مايو 23, 2020
طريقة عمل السلطة المكسيكية بالدجاج
الطريقة
- في وعاء الخلط، ضعي الخس المفروم، وأضيفي الفلفل الملون والذرة، والفاصولياء الحمراء.
- لتحضير الصوص: في وعاء جانبي، اخلطي المايونيز مع صوص الرانش وصلصة ثاوزند آيلاند، وتبلي الصلصة بالفلفل الأسود، وزيت الزيتون، واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي مزيج الصوص لمكونات السلطة وقلبيها جيداً.
- انقلي السلطة لطبق التقديم.
- زيني بقطع من الدجاج، وفلفل الهلابينو، وبافلو صوص، وحبات من الفاصولياء الحمراء.
- قدميها فوراً.
مايو 22, 2020
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبدة والسكر واخفقيهما بواسطة خلاط كهربائي حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي المكونات حتى تمتزج.
- أضيفي الدقيق تدريجيا وقلبي المكونات حتى تحصلي على خليط كريمي.
- غطي الوعاء وأدخليه الى الثلاجة مدة ربع ساعة ليرتاح.
- ضعي كمية من الخليط في كيس الحلويات وشكلي العجينة حتى تحصلي على الاقراص. شكلي نصف كمية الاقراص على شكل دوائر مثقوبة في الوسط.
- ضعي الاقراص مباشرة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- على الدوائر غير المثقوبة ضعي ملعقة من المربى، ثم غطيها بالاقراص المثقوبة وقدميها.
مايو 22, 2020
طريقة عمل الغريبة الناعمة
الطريقة
- اخفقي السمن والسكر في وعاء حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي زلال البيض والفانيليا واخفقيهما مع باقي المكونات.
- زيدي الدقيق تدريجيا وأخلطي حتى يتجانس الخليط.
- اعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة. أدخلي الوعاء الى الثلاجة مدة 10 دقائق قبل البدء بتشكيل الغريبة.
- شكلي العجين الى كرات صغيرة الحجم وضعيها في صينية فرن. زيني وجه الغريبة بالكاجو.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 15 دقيقة حتى تنضج بدون أن تتحمر.
مايو 22, 2020
طريقة عمل كيكة الليمون بالزبادي
الطريقة
- في الخفاق الكهربائي أخفقي الزبادي والسكر والزبدة وقشر الليمون الحامض المبشور.
- في وعاء أخلطي الدقيق والبيكينج باودر. اضيفي المزيج تدريجياً إلى خليط البيض وقلبي المزيج حتى يتجانس.
- أسكبي مزيج الكيك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالدقيق.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ30-40 دقيقة
- لتحضير الصلصة: في قدر على نار هادئة، ضعي السكر وعصير الليمون وقشر الليمون المبشور والقليل من الماء. أخلطي المزيج حتى يكثف ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. أقلبيه في طبق التقديم وزينيه بالصلصة قدميه.
مايو 22, 2020
طريقة عمل البيتيفور الناعم
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي 3 اكواب الدقيق والسكر والزبدة والبيض والفانيليا.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينية متماسكة.
- غطي العجينة وأدخليها مدة ساعة الى الثلاجة حتى ترتاح.
- افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالكمية المتبقية من الدقيق وشكلي البيتيفور بواسطة قالب من اختيارك.
- احدثي في وسط كل قطعة حفرة صغيرة ثم صفي القطع في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
- ادهني وسط قطعة بيتيفور بالمربى ثم قدميها.
مايو 22, 2020
طريقة عمل العيش الشامى فى الطاسة
الطريقة
- أخلطي المكونات الجافة في وعاء.
- أضيفي الخل الابيض وأخلطي حتى تتداخل المكونات.
- زيدي الماء تدريجيا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ادهني وجه العجينة بالزيت غطيها وأتركيها مدة ساعة حتى تختمر.
- كوري العجين كرات متوسطة الحجم. ضعي الكرات في صينية غطيها وأتركيها مدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- رشي القليل من الدقيق على سطح صلب وافردي العجين بواسطة النشابة بسماكة أقل من 0.5 سم. أتركي العجينة جانبا حتى ترتاح مدة ربع ساعة.
- سخني مقلاة على حرارة متوسطة، افردي العجينة وأتركيها على النار حتى تنضج مع تقليبها من الجهتين ثم ضعيها في طبق جانبا.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية ثم قدمي العيش.
مايو 22, 2020
طريقة عمل الارز باللبن بالكريم شانتية
الطريقة
- في قدر ضعي الأرز مع كوب من الماء على حرارة متوسطة حتى ينضج الأرز وتجف الماء.
- في قدر اخر ضعي الحليب على حرارة متوسطة حتى يسخن.
- أضيفي الأرز على الحليب والسكر والفانيليا وحركي. أتركيه على النار حتى يغلي.
- زيدي كريمة الخفق وحركي حتى تذوب الكريمة في الحليب تماماً.
- في كوب ذوبي النشاء مع الكمية المتبقية من الماء البارد ثم أسكبي الخليط على الأرز والحليب.
- استمري في التحريك حتى يغلي الخليط ويثقل.
- أسكبي الأرز باللبن في كاسات التقديم وأدخليهالى الثلاجة مدة ساعتين قبل التقديم.
مايو 22, 2020
طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية والبطاطس
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يتحمر قليلاً.
- أضيفي البصل ومكعب مرق الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل.
- أضيفي الجزر المفروم والبطاطس المفرومة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- تبلي بالملح والفلفل ثم أضيفي الشعيرية والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج والجزر والبطاطس والشعيرية.
- يمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرق حسب الحاجة.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
مايو 22, 2020
طريقة عمل مكعبات البطاطس مع الكزبرة والثوم
الطريقة
- اغسلي البطاطس بالماء ثم جففيها جيداً بواسطة فوطة نظيفة.
- رشي الملح عليها حسب الرغبة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي مكعبات البطاطس حتى تحمر.
- في مقلاة كبيرة سخني زيت الزيتون وقلبي فيه الثوم حتى يحمر.
- أضيفي الفلفل الحار واطهيه لـ5 دقائق، ثم أضيفي الكزبرة المفرومة وقلبيها لـ3 دقائق.
- أضيفي مكعبات البطاطس وقلبي لمدة 3-5 دقائق.
- تقدم ساخنة ومزينة بالبقدونس.
مايو 22, 2020
طريقة عمل شكلمة بدون بيض
الطريقة
- ادهني صينية الفرن بالزبدة وسخنيه جيداً.
- ضعي في وعاء كلاً من جوز الهند والسكر والحليب البودرة والفانيليا وحركي المكونات حتى تختلط مع بعضها جيداً.
- بعدها أضيفي الماء بالتدريج مع تقليب المكونات به حتى يصبح المزيج ثقيلاً ويمكننا تشكيل كرات الشكلمة منه.
- بعد أن يتماسك المزيج قليلاً نشكل منه الشكلمة على شكل أقراص أو كرات حسب الذوق وضعيها على صينية الفرن التي قمتي بدهنها مسبقاً.
- بعد أن تنتهي من تشكيل الشكلمة ضعي الصينية بالفرن لحوالي ربع ساعة حتى تنضج الكرات ثم شغلي مشواة الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد وبذلك تكون جاهزة للتقديم.