فبراير 13, 2020
طريقة عمل دبابيس الفراخ بالبصل
الطريقة
- في وعاء ضعي الكاتشب والخل وعصير الليمون والثوم والفلفل والزنجبيل والكمون والبابريكا والملح وحركي حتى تمتزج كل المكونات.
- بواسطة سكين أحدثي شقوقاً عميقة في دبابيس الفراخ.
- ضعي الفراخ في التتبيلة وقلبيها حتى تتغلف تماماً بالصلصة. أتركيها مدة ساعة في الثلاجة.
- وزعي الفراخ في صينية فرن وأضيفي البصل والطماطم. اسكبي الماء وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر. قدميها ساخنة.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل الكبة الدمشقية
الطريقة
- لتحضير العجينة: في محضر الطعام ضعي البرغل واللحم والبصل. اطحني المزيج حتى يتجانس.
- تبلي بالملح والقرفة والبهارات العربية المشكلة. ضعي المزيج في وعاء جانباً.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم والدهن والصنوبر والبهارات العربية والملح. قلبي المزيج حتى ينضج.
- خذي جزء من العجينة وشكليه حتى تحصلي على شكل كرة. بواسطة اصبعك، إصنعي فجوة في الكرة وشكليها حتى تحصلي على شكل قرص.
- أضيفي القليل من مزيج الحشوة وأغلقي العجينة لإغلاق القرص. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي أقراص الكبة حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي الكبة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدميها ساخنة.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل الشاورما من بقايا الدجاج
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم الفلفل الرومي الفلفل الأخضر الحار. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي شرائح الدجاج والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتداخل ويسخن الدجاج ثم أطفئي النار.
- إدهني رغيف خبز بالثومية. أضيفي ربع كمية الخس وربع كمبة البقدونس. أضيفي ربع كمية شاورما الدجاج ولفي الخبز على شكل رول.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية. قدمي الشاورما ساخنة.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل حلى كاسات المانجو والكريمة
الطريقة
- ضعي شرائح المانجو في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى يصبح المزيج مثل البوريه.
- أخلطي القشدة في وعاء صغير بواسطة المضرب الكهربائي ثم أضيفي الزبادي مع الخلط المستمر حتى يشتد المزيج ويصبح كالكريمة.
- أضيفي قشر الليمون الحامض وعصير اللايم والعسل واخلطي جيداً.
- أسكبي القليل من مزيج المانجو في كاسة كبيرة ثم ضعي طبقة رفيعة من مزيج الكريمة والقليل من البسكويت.
- أسكبي مجدداً طبقة من مزيج المانجو ثم الكريمة والبسكويت.
- أعيدي الكرة مع الكاسات المتبقية.
- للتزيين: زيني وجه كل كاسة بقطع مانجو صغيرة وانثري عليها القليل من البسكويت المطحون.
- ضعي الكاسات في الثلاجة قبل تقديمها.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل منقوشة الكشك
الطريقة
- لتحضير العجينة: تعجن مكونات العجين مع بعضها حتى تصبح عجينة متماسكة وتترك في مكان دافئ مغطاة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- نخلط الكشك مع السمسم حتى تتمازج المكونات.
- تفرد العجينة بالشوبك بسماكة رفيعة ثم ننقلها إلى صينية الخبز.
- تفرد الكشك والسمسم على العجين وتخبز بفرن محمى لمدة عشر دقائق.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل بيتزا بالسجق
الطريقة
- ضعي الدقيق والخميرة وأنزلي بالماء الفاتر تدريجياً.
- جمعي العجين بزيت الزيتون واتركها تختمر.
- افرديها في صاج مدهون زيت وبواسطة الشوكة اغرزي في العجينة حتى لا ترتفع كالكيك.
- ضعي ثوم مفروم يحمر بملعقتين زيت وسمنة كبيرة وضعي ملعقة الخل بعد تغيير لونه.
- ضعي السجق بعد طهيه بعد وضع الزيت ثم أنزلي بالثوم والبصل المفروم وشوحي السجق معهم والفلفل ثم أضيفي حلقات الطماطم.
- ضعي حوالي 4 ثمرات طماطم طازجة و 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- ادهني البيتزا وضعي السجق الحلقات وأدخليها الفرن وقبل إخراجها بخمس دقائق ضعي الجبن حتى تبقى طرية.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل أصابع البطاطس بصوص البابريكا والزعتر
الطريقة
- اغسلي البطاطس وتقشر وتقطع إلى أصابع سميكة.
- انقعي البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم ترفع وتجفف جيداً.
- اخلطي الزيت مع البقدونس في وعاء عميق ويضاف الزعتر والبابريكا والثوم ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب جيداً.
- ضعي أصابع البطاطس في الخليط السابق وتغطى وتترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اُفردي أصابع البطاطس وتوزع على صاج فرن مع عدم التصاقها أو وضعها فوق بعض.
- ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل سلطة السبانخ بالصنوبر للرجيم
الطريقة
- رتبي السبانخ في طبق ووزعي الصنوبر فوقه.
- اخلطي عصير الليمون مع الشطة والملح وزيت الزيتون واسكبي المزيج فوق الصنوبر والسبانخ وقلبي.
- قدمي السلطة فوراً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل خلية النحل بالجبن والشيرة
الطريقة
- اخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ معاً ويتركية حتي بتفاعل المزيج.
- اخلط المكونات الجافة معاً.
- اخلطي جميع المكونات معاً في وعاء عميق واعجنيهم جيداً واتركيهم نصف ساعه ليختمروا.
- قطعيها لقطع صغيرة واحشي حسب الرغبة جبنة أو شوكولاتة وتوضع في صينية كبيرة بجوار بعضها مع مسافة قليلة بين كل واحدة.
- تترك لتختمر مرة أخرى وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة وبعد النضج تسقي بالشيرة وتقدم باردة.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- في وعاء عميق ضعي زلال البيض مع السكر والفانيليا واخلطيهم جيداً بالمضرب.
- أضيفي إلى الخليط السابق الدقيق واخلطيهم جيداً للحصول على مزيج متجانس.
- أحضري صينية مغلفة بورق الزبدة.
- اصنعي من الخليط كرات متساوية الشكل وضعيها في الصينية واحرصي على إبعاد الكرات عن بعضها البعض.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الشكلمة من 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.