مايو 20, 2020
طريقة عمل حمام محشي
الطريقة
- اغسلي الحمام جيداً وينقع في الملح والدقيق لضمان نظافته ثم يشطف بالماء جيداً.
- قومي بتسوية الأرز المغسول على نار هادئة.
- أضيفي على الأرز ملعقة القرفة ورشة جوزة الطيب والملح والفلفل وملعقة البهار المشكل ونقلبه جيداً ثم قومي برفع الأرز من على النار وتركه يبرد.
- احشي الحمام بالأرز وقومي بإدخال الأرز في الجوانب ثم قومي بغلق الحمام عن طريق خيط وإبرة ثم تنظيفه من الأرز من الخارج.
- لا تقومي بحشو الحمام زيادة عن اللزوم حتى لا ينفتح الحشو أثناء التسوية.
- حضري وعاء ماء مغلي به ورق لورا وحبهان وملح وفلفل وعود قرفة ثم ضعي الحمام به لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.
- لا تقومي بتسويته زيادة عن اللزوم حتى لا تهري الجلد.
- ارفعي الحمام من الشوربة وحمريه في السمن على الوجهين ويرش بالملح والفلفل ويمكنك تحميره في الفرن على الشواية إذا كنت لا ترغبين في التحمير من خلال السمن لتقليل الدهون.
مايو 20, 2020
طريقة عمل بسكويت الكاسترد
الطريقة
- في وعاء ضعي السكر البودرة والسمن.
- اخلطي المكونين بواسطة مضرب يدوي حتى يتجانسا.
- أضيفي البيضة مع الفانيليا واخلطي جيدًا.
- ضعي مسحوق الكاسترد واخلطي جيداً.
- أضيفي الدقيق والبيكينج باودر واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- غطي العجينة وأدخليها إلى الثلاجة حتى ترتاح.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- افردي العجينة على سطح صلب وقطعيها بقطاعة الكوكيز بالشكل الذي تريدينه.
- ضعي قطع البسكويت في صينية مغلفة بورقة زبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي البسكويت لمدة 15 دقيقة أو حتى النضوج.
مايو 19, 2020
طريقة عمل فول مدمس سوري
الطريقة
- ضعي حبات الفول في قدر على حرارة متوسطة واغمريها بالماء.
- عند غليان المزيج أضيفي البيكينج صودا واتركي المزيج على نار خفيفة لحوالى الـ 3 ساعات حتى تنضج حبات الفول.
- صفي الفول واتركي ماء السلق جانباً.
- في وعاء امزجي عصير الليمون وكوب من ماء سلق الفول والثوم وزيت الزيتون ثم تبلي بالملح.
- اضيفي على مزيج الليمون الفول ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- اسكبي الفول في طبق التقديم ووزعي الطماطم والبقدونس على وجهه.
مايو 19, 2020
طريقة عمل القطايف بالمكسرات
الطريقة
- اخلطي الجوز مع الزبيب في طبق وأضيفي السكر والقرفة المطحونة.
- أضيفي الزبدة وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- احشي القطايف بالحشوة.
- لتحضير القطر: في قدر صغيرة على النار اسكبي الماء، ثم أضيفي السكر، واتركي المكونات لتغلي وعند الغليان أضيفي عصير الليمون.
- سخني زيت غزير في مقلاة على النار، واقلي حبات القطايف حتى تتحمر، وانقليها فوراً للقطر البارد.
- قدمي القطايف ساخناً أو دافئاً.
مايو 19, 2020
طريقة عمل سلطة البطاطس المسلوقة بالشبت
الطريقة
- اخلطي البطاطس مع الشبت في طبق
- اخلطي الملح و الفلفل وزيت الزيتون و عصير الليمون و اسكبي المزيج فوق البطاطس و حركي حتى تتمازج المكونات
- قدميها دافئة او باردة حسب الرغبة
مايو 19, 2020
طريقة عمل فطائر التيركي بالجبن
الطريقة
- مدي عجينة البف باستري قليلاً.
- وزعي الجبن الكريمي على العجين ثم وزعي التيركي.
- أغلقي العجين على شكل مستيطلات من الأطراف جيداً.
- ضعي الفطائر في صينية الفرن وادهني وجهها بالزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.
مايو 19, 2020
طريقة عمل كيك بودينج الليمون
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي أطباق الفرن الصغيرة وادهنيها بالزيت.
- اخلطي السكر والدقيق.
- اخفقي صفار البيض مع الزبدة بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الحليب وعصير الليمون وبشر الليمون واخفقي.
- أضيفي السكر والدقيق لخليط صفار البيض مع الخفق.
- في وعاء آخر اخفقي زلال البيض حتى يصبح هشاً ويتضاعف حجمه.
- أضيفي الزلال لخليط الصفار والدقيق وقلبي بملعقة بخفة حتى تمتزج المكونات.
- وزعي الخليط في أطباق الفرن الصغيرة وضعيها في صينية وضعي في قاع الصينية ماء لتغطي نصف الأطباق.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنفش الكيكة وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الأطباق من الفرن واتركيه لتبرد مدة 20 دقيقة.
- زيني الوجه بالسكر الناعم وقدميها.
مايو 19, 2020
طريقة عمل كرات الدجاج بالصلصة
الطريقة
- اخلطي الدجاج المطحون مع البيض والملح والفلفل وبودرة الثوم جيداً حتى تتمازج المكونات.
- اصنعي كرات صغيرة الحجم من خليط الدجاج وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليها للثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار وحمري كرات الدجاج لمدة 5 دقائق ثم ازيليها من المقلاة واتركيها جانباً.
- لتحضير الصلصة: سخني الزيت في قدر صغير على حرارة متوسطة وأضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكاتشب والصويا والسكر والفلفل الأسود وقلبي حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- أضيفي كرات الدجاج المحمرة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تتشرب النكهة.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي عصير الليمون وضعي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً أو دافئاً.
مايو 19, 2020
طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس
الطريقة
- قطعي السمك والثوم والبصل ثم ضعيهم في الخلاط الكهربائي مع الزيت والروزماري والملح حتى يتم الفرم جيداً.
- اهرسي البطاطس ثم اخلطيها مع السمك مع إضافة الملح والفلفل.
- اصنعي أصابع كبيرة الحجم من الكفتة ثم ضعيها في البيض مع ملح وفلفل و روزماري ثم البقسماط وتقلى في الزيت ثم ترفع.
- في طاسة على النار شوحي البصل في زيت زيتون ثم أضيفي الملح والثوم.
- أضيفي الصلصة ثم الماء والروزماري واتركيها حتى تتسبك.
- قدمي الكفتة وفوقها الصلصة.