مارس 18, 2020
طريقة عمل ستيك فيليه بالكريمة والفطر
الطريقة
- سخني ملعقتين من الزبدة مع ملعقة زيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- ضعي قطع الستيك في المقلاة وتبليهم بالملح والفلفل الأسود.
- قلبي الستيك لمدة 10 دقائق حتى يتحمر وينضج.
- ارفعي الستيك من المقلاة وضعيه في طبق جانبي.
- سخني باقي كمية الزبدة في المقلاة وأضيفي الفطر المقطع وقلبي حتى يصبح بني اللون ثم خففي النار.
- أضيفي الكريمة والفلفل الأسود واتركي المزيج حتى يغلي واتركيه على النار من 5 – 8 دقائق مع التحريك بين فترة وأخرى.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار.
- ضعي الستيك في طبق التقديم وسكبي مزيج الصلصة والمشروم وقدميه ساخناً إلى جانب الخضار المسلوقة أو البطاطس المهروسة.
مارس 18, 2020
طريقة عمل شوربة البطاطس بالجزر والحليب
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر على النار وأضيفي البصل والجزر وقلبي لمدة 6 دقائق.
- أضيفي البطاطس والحليب وقلبي حتى يغلي الحليب ويصبح المزيج سميكاً.
- تبلي بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.
مارس 18, 2020
طريقة عمل سلطة جبن الموزريلا والطماطم بالريحان
الطريقة
- قطعي جبن الموزريلا لشرائح وضعيه في طبق ثم أضيفي الطماطم فوقه.
- أضيفي الزيت والخل البلسمي والفلفل الأسود والريحان المفروم وقلبي حتى تتمازج المكونات واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- قدميها باردة إلى جانب شرائح خبز الباغيت المحمص.
مارس 18, 2020
طريقة عمل حلى كاسات الموز بالكريمة والشوكولاتة
الطريقة
- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة ورصي الخليط في كاسات لعمل طبقة القاعدة وأدخليه الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- اخفقي الجبن الكريمي والسكر البودرة حتى يصبح كريمياً.
- أضيفي كوب من الكريمة المخفوقة واخفقي حتى تتمازج المكونات.
- وزعي الموز المقطع فوق طبقة البسكويت وسكبي مزيج الجبن والكريمة فوقه.
- اخلطي بودينج الشوكولاتة مع الحليب حتى يصبح القوام كثيفاً ثم وزعي المزيج فوق طبقة الجبن الكريمي والكريمة.
- وزعي الكريمة المتبقية على الوجه وزيني بالشوكولاتة المبشورة.
- ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم وقدميه بارداً.
مارس 18, 2020
طريقة عمل حلقات البصل المشوية
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 425 درجة.
- ادهني صينية الفرن بالزيت.
- قطعي البصل إلى دوائر أو حلقات بسماكة ½ انش وضعيها في وعاء به ماء.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود.
- في وعاء آخر اخلطي زلال البيض مع المايونيز.
- وضعي البقسماط في وعاء آخر.
- ارفعي البصل من الماء وغطسيه بالدقيق ثم ضعيه بخليط البيض ثم البقسماط.
- صفي دوائر البصل في الصينية المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وقدميها ساخنة إلى جانب الصوص المفضل لديك.
مارس 17, 2020
طريقة عمل الصفوف بالسميد
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسميد والزبدة والزيت. بواسطة يديك، أفركي المزيج حتى يتشربي الدقيق كل كمية الزيت والزبدة.
- أضيفي السكر والحليب والبيكينج باودر والفانيليا والكركم وماء الزهر والملح. زيدي الماء وادعكي المزيج بواسطة يديك حتى يتماسك.
- غطي الوعاء بورق نيلون واتركيه جانباً لـ60 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درحة مئوية. ‘دهني صينية فرن بالطحينة.
- ضعي العجينة في صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لـ20-25 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة قبل التقديم.
مارس 17, 2020
طريقة عمل ناتشوز باللحم المفروم حار
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي البصل. أضيفي اللحم وعصجيه حتى النضوج.
- تبلي بالملح والبابريكا والفلفل الأسود واخلطي.
- أضيفي الفلفل الأخضر الحار والصلصة الحارة وصلصة الباربيكيو واخلطي.
- في وعاء أخلطي الدقيق مع الماء وأضيفي المزيج فوق القدر واخلطي حتى يكثف.
- في طبق وزعي التورتيلا ثم خليط اللحم ثم البصل الأخضر ثم الطماطم ثم الجبن.
- أدخلي الطبق إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ذوبان الجبن.
- قدمي الطبق إلى جانب الكريمة الحامضة.
مارس 17, 2020
طريقة عمل الموهيتو بالسفن اب
الطريقة
- قطعي حبة لايم إلى 4 شرائح وضعيها في كوب التقديم.
- أضيفي ربع كوب من النعناع، ثلاثة ارباع كوب من السفن اب وكوب من الثلج المجروش.
- حركي المزيج جيداً جتى يتجانس.
- كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية.
مارس 17, 2020
طؤيقة عمل بهجة السلطان
الطريقة
- في قدر على النار ذوبي الزبدة مع الزيت.
- ضعي مكعبات اللحم واخلطي حتى تبدأ بالنضوج.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- أضيفي البصل والفلفل الاخضر والفلفل الحار واخلطي حتى يذوب الخضار.
- ضعي الطماطم ومعجون الطماطم والماء واخلطي حتى تتجانس.
- أتركي الخليط على النار حوالى 5 دقائق حتى يكثف.
- في قدر ثاني ضعي الباذنجان المهروس مع صلصة البشاميل وجبن الموزاريلا.
- أخلطي المكونات على نار هادئة حتى ذوبان الجبن.
- في طبق التقديم، ضعي خليط الباذنجان والبشاميل.
- وزعي خليط اللحم ثم زيني بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي.
مارس 17, 2020
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الثقيلة
الطريقة
- استخدمي قالب زجاجي أو سيراميكي بسماكة 8×8 إنش . إذا كنت تستخدمين قالب معدني قومي بوضع ورق الزبدة في القالب وقومي بتبطينه بالطحين من الأطراف والوسط . ثم سخني الفرن إلى 350 درجة.
- اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو، ومسحوق الخميرة، والبيكينج صودا والملح في وعاء.
و أضيفي للخليط السابق البيض والحليب والزيت والفانيليا واخلطيهم ببطء في العجانة الخاصة بك أو الخلاط حتى يتمازج. ثم زيدي السرعة للوسط واتركيهم لمدة 2 دقيقة. - أضيفي الماء المغلي بالتدريج، ثم أضيفي الزبدة، حتى تشعري أن الخليط متمازج وأصبح رقيقاً.
اسكبي الخليط في القالب أو الصينية ثم اتركيها حتى تخبز لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة، أو حتى تمرري المسواك الخشبي ويخرج نظيفاً. - اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق في حرارة الغرفة .وبينما تقومين بتبريدها أعدي كريمة الحشو.
- طريقة تحضير الحشوة: في وعاء متوسط الحجم ضعي رقائق الشوكولاتة، وقومي بوضعها في المايكروويف لمدة 30 ثانية وحرارة تسخين 50%، وزيديها قليلاً حتى يذوب، ثم أضيفي الكريمة الحامضة والفانيليا ثم قومي بالتقليب بواسطة الخفاقة اليدوية حتى يتمازج ثم أضيفي الكريمة للكيكة وقدميها.