مايو 13, 2020
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي
الطريقة
- في وعاء متوسط ضعي السميد جوز الهند والزبدة، السكر والبيكينج باودر.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- زيدي الزبادي مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متماسك القوام.
- وزعي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الطحينة ثم وزعي اللوز على الوجه.
- قطعي خليط البسبوسة بواسطة سكين الى مربعات متساوية الحجم ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي البسبوسة في الفرن 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر على النار مع التحريك حتى ذوبان السكر جيداً.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم أبعديه عن النار وزيدي ماء الزهر وعصير الليمون مع التحريك لتتجانس المكونات.
- أخرجي البسبوسة من الفرن، اسكبي القطر على الوجه وقدميها مباشرة.
مايو 13, 2020
طريقة عمل كيكة الزبادي بدون بيض
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ورشي القليل من الدقيق في قالب كيك.
- اخفقي الزبادي ثم أضيفي السكر واخفقي من جديد.
- أضيفي بيكاربونات الصوديوم والبيكينج باودر واخفقي لخمس دقائق إضافية.
- أضيفي الفانيليا والزيت ثم الدقيق واخلطي المكونات جيداً.
- اسكبي العجينة في قالب الكيك المحضر.
- اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة.
مايو 13, 2020
طريقة عمل صينية دجاج بالثوم بالفرن
الطريقة
- نهرس الثوم ونفرم البصل، نخلط كل مكونات التتبيلة ونضع قطع الدجاج فيها لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي نضع مكونات الدجاج المتبلة في صينية وندخله فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- يترك الدجاج في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
مايو 13, 2020
طريقة عمل شوربة اللحم المفروم
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل واللحم المفروم وقلبي حتى يصبح اللحم بني اللون.
- أضيفي الملح وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
- أضيفي المرق ومعجون الطماطم.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم وتبلي بالفلفل الأسود والبقدونس الطازج وقدميها ساخنة.
مايو 11, 2020
طريقة عمل عصير افوكادو بالحليب
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الأفوكادو واللبن الزبادي والحليب ومكعبات الثلج والعسل.
- أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم. أسكبي العصير في كوبي تقديم.
مايو 11, 2020
طريقة عمل الملوخية السعودية
الطريقة
- في قدر على النار حمي الزيت النباتي وقلي فيه البصل حتى يذبل.
- أضيفي على القدر مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي ثم زيدي الملوخية وتبلي بعيدان القرفة والهيل الحب والفلفل الأسود والكمون والملح.
- في مقلاة على النار حمي الزيت الزيتون وقلي فيه الثوم حتى يتحمر.
- أضيفي الثوم على الملوخية واتركي القدر على حرارة متوسطة لحوالى الـ 20 دقيقة.
- اسكبي الملوخية في طبق التقديم إلى جانب الأرز.
مايو 11, 2020
طريقة عمل مفتول بالخضار
الطريقة
- في قدر قلبي البصل مع زيت الزيتون وأضيفي الجزر والباذنجان والقرنبيط والكوسا والطماطم وقلبي.
- بهري الخضار بأعواد القرفة وكبش القرنفل والهيل وورق الغار والبهار المشكل، والفلفل الأسود والملح.
- اسكبي مرق فوق الخضار، وأضيفي صلصة الطماطم، والحمص واتركي الخضار حتى ينضج.
- صفي مقدار من مرق الخضار وضعيه جانباً.
- ضعي المفتول في قدر آخر على النار، وأضيفي زيت الزيتون والزيت النباتي وقلبيه، ثم اسكبي مرق الخضار المصفى، غطي القدر واتركيه حتى يتفلفل وينضج.
- قدمي المفتول ساخناً بجانب الدجاج المشوي.
مايو 11, 2020
طريقة عمل الكبة الحلوة
الطريقة
- تضاف المواد الجافة مع بعضها البعض، ثم نضيف المواد السائلة، وتعجن جيداً لتتجانس وتتماسك.
- نترك العجين لترتاح لمدة ربع ساعة، من ثم يتم البدء بتشكيل الكبة وحشوها بالجبنة البيضاء والقشطة.
- يحمى الزيت جيداً، وتترك النار عالية، ونبدأ بقلي حبات الكبة.
- بعد القلي مباشرة، يضاف للقطر البارد، وتزين حبات الكبة بالفستق الناعم وتقدم.
مايو 11, 2020
طريقة عمل حلا فيونكة الباف باستري
الطريقة
- باستعمال السكين أو قطاعة البيتزا، قطعي كل مربع إلى 4 مربعات صغيرة.
- خذي مربع كبير من العجينة ثم قطعيه إلى أشرطة رفيعة.
- اجمعي طرفي المربع من الوسط قليلا لتحصلي على شكل فيونكة.
- ضعي شريط في وسط الفيونكة ثم لفي الشريط على الفيونكة لتثبتها من الخلف والضغط عليها جيدا لتلتصق.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- اقلي الفيونكات لتصبح ذهبية اللون.
- أخرجيها من الزيت ودعيها تبرد.
- انثري عليها السكر الناعم.
- انثري عليها القرفة والهيل وقدميها.
- كما يمكنك وضعها في الشيرة (القطر) أو توزيع بعض العسل عليها.
مايو 11, 2020
طريقة عمل حلا الرهش بالفستق الحلبي
الطريقة
- أحضري طبق عميق، ضعي فيه قطعة من ورق النايلون، امسحيه بطبقة خفيفة من الزيت ثم انثري بعض الفستق، اتركيه جانبا.
- في محضرة الطعام ضعي الحليب والسكر والفانيليا والهيل وقلبي ليختلط ثم أضيفي الطحينة أثناء التشغيل مع استمرار التشغيل إلى أن يتكون لديك خليط متماسك.
- ضعي الحلاوة فوق الفستق واضغطي عليها جيداً ليلتصق الفستق جيداً. ضعي مزيد من الفستق على السطح، اضغطي عليه جيدا. غلفيها بالنايلون وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات لتتماسك.
- أخرجيها من الطبق، قطعيها حسب الرغبة وقدميها.