مارس 17, 2020
طريقة عمل صينية دجاج بالزيتون والليمون المخلل
الطريقة
- تنظف الدجاجة، ثم تقطع وتوضع في الطنجرة، إضافة إلى زيت الزيتون والملح والزعفران والفلفل الأسود والزنجبيل والثوم والكزبرة والبقدونس. يترك المزيج على النار حتى يحمر الدجاج قليلاً، قبل أن يضاف البصل المفروم مع الاستمرار في التحريك حتى يميل لونه إلى البني. ثم، يسكب الماء ويترك حتى يغلي إلى حين نضوج الدجاج.
- عندما ينضج الدجاج، يوضع في صينية ويدهن بالزيت، ويتم إدخاله إلى الفرن حتى يحمر.
- يوضع في طبق التقديم، ويسكب عليه قليل من المرق، ويزين بالزيتون والليمون المخلل والبصل.
مارس 17, 2020
طريقة عمل السمبوسة المقلية بالجبن
الطريقة
- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق في وعاء الخلط، ثم أضيفي الملح وحركي، وسكبي ربع كوب من الماء، وابدأي بالعجن مع إضافة كمية من الماء حتى تتكون لديك عجينة متجانسة، ثم اسكبي ربع كوب من الزيت النباتي، واتركيها جانباً لترتاح لمدة نصف ساعة.
- رشي القليل من الدقيق على السطح المراد العمل عليه، وافردي العجينة بالشوبك (المرق)، وقطعيها باستخدام قالب التقطيع الدائري.
- اخلطي ملعقة صغيرة من الدقيق بـ 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- وزعي الجبن العكاوي المفتت على قطع العجين وادهني طرفها بخليط الدقيق والماء، وأحكمي إغلاقها جيداً.
- سخني زيت غزير في مقلاة على النار، واقلي حبات السمبوسة على الجهتين حتى تنضج ويتحول لونها للذهبي.
- قدميها ساخنة.
مارس 17, 2020
طريقة عمل كيك بدون زيت
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 325 درجة وجهزي صينية كيك عميقة مفرغة من النصف وادهنيها بالزيت ورشة دقيق.
- في وعاء اخلطي الدقيق و ¾ كوب من السكر والبيكينج بادور واتركيه جانباً.
- في وعاء آخر اخفقي زلال البيض مع الملح والفانيليا حتى يصبح المزيج أبيض وهش ويتضاعف حجمه.
- أضيفي باقي كمية السكر لبياض البيض واخفقي جيداً.
- أضيفي خليط بياض البيض لخليط الدقيق وحركي بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي الخليط بالصينية المجهزة مسبقاً وأدخليها الفرن من 40 – 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية وتنفش وتنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً ثم أزيلي أطرافها بالسكينة حتى لا تلتصق ثم اقلبيها.
- يمكنك حشوها أو تزيينها حسب الرغبة ويمكنك تقديمها بدون حشو أو زينة أيضاً.
مارس 17, 2020
طريقة عمل سلطة الطماطم بالأعشاب
الطريقة
- قطعي الطماطم أنصاف وضعيها في طبق عميق.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس للطماطم وحركي حتى تمتزج.
- أضيفي الريحان والكزبرة والكمون والملح وقلبي.
- اتركي الطبق لمدة 15 دقيقة ثم قدميه.
مارس 17, 2020
طريقة عمل خبز شاباتي هندي
الطريقة
- في وعاء اخلطي الدقيق مع الملح بواسطة ملعقة خشبية.
- أصيفي زيت الزيتون والماء مع التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية غير ملتصقة.
- قسمي العجين إلى 10 أقسام واصنعي منها كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة دقائق.
- سخني مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وادهنيها بالزيت.
- على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجين الكرات بحيث تصبح رقيقة جداً.
