مارس 9, 2020
طريقة عمل مكرونة نجرسكو باللحم المفروم
الطريقة
- اسلقي المكرونة حسب التعليمات على العيوة وصفيها واغسليها بماء بارد واتركيها جانباً.
- سخني الزبدة في مقلاة واسعة وأضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل والملح وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم والفلفل الأسود والأوريغانو والماء واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الكريمة وقلبي وخففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق إضافية.
- ادهني طبق الفرن بالزبدة ووزعي مزيج اللحم والكريمة والصوص فوقه.
- وزعي جبن الموزريلا وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يذوب الجبن وتتسبك المكونات وتتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب السلطة حسب الرغبة.
مارس 8, 2020
طريقة عمل كيكة الأناناس بالفرن
الطريقة
- لتحضير الكيك: ضعي نصف مقدار كيك الفانيليا الجاهز بوعاء الخلط، ثم أضيفي البيض والفانيليا والزيت وعصير الأناناس، واخلطي المكونات جيداً.
- لتحضير الصوص: ضعي الزبدة والسكر في قدر صغير على النار وحركي حتى تتجانس المكونات ويتشكل لديك خليط كثيف، وصبيه بقاع قالب الكيك.
- وزعي شرائح الأناناس.
- اسكبي خليط الكيك بالقالب.
- أدخلي الكيك للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدة 40 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج.
- اقلبي الكيك وقطعيه وقدميه بارداً.
مارس 8, 2020
طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة بالفرن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 325 درجة.
- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة وضعي الخليط في صينية التشيز كيك ورصيه جيداً لعمل طبقة القاعدة.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها واتركيها لتبرد.
- اخفقي الجبن الكريمي مع السكر والدقيق والفانيليا حتى تمتزج المكونات جيداً.
- أضيفي الشوكولاتة المذوبة للخليط واخفقي.
- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق.
- اسكبي المزيج فوق طبقة الأوريو في صينية التشيز كيك.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة.
- أخرجي الصينية واتركيها لمدة 10 دقائق لتبرد ثم غطيها وأدخليها الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
- زيني الوجه بصوص الشوكولاتة والتوت وقدميها باردة.
مارس 8, 2020
طريقة عمل كيك الفواكة باليانسون
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخفقي السكر والزبدة والبيض والفانيليا بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
- اخلطي الدقيق مع اليانسون والملح والبيكينج باودر والبيكنج صودا في وعاء.
- أضيفي مزيج الدقيق لمزيج البيض والسكر والزبدة بالتناوب مع الحليب مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الفواكة المجففة واخلطي.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهز.
- أدخلي القالب للفرن المحمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة ثم ضعيه في طبق التقديم.
- قطعي الكيك وقدميه دافئاً أو بارداً مع رشة سكر بودرة حسب الرغبة.
مارس 8, 2020
طريقة عمل حمسة اللحم المفروم بالطماطم
الطريقة
- سخني مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح بني اللون ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون ومعجون الطماطم والطماطم وقلبي.
- أضيفي الماء واتركي المقلاة على حرارة متوسطة إلى منخفضة حتى تتشرب اللحم الصلصة والماء.
- أضيفي البقدونس وحركي ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- اسكبي الحمسة في طبق التقديم وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص.
مارس 8, 2020
طريقة عمل صوص التاكو
الطريقة
- ضعي الطماطم المهروسة مع الفلفل الأحمر الحار في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي بودرة البصل وبودرة الثوم والأوريغانو والماء والكمون والسكر وحركي المزيج جيداً حتى يبدأ بالغليان.
- خففي النار قليلاً واتركي المزيج لمدة 10 دقائق على النار دون تغطية القدر حتى يتسبك الصوص ويصبح كثيفاً.
- تبلي بالملح والفلفل وضعيه في طبق التقديم وقدميه بارداً مع التاكو.
مارس 8, 2020
طريقة عمل عرايس الكفتة
الطريقة
- اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس والبصل والثوم المهروس في طبق.
- أضيفي البقسماط والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود واخلطي.
- أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر وامزجي المكونات جيداً.
- افتحي الخبز العربي وادهنيه بطبقة خفيفة من زيت الزيتون بواسطة فرشاة وضعي كمية وافرة من الكفتة فيه ثم ادهني وجه الخبز بزيت الزيتون.
- ضعي العرايس في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون وأدخليها الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 10 دقائق ثم حمري الوجه وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.
مارس 8, 2020
طريقة عمل خبز البريوش الفرنسي
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة في وعاء.
- اخلطي الحليب الدافئ والبيض وحركي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي المزيج لخليط الدقيق ثم أضيفي الزبدة واعجني باليد لمدة 7 دقائق حتى تتكون عجينة لينة ملساء.
- غطي العجين واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- مدي العجينة على سطح مرشوش دقيق وقطعيها إلى 4 كرات متوسطة ثم مدي الكرات على شكل أسطواني ولفيها على شكل جدائل.
- ضعي العجين المشكل في صواني مستطيلة مدهونة بالزبدة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي القهوة والحليب وادهني وجه العجين بالمزيج.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر وتنفش العجينة.
- قدميه دافئاً أو ساخناً مع الجبن الكريمي أو المربى والزبدة حسب الرغبة.
مارس 8, 2020
طريقة عمل شوربة الفاصوليا السوداء
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- أضيفي الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم والكمون وقلبي.
- أضيفي الفاصوليا السوداء والفاصوليا البيضاء والطماطم المبشورة.
- تبلي بالملح والفلفل ثم أضيفي المرق واتركي الشوربة حتى تغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الشوربة وتنضج الخضار.
- اسكبي الشوربة في أطباق وزينيها بالبصل الأخضر المفروم وقدميها ساخنة.
مارس 8, 2020
طريقة عمل هريسة اللوز
الطريقة
- اخلطي الحليب المكثف المحلى مع البيكنيج باودر والزبدة المذوبة في وعاء جيداً حتى تتمازج المكونات.
- أضيفي اللوز المطحون والسميد وامزجي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة لينة.
- ادهني طبق بايركس للفرن مستطيل بالقليل من الطحينة واسكبي عجينة الهريسة فيها.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 درجة واتركيها لمدة 35 – 40 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
- أخرجي الطبق من الفرن وأضيفي الشيرة الباردة واتركي الهريسة لتبرد تماماً.
- قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.