مايو 18, 2020
طريقة عمل كعك العيد المصري
الطريقة
- ذوبي الخميرة مع ملعقة السكر فى قليل من الماء الدافىء مأخوذ من الكوب المخصص للعجن وغطيها واتركيها تتفاعل وترتفع.
- فى وعاء ضعي الدقيق مع رشة الملح والسمسم والسكر البودرة والمحلب المطحون واخلطيهم جيداً.
- ضعي السمنة المذابة على خليط الدقيق وبسى العجين بيدك جيداً حتى يتشرب الدقيق السمنة.
- أضيفى الخميرة ورائحة الكعك (خليط بهارات الكعك)، وابدئي بإضافة الماء الدافىء أو الحليب تدريجياً (مقدار السائل قد يزيد أو يقل حسب نوع الدقيق) واعجني حتى تتكون لديك عجينة جيدة لا تتشقق أثناء التشكيل.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح وتختمر لمدة ساعة.
- خذي أجزاء من العجينة واحشيها بحشوتك المفضلة ثم شكليها بأي أداة من أدوات نقش الكعك، ورصي فى صينية الخبز.
- اتركيه يختمر لمدة نصف ساعة إضافية، ثم اخبزيه فى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى يتلون قليلاً.
- اتركيه يبرد تماماً ثم احفظيه فى علبة محكمة الغلق، وعند التقديم رشيه بالسكر البودرة.
مايو 18, 2020
طريقة عمل ملوخية ورق بالدجاج
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة، وأضيفي البصل الشرائح.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدجاج المسلوق بعد فرمه لقطع صغيرة.
- ضعي الكزبرة الجافة والملح وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الملوخية.
- اسكبي مرق الدجاج وقلبي حتى تختلط الملوخية مع الدجاج.
- غطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- ثم أضيفي تقلية الكزبرة الخضراء والثوم وقلبي جيدًا.
- وقدمي الملوخية ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض بالشعيرية.
مايو 18, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي بالكاري والعسل والماسترد
الطريقة
- اخلطي الزبدة المذوبة والعسل والماسترد وبودرة الكاري والشطة المجروشة في وعاء جيداً.
- ضعي الدجاج في طبق الفرن وسكبي خليط الزبدة والعسل والماسترد فوق الدجاج وغطي الطبق وأدخليه الثلاجة ليلة كاملة أو على الأقل 4 ساعات.
- أخرجي الطبق من الثلاجة وسخني الفرن على حرارة 190 درجة.
- غطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخليه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- أزيلي ورق الأولمنيوم وأعيدي الطبق للفرن حتى يتحمر الوجه.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو السلطة.
مايو 18, 2020
طريقة عمل حلى العيد بالحليب المكثف
الطريقة
- اخلطي الشوكولاتة البيضاء مع الحليب المكثف في وعاء وضعيه في المايكرويف أو على حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة مع الحليب ويصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي الزعفران والفستق الحلبي والبندق.
- بطني صينية مربعة بورق الزبدة واسكبي مزيج الحلى في الصينية وسوي الوجه بحيث يكون متساوي من كل الجهات.
- أدخلي الصينية للثلاجة لمدة أربع ساعات.
- قطعي الحلى مربعات صغيرة وضعيه في طبق التقديم وزينيه بالورد حسب الرغبة.
مايو 18, 2020
طريقة عمل بسكويت النوتيلا بثلاث مكونات
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- بطني صينية الكوكيز بورق الزبدة.
- اخلطي النوتيلا والدقيق والبيض في وعاء جيداً حتى تمتزج المكونات.
- شكلي من العجين كرات متوسطة الحجم.
- صفي كرات العجين في الصينية المجهزة.
- أدخلي الصينية للفرن على لمدة 8 – 10 دقائق حتى تنضج.
- ازيلي الصينية من الفرن واتركي البسكويت ليبرد مدة 5 دقائق وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
مايو 17, 2020
طريقة عمل الكليجة الموصلية
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والملح والهال والخميرة وأخلطي المكونات الجافة حتى تتداخل.
- أضيفي السمن تدريجيا واخلطي حتى يتجانس الخليط.
- زيدي الماء واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أتركي العجينة حتى ترتاح مدة نصف ساعة.
- كوري التمر الى كرات صغيرة الحجم.
- خذي كمية متوسطة من العجين، كوريها، أحدثي فجوة في الوسط بواسطة اصبعك واحشيها بكرة تمر من ثم أغلقيها.
- شكلي الكليجة بواسطة قالب من اختيارك. كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية.
- صفي الكليجة في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة، أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
- ارفعي الصينية من الفرن، اتركي الكليجة تبرد ثم أنثري السكر البودرة على وجهها وقدميها.
مايو 17, 2020
طريقة عمل لفائف الباذنجان بالمكرونه
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي كمية وافرة من الماء. عند الغليان، اضيفي كمية وافرة من الملح ثم زيدي المكرونة. أسلقي المكرونة لـ8-10 دقائق حتى تنضج.
- صفي المعكرونة من ماء السلق وضعيها في وعاء. وهي لا تزال ساخنة، أضيفي صلصة الطماطم وقلبي المكونات حتى تتداخل. تبلي بالملح.
- خذي شريحة من الباذنجان وضعيها على سطح العمل. اضيفي القليل من حشوة المكرونة ولفي الباذنجان على شكل رول. كرري العملية حتى انتهاء الكمية. زيني بجبن الفيتا.
- قدمي الطبق ساخناً.
مايو 17, 2020
طريقة عمل بان كيك كورن فليكس
الطريقة
- في وعاء أخلطي الدقيق والبيض والحليب حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية.
- ضعي العجينة في قنينة كاتشاب واسكبيها على شكل نقاط صغيرة في المقلاة. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور على الوجه، أقلبي قطع البان كيك حتى تنضج من الجهة الثانية.
- ضعي ربع كمبة البان كيك في وعاء تقديم. أضيفي كوب ونصف من الحليب، ربع كوب من حبيبات الشوكولاتة وما يعادل موزة واحدة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
مايو 17, 2020
طريقة عمل كيك هش بالزبدة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 170 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي السكر والدقيق والملح والبيكينج باودر والبيكينج صودا.
- أضيفي الزبادي والزبدة والفانيليا والبيض واخفقي المزيج بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 50 – 60 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد مدة عشر دقائق ثم اصنعي ثقوب بالكيكة بواسطة الشوكة.
- حضري الصوص بخلط الزبدة والسكر والماء والفانيليا في قدر على حرارة متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح المزيج ناعماً وساخناً.
- اسكبي الخليط فوق الكيك وهو دافئ واتركيه ليبرد قليلاً ثم قطعيه وقدميه.
مايو 17, 2020
طريقة عمل كيك الشوكولاتة بدون بيض
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- انخلي الدقيق واخلطيه مع السكر والبيكينج صودا والكاكاو والملح.
- أضيفي الفانيليا والخل والزيت والماء واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ورشة طحين وأدخليها للفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- اتركي الكيك ليبرد مدة عشر دقائق وقطعيه وقدميه.