مايو 18, 2020
طريقة عمل كيكة الأناناس واللوز المقلوبة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء أخفقي 50 جرام من الزبدة و50 جرام من السكر البودرة لكل كيك وادهني بها قعر صينية مستديرة حجم 22 سم.
- صفي شرائح الاناناس فوق الزبدة.
- أخفقي باقي كمية الزبدة والسكر حتى يتضاعف حجم المزيج.
- أضيفي البيض واحدة تلو الاخرى مع الخلط جيداً بعد كل اضافة ثم زيدي الدقيق والبيكينج باودر واللوز.
- أسكبي المزيج فوق الاناناس واخبزي الكيك لـ35-40 دقيقة حتى ينضج.
مايو 18, 2020
طريقة عمل محلبي عراقي
الطريقة
- في مقلاة ضعي السكر والحليب والنشاء والهال.
- أخلطي المكونات الجافة حتى تتداخل.
- أضيفي الماء وأخلطي جيداً حتى تذوب المكونات الجافة.
- ضعي المقلاة على حرارة متوسطة واستمري في التحريك حتى يغلي الخليط ويثقل.
- وزعي الخليط في كاسات التقديم وأدخليها الى الثلاجة مدة ساعة ونصف قبل تقديمها.
مايو 18, 2020
طريقة عمل برجر دجاج كرسبي
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبادي والثوم البودرة ثم تبلي بالملح والفلفل الحار. امزجي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي قطع الدجاج ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
- غطي الوعاء بورق نيلون واتركيه لحوالى الـ 4 ساعات في الثلاجة.
- في وعاء ثاني امزجي الدقيق والملح والفلفل الأسود حتى تتداخل المكونات.
- غمسي قطع الدجاج في مزيج الدقيق.
- في قدر على النار حمي زيت غزير وقلي فيه قطع الدجاج.
- إدهني الجزء السفلي من الخبز بالمايونيز وضعي عليها الجبن، قطعة الدجاج الكريسبي، خس وحلقات البصل. غطيها بالجزء العلوي للخبز.
- قدمي البرجر مباشرة.
مايو 18, 2020
طريقة عمل الكعك الحضرمي
الطريقة
- ضعي السكر والماء في قدر على النار مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
- أزيلي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلا ويبقى دافئاً.
- اخلطي الدقيق مع الهيل والقرفة والحبة السوداء والبيكينج باودر ورشة الملح.
- ثم أضيفي السمنة الطرية لمزيج الدقيق وافركي المزيج بحيث يصبح كالفتات.
- اسكبي مزيج السكر مع الماء لخليط الدقيق والسمن بالتدريج مع العجن بحيث تتكون عجينة قاسية.
- شكلي كرات من العجينة متوسطة الحجم ثم استخدمي قالب لتشكيل الوجه وممكن استخدام ملقط للتشكيل حسب الرغبة.
- ضعي الكرات في صينية الفرن وحمريها بفرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها من الفرن.
- اسكبي على الكعك وهو ساخن القطر البارد واتركيه ليبرد واحفظيه لحين التقديم.
مايو 18, 2020
طريقة عمل كعك العيد المصري
الطريقة
- ذوبي الخميرة مع ملعقة السكر فى قليل من الماء الدافىء مأخوذ من الكوب المخصص للعجن وغطيها واتركيها تتفاعل وترتفع.
- فى وعاء ضعي الدقيق مع رشة الملح والسمسم والسكر البودرة والمحلب المطحون واخلطيهم جيداً.
- ضعي السمنة المذابة على خليط الدقيق وبسى العجين بيدك جيداً حتى يتشرب الدقيق السمنة.
- أضيفى الخميرة ورائحة الكعك (خليط بهارات الكعك)، وابدئي بإضافة الماء الدافىء أو الحليب تدريجياً (مقدار السائل قد يزيد أو يقل حسب نوع الدقيق) واعجني حتى تتكون لديك عجينة جيدة لا تتشقق أثناء التشكيل.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح وتختمر لمدة ساعة.
