أبريل 2, 2020
طريقة عمل زلابية هندية
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق ونشاء الذرة والسكر والزبادي والخميرة. أخلطي المزيج حتى يتجانس. غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة.
- ضعي العجينة في كيس حلويات.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. شكلي الزلابية فوق الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي الزلابية من الزيت وضعيها مباشرة في القطر. ثم قدميها.
أبريل 2, 2020
طريقة عمل الثومية السوري
الطريقة
- في قدر ضعي الماء والنشاء واخلطي حتى يذوب النشاء.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة واستمري في التحريك حتى يثقل الخليط. ارفعي القدر عن النار وأتركيه جانباً حتى يبرد.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الخل والثوم والملح والسكر وعصير الليمون واطحني المكونات.
- أضيفي نصف كمية الزيت واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
- أضيفي خليط النشاء والكمية المتبقية من الزيت وأخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط ثوم كريمي.
- أسكبي الثومية في وعاء صغير وأدخليه الى الثلاجة مدة نصف ساعة قبل تقديمه.
أبريل 2, 2020
طريقة عمل كيكة السينابون الحلزونيه
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي امزجي البيض والسكر والفانيليا حتي تتجانس.
- أضيفي على الخليط الزيت والملح وامزجي المكونات حتى تتجانس.
- اسكبي على مزيج البيض والحليب ثم حركي المكونات.
- أضيفي الدقيق والبيكينج باودر على المزيج تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتداخل المكونات.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- للحشوة: في وعاء امزجي السكر البني والزبدة والقرفة جيداً.
- ادهني صينية فرن بالدقيق ثم اسكبي فيها مزيج الكيك.
- ضعي الحشوة في كيس الحلويات وزيني بها مزيج الكيك بشكل دائري كالسينابون رول.
- ادخلي الصينية إلى الفرن لحوالى الـ 40 دقيقة حتى ينضج الكيك ويتحمر.
- اخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد على حرارة الغرفة.
أبريل 2, 2020
طريقة عمل حلى تراب الملوك بالكاكاو
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي كريمة الخفق والماء واخفقي حتى تحصلي على كريمة متماسكة.
- أضيفي القشطة والفانيليا واخفقي حتى تتجانس كل المكونات.
- في وعاء أخلطي البسكويت المطحون والكاكاو.
- في كاسات التقديم ضعي كمية من الكريمة رشي كمية من خليط البسكويت والكاكاو.
- أضيفي كمية من الكريمة ثم اخيراً كمية من البسكويت والكاكاو.
- كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
- أدخلي الكاسات الى الثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها.
أبريل 2, 2020
طريقة عمل البيتزا بالموزريلا والريحان
الطريقة
- اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب وتفور.
- ضعي الدقيق في وعاء آخر واصنعي حفرة في وسطه.
- أضيفي خليط الخميرة والماء في الحفرة وأضيفي الزيت والسكر والملح واعجني باليد لمدة 15 دقيقة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة وقابلة للتشكيل.
- ادهني وعاء بزيت الزيتون وادهني العجين به وضعيها في الوعاء وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- مدي العجينة على سطح مرشوش دقيق وقطعيها كرات ورقيها بالشوبك.
- ضعي العجين في صينية البيتزا المدهونة بالقليل من الزيت.
- وزعي صوص البيتزا والزيتون والجبن والريحان.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن وينضج العجين.
- قطعيها وقدميها دافئة.
أبريل 2, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي بالروزماري والخضار
الطريقة
- اخلطي الملح ومعجون الطماطم والفلفل الأسود وزيت الزيتون وعصير الليمون والروزماري في طبق.
- ادهني الدجاجة بالخليط جيداً من الداخل والخارج وغطيها وضعيها في الثلاجة ليلة كاملة.
- تبلي البطاطس والبصل والطماطم بالملح والفلفل وضعيه في صينية.
- ضعي الدجاجة مع التتبيلة فوق الخضار وغطي الصينية بورق القصدير وأدخليها الفرن على حرارة 220 درجة لمدة نصف ساعة.
- خففي النار لـ 190 درجة واتركي الدجاجة لمدة ساعة حتى تنضج.
- ازيلي ورق القصدير وحمري وجه الدجاجة وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو الأرز حسب الرغبة.
أبريل 2, 2020
طريقة عمل سمك مشوي بالليمون للرجيم
الطريقة
- اصنعي شقوق بواسطة سكين حادة في السمك وضعيه في صينية الفرن.
- اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل والكمون وبهارات السمك في طبق جيداً.
- ادهني السمك بالخليط جيداً من جميع الجهات واسكبي باقي كمية المزيج فوق السمك في الصينية.
- وزعي شرائح الليمون والروزماري في الصينية.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
- غطي الصينية بورق الالمنيوم وأدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة.
- خففي النار وازيلي ورق الالمنيوم واتركيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج السمك تماماً.
- حمري الوجه وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الخضار المشوية حسب الرغبة.
أبريل 2, 2020
طريقة عمل سلطة البطاطس بالبقدونس وزيت الزيتون
الطريقة
- ضعي البطاطس المكعبات في طبق.
- أضيفي البقدونس والثوم المهروس وحركي.
- أضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون والزيت وقلبي جيداً وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
أبريل 1, 2020
طريقة عمل بان كيك بالخضار
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والملح والفلفل في وعاء.
- في وعاء آخر اخلطي البيض والحليب والجزر والكوسا والبصل الأخضر.
- أضيفي خليط الدقيق لخليط البيض والخضار واخلطي حتى تتمازج المكونات.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
- أضيفي جزء من الخليط بالملعقة في المقلاة على شكل دوائر واطهيه لمدة دقيقتين على الجهتين حتى يصبح لونه ذهبي.
- قدميه ساخناً.
أبريل 1, 2020
طريقة عمل أصابع الكوسا المقرمشة
الطريقة
- يسخن الفرن إلى 230 درجة وتعد صينية خبز بورق الخبز.
- تقطع أطراف الكوسا ويتخلص منها ومن ثم تقطع من النصف على شكل أصابع.
- يطحن الخبز المحمص بشكل ناعم.
- يبشر جبن البارميزان.
- يوضع الخبز المحمص المطحون ونصف كمية جبن البارميزان في صينية الخبز وتخلط جيدا.
- يخفق بياض البيض في وعاء جيدا وتتم إضافة الكوسا وتمزج بلطف حتى تغلفها جيدا. تغمس الكوسا في خليط الخبز، ويضغط عليها بقوة لتتغلف وتوزع في طبقة واحدة على ورقة الخبز. تخبز 14-16 دقيقة أو حتى تصبح هشة.
- وفي ذات الوقت لصنع الغموس يخلط ما تبقى من جبن البارميزان واللبن والريحان والمايونيز والثوم والفلفل الأسود في وعاء معالج الطعام حتى تخلط بشكل جيد. تخرج الكوسا من الفرن إلى سلك التبريد وتقدم الكوسا مع الغموس.