2020
طريقة عمل سلطة البطاطس بالبستو
الطريقة
- اخلطي البطاطس مع البستو في طبق.
- تبلي بالفلفل الأسود وعصير الليمون.
- حركي السلطة وقدميها فوراً.
يناير 9, 2020
طريقة عمل لفائف القرفة المقرمشة
الطريقة
- فى وعاء اخلطي البيض مع ملعقة من الماء.
- اخلطي السكر والقرفة في طبق آخر.
- وزعي رشة من السكر والقرفة على سطح الطاولة.
- مدي عجين البف باستري على السطح وادهني العجين بالبيض بواسطة فرشاة ثم وزعي حوالي ملعقة من خليط السكر والقرفة على العجين.
- لفي العجين على شكل رول وقطعيها إلى شرائح متوسطة السماكة بواسطة سكين حادة.
- ضعي الرولات في صينية مبطنة بورق الزبدة و ادهنيها بالبيض.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 400 درجة لمدة 12 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
يناير 8, 2020
طريقة عمل فطائر الجبن بالفرن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي جين الفيتا والبصل والبقدونس.
- أخلطي مكونات الحشوة جيداً حتى تتجانس.
- بواسطة شوبك، مدي قسم عجينة الفطائر على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة على شكل دوائر بواسطة كوب أو قطاعة كوكيز.
- مدي القسم الثاني من العجينة بواسطة شوبك على سطح صلب على شكل مستطيل كبير.
- مرري رول (بالشكل الذي تريدينه) على العجينة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على دوائر العجينة الكاملة.
- ضعي العجينة المثقوبة فوق الحشوة.
- مرري الكوب من جديد على العجينة لتقطيعها.
- ضعي الفطائر في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
- إدهني الفطائر بالبيض.
- أدخلي الصينية إلى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج الفطائر وتصبح ذهبية اللون.
يناير 8, 2020
طريقة عمل الجبن الحلوم
الطريقة
- في وعاء أخلطي مخثر الجبن والماء. أتركي المزيج جانباً.
- في قدر على نار هادئة، ضعي الحليب وسخنيه دون أن يغلي.
- إرفعي القدر عن النار. أضيفي الحليب الساخن إلى مخثر الجبن. غطي الوعاء بفوطة قماش واتركيه لـ20 دقيقة حتى يكثف قوام المزيج.
- قطعي المزيج بواسطة ملعقة وضعيه في قدر على نار هادئة. حركي المزيج بهدوء لـ20 دقيقة حتى يصبح متماسكاً وناعماً.
- ضعي قطعة قماش في وعاء وضعي عليها قطعة الجبن. إرفعي قطعة القماش و اضغطي جيداً حتى تتخلصي من أكبر كمية من السائل. ضعي ثقلاً فوق الجبن حتى تتخلصي من أكبر كمية ممكنة من السائل.
- ضعي سائل الجبن في قدر على نار هادئة وسخنيه دون أن يغلي. ارفعيه عن النار.
- قطعي الجبن إلى مكعبات وأضيفيه إلى سائل الجبن. أتركي المزيج جانباً حوالي 20 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر.
- صفي قطع الجبن من الماء وضعيها في علبة بلاستيكية. أضيفي الملح واضغطي جيداً حتى يتداخل هذا الأخير مع الجبن. أغلقي العلبة وأدخليها إلى الثلاجة لساعة.
- ضعي سائل الجبن في وعاء. أضيفي الماء الساخن والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي قطع الجبن إلى المحلول الملحي. غطي الوعاء واحتفظي به في الثلاجة حتى اسبوعين.
يناير 8, 2020
طريقة عمل صلصة الكبسة
الطريقة
- في محضر الطعام، ضعي الطماطم واطحنيها طحناً ناعماً. عندما يصبح قوامها ناعماً، أسكبيها في طبق وضعيها جانباً.
- في محضر الطعام، ضعي الثوم والفلفل الأخضر الحار والفلفل الرومي والكزبرة. افرمي المزيج جيداً.
- أضيفي مزيج الكزبرة إلى الطماطم المهروسة. أضيفي الملح والكمون والفلفل الأحمر الحار وعصير الليمون وزيت الزيتون. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- اسكبي الصلصة في برطمان زجاجي وقدميها إلى جانب الكبسة.