مايو 23, 2020
طريقة عمل حلاوة الشعرية العراقية
الطريقة
- في مقلاة ذوبي السمن ثم أضيفي الشعيرية والملح والهال.
- قلبي الشعيرية على حرارة متوسطة حتى تتحمر.
- أضيفي الماء وغطي الشعيرية واتركيها حتى تجف من الماء وتنضج مع تقليبها من وقت الى آخر.
- زيدي السكر وقلبيه مع الشعيرية وغطي المقلاة بعد إطفاء النار.
- أتركي السكر حتى يذوب بحرارة الشعيرية ثم أسكبي حلاوة الشعيرية في طبق، زيني الوجه بالفستق الحلبي وقدميها.
مايو 23, 2020
طريقة عمل الكنافة بالكاستر
الطريقة
- في قدر ضعي الحليب والسكر على حرارة متوسطة وحركي حتى يذوب السكر.
- في وعاء ضعي الكاسترد مع الماء، حركي جيدا حتى يذوب الكاسترد تماماً.
- أتركي الحليب على النار حتى يغلي ثم أضيفي خليط الكاسترد مع الاستمرار بالتحريك حتى يثقل الخليط.
- أسكبي الكاسترد في وعاء وأدخليه الى الثلاجة حتى يبرد.
- في وعاء اخر ضعي الكنافة وكوب من السمن والسكر وافركي المكونات بواسطة يديك حتى تتجانس.
- في صينية فرن مدهونة بالكمية المتبقية من السمن افردي نصف كمية الكنافة ووزعيها بشكل متساوي.
- وزعي الكاسترد على الكنافة بعدها افردي الكمية المتبقية من الكنافة.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر.
- أسكبي القطر البارد على الكنافة، قطعيها بعد أن تبرد ثم قدميها.
مايو 23, 2020
طريقة عمل شوربة الحب الحجازية
الطريقة
- في قطعة قماش مخصصة للطبخ، ضعي الكزبرة والكمون والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة واللومي والهيل وورق الغار والشيبة. أربطي قطعة القماش حتى تصبح بشكل سرة.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الزيت ثم أضيفي الحب وسرة البهارات. أغمري المزيج بالماء واتركيه على النار لساعة.
- أضيفي قطع اللحم. اطهي المزيج لساعتين حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي الطماطم المهروسة ومرق الدجاج. تبلي بالملح. اطهي الشوربة لـ45 دقيقة حتى تنضج كل المكونات.
- أسكبي الشوربة في اطباق التقديم.
مايو 23, 2020
طريقة عمل صلصة دوريتوس
الطريقة
- ضعي الجبن في وعاء.
- أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والأفوكادو والبصل الأخضر.
- أخلطي المكونات حتى تتداخل. قدمي الصلصة إلى جانب الدوريتوس.
مايو 23, 2020
طريقة عمل عصير التوت الأحمر مع البرتقال
الطريقة
- اخلطي عصير البرتقال مع التوت والسكر والحليب والثلج في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- اسكبي المزيج في أكواب وقدميه فوراً.
مايو 23, 2020
طريقة عمل العيش باللحم السعودي
الطريقة
- لتحضير العجينة: اخلطي مكونات العجينة مع بعضها البعض حتى يتشكل لديك عجينة متجانسة، وتترك جانباً مدة 15 دقيقة حتى تختمر.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي مكونات الحشوة جميعها وقلبيها جيداً حتى تتوزع وتتجانس.
- لتحضير عيش باللحم: ادهني صينية الفرن بالزيت النباتي، ثم ضعي قالب دائري بوسط الصينية، وافردي العجينة باستخدام أطراف الأصابع داخل القالب، ضعي كمية من الحشوة فوق العجينة، وادهني أطراف العجينة بصفار البيضة، وزيني بحبة البركة.
- أدخلي العجينة للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدة 15 دقيقة.
- قطعي العيش باللحم وقدميه ساخناً أو دافئاً حسب الرغبة.
مايو 23, 2020
طريقة عمل السلطة المكسيكية بالدجاج
الطريقة
- في وعاء الخلط، ضعي الخس المفروم، وأضيفي الفلفل الملون والذرة، والفاصولياء الحمراء.
- لتحضير الصوص: في وعاء جانبي، اخلطي المايونيز مع صوص الرانش وصلصة ثاوزند آيلاند، وتبلي الصلصة بالفلفل الأسود، وزيت الزيتون، واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي مزيج الصوص لمكونات السلطة وقلبيها جيداً.
- انقلي السلطة لطبق التقديم.
- زيني بقطع من الدجاج، وفلفل الهلابينو، وبافلو صوص، وحبات من الفاصولياء الحمراء.
- قدميها فوراً.
مايو 22, 2020
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبدة والسكر واخفقيهما بواسطة خلاط كهربائي حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي المكونات حتى تمتزج.
- أضيفي الدقيق تدريجيا وقلبي المكونات حتى تحصلي على خليط كريمي.
- غطي الوعاء وأدخليه الى الثلاجة مدة ربع ساعة ليرتاح.
- ضعي كمية من الخليط في كيس الحلويات وشكلي العجينة حتى تحصلي على الاقراص. شكلي نصف كمية الاقراص على شكل دوائر مثقوبة في الوسط.
- ضعي الاقراص مباشرة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- على الدوائر غير المثقوبة ضعي ملعقة من المربى، ثم غطيها بالاقراص المثقوبة وقدميها.
مايو 22, 2020
طريقة عمل الغريبة الناعمة
الطريقة
- اخفقي السمن والسكر في وعاء حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي زلال البيض والفانيليا واخفقيهما مع باقي المكونات.
- زيدي الدقيق تدريجيا وأخلطي حتى يتجانس الخليط.
- اعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة. أدخلي الوعاء الى الثلاجة مدة 10 دقائق قبل البدء بتشكيل الغريبة.
- شكلي العجين الى كرات صغيرة الحجم وضعيها في صينية فرن. زيني وجه الغريبة بالكاجو.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 15 دقيقة حتى تنضج بدون أن تتحمر.
مايو 22, 2020
طريقة عمل كيكة الليمون بالزبادي
الطريقة
- في الخفاق الكهربائي أخفقي الزبادي والسكر والزبدة وقشر الليمون الحامض المبشور.
- في وعاء أخلطي الدقيق والبيكينج باودر. اضيفي المزيج تدريجياً إلى خليط البيض وقلبي المزيج حتى يتجانس.
- أسكبي مزيج الكيك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالدقيق.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ30-40 دقيقة
- لتحضير الصلصة: في قدر على نار هادئة، ضعي السكر وعصير الليمون وقشر الليمون المبشور والقليل من الماء. أخلطي المزيج حتى يكثف ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. أقلبيه في طبق التقديم وزينيه بالصلصة قدميه.