مارس 27, 2020
طريقة عمل صوص البيج ماك (بالفيديو)
الطريقة
لتحضير صوص البرجر المستخدم في ساندوتشات ماكدونالدز مثل البيج ماك نتبع الخطوات التاليه
- نفرم البصل إالي قطع صغيرة
- نقطع الخيار المخلل إلي مكعبات صغيرة
- نضيف البصل و الخيار الي المايونيز و نقلب
- نضيف السكر و نقلب
- نضيف الخل الأبيض و نقلب
- يحفظ الصوص في الثلاجة و يستهلك في خلال ثلاث إالي اربع أيام
يمكن إضافة نصف ملعقة من مطحون الفلفل الأحمر الحار لإضافه النكهه الحاره المستخدمه في الساندوتشات السبايسي
شاهد الفيديو للطريقة بالكامل و الخطوات
مارس 26, 2020
طريقة عمل الخبز التركي المنفوخ
الطريقة
- ضعي الدقيق في وعاء واصنعي حفرة في الوسط. أضيفي السكر والخميرة داخل حفرة الدقيق ثم أضيفي الماء. حركي السكر والخميرة والماء. أتركي الوعاء حتى يتفاعل المزيج.
- أخلطي الدقيق مع مزيج الخميرة. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. غطي العجينة واتركيها جانباً لساعة حتى يتضاعف حجمها.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق، على أن تغطيها بورق نيلون حتى لا تجف.
- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة إفردي العجينة حتى تحصلي على شكل دائرة. أنثري السمسم وحبة البركة على جهة من اعجينة ومرري فوقها النشابة حتى تتداخل الحبوب مع العجينة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. اطهي العجينة من الجهتين حتى تنتفخ.
- كرري الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
- قدمي الخبز التركي.
مارس 26, 2020
طريقة عمل حلى كاسات الكنافة بالقشطة
الطريقة
- اخلطي عجينة الكنافة الخشنة مع الزيت النباتي في صينية، وأدخلي الصينية للفرن لمدة 7 دقائق على درجة حرارة 200 حتى تتحمص الكنافة وتصبح ذهبية اللون.
- صبي الحليب في قدر ثم أضيفي النشا والسكر والمستكة وحركي حتى الغليان.
- أضيفي علبة القشطة على خليط الحليب وحركي جيداً ثم ازيلي القدر عن النار واضيفي ماء الزهر واخلطي مرة أخرى.
- اسكبي الشيرة فوق عجينة الكنافة المحمصة وحركي حتى تختلط جيداً.
- وزعي عجينة الكنافة في كاسات التقديم وضعي طبقة من خليط الحليب والقشطة والفستق الحلبي.
- بإمكانك صنع عدة طبقات.
- زيني بالفستق الحلبي الخشن وحبات الرمان وقدميها.
مارس 26, 2020
طريقة عمل أرز بسمتي بالكركم
الطريقة
- اغسلي الأرز جيداً، من ثم اغمريه بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
- سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم، من ثم أضيفي البصل والزنجبيل والثوم، مع التقليب حتى يذبل البصل بدون أن يتغير لونه.
- صفي الأرز من ماء النقع من ثم أضيفيه إلى خليط البصل وضعي الكركم والبهارات المشكلة والملح والفلفل وقلبي بهدوء لبضع دقائق.
- أضيفي الماء، من ثم دعي الأرز يغلي بقوة وذلك لمدة 3 دقائق.
- ضعي الزبدة على سطح الأرز، من ثم خففي النار وغطي القدر. اتركي الخليط حتى ينضج ويتجانس.
مارس 26, 2020
طريقة عمل دجاج بالزنجبيل والفول السوداني
الطريقة
- تضاف مكعبات الدجاج إلى وعاء مع الزنجبيل الطازج والفول السوداني وصلصة الصويا ومعجون الكاري ومسحوق الكاري. تقلب المكونات جيدًا.
- يسخن الزيت في مقلاة عميقة تقلى مكعبات الدجاج على نار هادئة، إلى أن تخرج عصارة الدجاج، مع التقليب. ثم يسكب مرق الدجاج، حتى يغمر المزيج فتنثر بهارات الدجاج.
- يضاف معجون التمر الهندي إلى محتويات المقلاة فصلصة السمك، والسكر، مع التقليب وذلك على نار هادئة.
- طريقة التقديم: ترفع المقلاة عن النار فتسكب في طبق التقديم، الذي يزين بالكزبرة وأوراق الليمون الزنجبيل الطازج والفول السوداني.
مارس 26, 2020
طريقة عمل قوانص الدجاج بالأرز
الطريقة
- تنظف القوانص جيداً بالماء والملح والخل، ثم تنقع لـمدة عشرة دقائق وتصفى.
- ضعي الكمون والملح والفلفل الأسود والقرنفل وورق الغار وعود القرفة والبصلة في قدر الضغط، مع عشرة حبات من الحبهان والقليل من الزيت والزنجبيل ومعلقة كبيرة من السمن.