- خذي أجزاء من العجينة واحشيها بحشوتك المفضلة ثم شكليها بأي أداة من أدوات نقش الكعك، ورصي فى صينية الخبز.
- اتركيه يختمر لمدة نصف ساعة إضافية، ثم اخبزيه فى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى يتلون قليلاً.
- اتركيه يبرد تماماً ثم احفظيه فى علبة محكمة الغلق، وعند التقديم رشيه بالسكر البودرة.
مايو 18, 2020
طريقة عمل ملوخية ورق بالدجاج
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة، وأضيفي البصل الشرائح.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدجاج المسلوق بعد فرمه لقطع صغيرة.
- ضعي الكزبرة الجافة والملح وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الملوخية.
- اسكبي مرق الدجاج وقلبي حتى تختلط الملوخية مع الدجاج.
- غطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- ثم أضيفي تقلية الكزبرة الخضراء والثوم وقلبي جيدًا.
- وقدمي الملوخية ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض بالشعيرية.
مايو 18, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي بالكاري والعسل والماسترد
الطريقة
- اخلطي الزبدة المذوبة والعسل والماسترد وبودرة الكاري والشطة المجروشة في وعاء جيداً.
- ضعي الدجاج في طبق الفرن وسكبي خليط الزبدة والعسل والماسترد فوق الدجاج وغطي الطبق وأدخليه الثلاجة ليلة كاملة أو على الأقل 4 ساعات.
- أخرجي الطبق من الثلاجة وسخني الفرن على حرارة 190 درجة.
- غطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخليه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- أزيلي ورق الأولمنيوم وأعيدي الطبق للفرن حتى يتحمر الوجه.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو السلطة.
مايو 18, 2020
طريقة عمل حلى العيد بالحليب المكثف
الطريقة
- اخلطي الشوكولاتة البيضاء مع الحليب المكثف في وعاء وضعيه في المايكرويف أو على حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة مع الحليب ويصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي الزعفران والفستق الحلبي والبندق.
- بطني صينية مربعة بورق الزبدة واسكبي مزيج الحلى في الصينية وسوي الوجه بحيث يكون متساوي من كل الجهات.
- أدخلي الصينية للثلاجة لمدة أربع ساعات.
- قطعي الحلى مربعات صغيرة وضعيه في طبق التقديم وزينيه بالورد حسب الرغبة.
مايو 18, 2020
طريقة عمل بسكويت النوتيلا بثلاث مكونات
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- بطني صينية الكوكيز بورق الزبدة.
- اخلطي النوتيلا والدقيق والبيض في وعاء جيداً حتى تمتزج المكونات.
- شكلي من العجين كرات متوسطة الحجم.
- صفي كرات العجين في الصينية المجهزة.
- أدخلي الصينية للفرن على لمدة 8 – 10 دقائق حتى تنضج.
- ازيلي الصينية من الفرن واتركي البسكويت ليبرد مدة 5 دقائق وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
مايو 17, 2020
طريقة عمل الكليجة الموصلية
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والملح والهال والخميرة وأخلطي المكونات الجافة حتى تتداخل.
- أضيفي السمن تدريجيا واخلطي حتى يتجانس الخليط.
- زيدي الماء واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أتركي العجينة حتى ترتاح مدة نصف ساعة.
- كوري التمر الى كرات صغيرة الحجم.
- خذي كمية متوسطة من العجين، كوريها، أحدثي فجوة في الوسط بواسطة اصبعك واحشيها بكرة تمر من ثم أغلقيها.
- شكلي الكليجة بواسطة قالب من اختيارك. كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية.
- صفي الكليجة في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة، أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
- ارفعي الصينية من الفرن، اتركي الكليجة تبرد ثم أنثري السكر البودرة على وجهها وقدميها.