- عندما يبدأ البخار يتصاعد من المقلاة ضعي قطعة العجين الممدوة حتى تصبح بنية اللون وتظهر الفقاقيع فيها ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
مارس 17, 2020
طريقة عمل كرات البرغر بالجبن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة وجهزي صينية الشواء وبطنيها بورق الألمنيوم وادهنيها بالقليل من الزيت.
- في وعاء اخلطي اللحم المفروم مع البيضة والمخلل والكاتشب والماسترد واخلطي جيداً.
- أضيفي بودرة الثوم والملح والفلفل واخلطي باليد.
- أضيفي البقسماط والجبن واخلطي جيداً.
- شكلي كرات متوسطة الحجم وضعيها بالصينية المجهزة ثم أدخليها الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج.
- قدميها ساخنة إلى جانب صوص المايونيز والكاتشب.
مارس 16, 2020
طريقة عمل الكورن فلكيس
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- اخلطي في وعاء كوب من دقيق الذرة والسكر والفانيليا وكوب من الماء. اخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- على صينية فرن ضعي ورقة الزبدة ثم اسكبي المزيج ووزعيه على كامل الصينية بحيث يكون رفيعاً جداً.
- أضيفي في الوعاء الدقيق المتبقي والماء ثم اخلطي جيداً حتى يصبح المزيج كفتات الخبز.
- وزعي الخليط على سطح العجينة كي يعطيها شكل الكورن فليكس ثم ادخلي الصينية إلى الفرن لحوالى الـ 15 دقيقة حتى تتحمص دون أن تحترق.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قومي بتفتيت الكورن فليكس إلى قطع صغيرة.
مارس 16, 2020
طريقة عمل البان كيك الامريكي
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والبيكينج باودر والملح والسكر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء ثاني، ضعي الحليب والبيض والزبدة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الخليط إلى المزيج السابق واخلطي جيداً حتى تحصلي على
- عجينة ناعمة. أتركي الوعاء جانباً لبضع دقائق حتى ترتاح العجينة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- أضفيي ربع كوب من العجينة. عندما تظهر الفقاعات على الوجه، أقلبي العجينة حتى تنضج من الجهة الثانية. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي البان كيك في طبق التقديم. قدميه إلى جانب شراب القيقب والزبدة.
مارس 16, 2020
طريقة عمل حلقوم عراقي
الطريقة
- في وعاء ضعي كوب من الماء مع نصف كمية النشاء وحركي الخليط حتى يمتزج.
- في مقلاة عميقة ضعي الكمية المتبقية من الماء وكوبين من السكر. قلبي المزيج على حرارة متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي الخليط.
- أضيفي خليط النشاء تدريجيا واستمري بالتحريك حتى يثقل المزيج.
- أخفضي النار الى هادئة، وأضيفي الكمية المتبقية من السكر مع التحريك المستمر مدة 15 دقيقة.
- ضيفي ملون الطعام واستمري في التحريك مدة 5 دقائق حتى يتوحد اللون.
- في صينية مغلفة بورقة زبدة ومدهونة بالزيت، افردي الحلقوم بشكل متساوى وهو ساخن.
- رشي سطح الحلقوم بالنشاء وأتركيه حتى يبرد تماماً.
- على ورقة زبدة رشي النشاء واقلبي الحلقوم من الجهة الثانية انزعي ورقة الزبدة ورشي النشاء مجدداّ.
- قطعي الحلقوم بواسطة سكين الى مكعبات بالحجم الذي ترغبين ثم قدمية.
مارس 16, 2020
طريقة عمل الطرشي الاحمر
الطريقة
- في وعاء ضعي القرنبيط والشمندر واللفت والجزر.
- في وعاء اخر ضعي الماء والخل والملح وحركي حتى يذوب الملح تماما.
- ضعي الخضار في برطمان كبير وأغمري المكونات بخليط الماء والملح.
- أغلقي البرطمان بإحكام واحفظيه بحرارة الغرفة مدة أسبوعين لتقديمه لاحقا.