فبراير 28, 2020
طريقة عمل مهلبية الفستق الحلبي
الطريقة
- اخلطي الحليب البارد في قدر مع ماء الزهر والنشا جيداً حتى يذوب النشا.
- أضيفي الكريمة البودرة والسكر وحركي على حرارة متوسطة حتى يبدأ المزيج يسخن.
- أضيفي الفستق الحلبي بالتدريج مع التحريك السريع حتى تتجانس المكونات ثم أضيفي المستكة.
- تابعي التحريك على نار منخفضة جداً حتى تتكاثف المهلبية وتصبح كريمية جامدة.
- ارفعي المهلبية عن النار واسكبيها في أكواب أو أطباق صغيرة.
- اتركيها لتبرد قليلاً ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
- عند التقديم زينيها بالفستق الحلبي وقدميها باردة.
فبراير 28, 2020
طريقة عمل ساندويش الجبن مع الطماطم والسبانخ
الطريقة
- ادهني شرائح التوست بالجبن الكريمي.
- وزعي 2 شريحة جبن على 2 شريحة خبز.
- وزعي الطماطم والسبانخ وغطي الشرائح بالشرائح المتبقية من التوست.
- حمصي الساندويش بحماصة الساندويشات حتى تذوب الجبنة ويتحمر الخبز وقدميها ساخنة.
فبراير 27, 2020
طريقة عمل صوص الشوكولاتة للكيكة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الكاكاو والسكر البودرة والحليب. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي القدي على حرارة متوسطة واخلطي المزيج حتى الغليان.
- أطفئي النار، إرفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي القدر مجدداً على نار هادئة. حركي المزيج حتى يكثف.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الصلصة تبرد على حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
فبراير 27, 2020
طريقة عمل جلاش بالبسبوسة
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، ضعي ملعقة كبيرة من السمن والسميد وقلبي على النار حتى يصبح لونه ذهبي.
- أطفئي النار، وأضيفي ربع كوب من القطر واخلطي حتى تتجانس المكونات. أتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- ادهني صينية فرن بالقليل من السمن.
- افردي طبقة من العجينة في الصينية وادهنيها بالقليل من السمن.
- ضعي طبقة ثانية من العجينة فوق الطبقة الاولى وادهنيها بالسمن. كرري العملية لنصف كمية العجين.
- ضعي كمية من الحشوة فوق العجين ووزعيها بالتساوي.
- افردي الطبقات المتبقية من العحين وادهنيها بالسمن.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبي.
- ارفعي الصينية من الفرن واسقيها بالقطر البارد.
فبراير 27, 2020
طريقة عمل خبز بالثوم والجبن
الطريقة
- في وعاء العجانة ضعي الماء والسكر والخميرة. اخلطي المزيج حتى يتجانس واتركيه لـ5-10 دقائق حتى يختمر.
- شغلي العجانة. أضيفي الزبدة والحليب والملح و3 أكواب من الدقيق. عندما يتجانس المزيج، أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني المزيج لـ7-10 دقائق. قسمي العجينة إلى قسمين.
- لتحضير الحشوة: في وعاء أخلطي الزبدة والبقدونس والأوريغانو والثوم. أتركي الوعاء جانباً.
- قطعي العجينة إلى مربعات متساوية دون أن تصلي إلى القعر. أضيفي جبن الموزاريلا ومزيج الزبدة بين قطع العجين. غطي الخبز بفوطة مطبخ واتركيه جانباً لساعة حتى يرتاح.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الخبز إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى ينضج ويصبح وجهه ذهبي.
- أخرجي الخبز من الفرن وقدميه ساخناً.
فبراير 27, 2020
طريقة عمل افخاذ دجاج بالخضار وصلصة الطماطم
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- رشي الملح وتبلي الدجاج بالفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود المطحون.
- في مقلاة على النار، ضعي ملعقتي زيت زيتون وحمري افخاذ الدجاج لمدة 4 دقائق ثم انقليها إلى صينية فرن.
- في مقلاة اخرى حمي ملعقتي زيت زيتون وقلي البصل حتى يصبح شفافاً.
- اضيفي الثوم المهروس والكراث والجزر والكوسا، قلبيها واتركيها على النار لثلاث أو أربع دقائق.
- اسكبي فوق الخضار صلصة الطماطم ومرق الدجاج واتركيه يغلي.
- اسكبي مزيج الخضار في صينية الدجاج وضعيها في الفرن لساعة وربع.
- اخرجي صينية افخاذ الدجاج المحمرة من الفرن وقدميها فوراً.
فبراير 27, 2020
طريقة عمل طاجن مكرونة باللحمة المفرومة
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة. زيدي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي صلصة الطماطم. تبلي بالملح الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار حركي المزيج حتى يكثف.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني طاجن بالزيت.
- أضيفي المكرونة إلى مزيج الصلصة. أضيفي الماء وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن لـ20-30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- أخرجي الطاجن من الفرن. قدمي الطبق ساخناً.
فبراير 27, 2020
طريقة عمل شوربة الدجاج بلسان العصفور والكريمة
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم واللسان عصفور.
- حركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتحمر لسان العصفور.
- أضيفي الدجاج والمرق والملح واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللسان العصفور.
- أضيفي الكريمة وخففي النار وتبلي بالفلفل الأسود واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار.
- اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي عصير الليمون والبقدونس على وجه الطبق وقدميها ساخنة.
فبراير 27, 2020
طريقة عمل سلطة الكينوا المكسيكية للرجيم
الطريقة
- اخلطي الطماطم والأفوكادو والفاصوليا والذرة في طبق.
- أضيفي الكينوا.
- أضيفي الملح والكزبرة وعصير الليمون وزيت الزيتون واخلطي وقدميها.
فبراير 27, 2020
طريقة عمل بان كيك البطاطس بالبصل
الطريقة
- اخفقي البيض مع الدقيق والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود في طبق.
- أضيفي البطاطس المبشورة والبصل المفروم ناعم لمزيج البيض واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من مزيج البطاطس والبيض والبصل في المقلاة واقليها من الجهتين لمدة ثلاثة دقائق حتى تنضج وتتحمر.
- ضعي البان كيك في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- قدميها ساخنة إلى جانب الكريمة الحامضة أو الكاتشب حسب الرغبة.