- اخلطي المكونات حوالي خمس دقائق حتى تختلط جيداً، ثم أضيفي القوانص وتقلب بالمواد حتى يتغير لونها.
- اسكبي كمية كافية من الماء ويغلق القدر لمدة ساعة إلا ربع أو حتى تنضج القوانص، ثم ترفع عن النار.
- ضعي القوانص في صينية فرن وتدهن بماء الزعفران الأحمر.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن حتى يصير لونها أحمر.
- لتحضير الأرز: ضعي ربع كوب من الماء مع مكعبين من المرق وخمس عشرة حبة من الحبهان، في الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات جيداً للحصول على سائل بمذاق الحبهان ثم يترك الخليط جانباً.
- انقعي الأرز البسمتي لمدة ساعة إلا ربع بالماء البارد ثم يغسل جيداً ويصفى.
- ذوبي معلقة كبيرة من السمن مع القليل من الزيت في قدر على النار.
- أضيفي ورق الغار والقرنفل والفلفل وعود القرفة، وتخلط التوابل معا لدقيقتين.
- أضيفي الأرز المصفى ويحرك لـمدة خمس دقائق مع التوابل.
- اسكبي خليط الحبهان والمرق المجهز مسبقاً في الخلاط، ويحرك المزيج مع الأرز لدقيقتين.
- اسكبي الماء ويحرك قليلاً وعند الغليان، يترك الخليط على نار مرتفعة دون تحريك لمدة ثلاث دقائق قبل تخفيف النار.
- اسكبي ربع كوب صغير من ماء الزعفران الأحمر والأصفر، قبل نضوج حبات الأرز بحوالي عشرة دقائق.
- أغلقي القدر، وبعد عشرة دقائق يحرك الأرز للحصول على أرز ملون ومنكه بالحبهان.
- قدمي الأرز مع القوانص المحمرة في الفرن.
مارس 26, 2020
طريقة عمل لازانيا رول بالسبانخ والجبن
الطريقة
- اسلقي المكرونة وأثناء السلق حضري الحشوة.
- حمري البصل والثوم بالزيت وأضيفي الدجاج بعد فرمه بطريقة خشنة.
- قلبي وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي السبانخ واتركيه يذبل 5 دقائق مع التقليب.
- أضيفي الجبن الفيتا والشيدر وارفعيه من عن النار ونصفي ورقة اللازانيا وضعي الحشو على طولها خطاً رفيعاً.
- ضعي القليل من الحشو حتى لا يظهر من الجوانب وصفي الرولات بالصينية، وأضيفي عليها صوص المكرونة وملح وفلفل أسود.
- غطيها وضعيها بالفرن 30 دقيقة.
- ضعي الموتزريلا على الوش وأدخليها مرة أخرى للفرن حتى يذوب الجبن ثم قدميها.
مارس 26, 2020
طريقة عمل البروستد السريع
الطريقة
- في وعاء أخلطي البفسماط والزعتر وقشر الليمون المبشور والملح والفلفل الأسود.
- غمسي قطع الدجاج بالدقيق والبيض ثم البقسماط. ضعيها في طبق.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي قطع الدجاج واقليها لـ5-6 دقائق من كل جهة حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تنضج، صفيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- قدمي البروستد ساخناً.
مارس 26, 2020
طريقة عمل معمول التمر
الطريقة
- امزجي السميد والدقيق والمحلب والسكر والزبدة مع بعضها واخلطي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل الفتات.
- ببطء، أضيفي ماء الزهر واعجنيها حتى تصبح عجينة ناعمة ودبقة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين.
- اعجني التمر مع الزبدة وجوزة الطيب والقرفة ثم اصنعي منها كرات صغيرة جداً لحشو المعمول.
- اعجني العجينة مرة أخرى وقسمي العجينة إلى ثلاثة أقسام بالتساوي.
- خذي عينات صغيرة من العجينة الكبيرة واضغطيها حتى تصبح مسطحة ولكن ليست رفيعة للغاية حتى لا تتشقق بسرعة.
- ضعي كل طبقة ضغطيها في قالبها الخاص وضعي عليها الحشوة. اضغطي على الحشوة بلطف وليس بقوة حتى لا تتشقّق العجينة ثم كوني حبات المعمول.
- ضعي حبات المعمول على صينية الخبز واخبزيها في فرن مسخن على درجة حرارة 180. ثم اتركيها جانباً لتبرد ثم زينيها ببودرة السكر وقدميها.
مارس 26, 2020
طريقة عمل عجينة للفطائر
الطريقة
- اخلطي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي الحليب البودرة والزيت وحركي المزيج باليد.
- أضيفي خليط الماء والخميرة والسكر بالتدريج مع العجن باليد أو العجانة حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكل.
- ادهني العجين بقليل من الزيت وغطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- مدي العجين واحشيها بالحشوة المفضلة لديك والشكل المفضل.