يونيو 1, 2020
طريقة عمل فطر مقلي بالثوم والزبدة
الطريقة
- ضعي في مقلاة كلاً من الزبدة والزيت وحركي حتى تذوب الزبدة ثم أضيفي البصلة وحركي لبضعة دقائق.
- أضيفي الفطر الكامل وقلبيه في الزبدة والبصل لعشر دقائق حتى يصبح ذهبياً من جميع الأطراف.
- أضيفي الثوم المفروم وحركي ثم أضيفي البقدونس وحركي جيداً.
- أضيفي الملح والزعتر المجفف وحركي لدقيقتين ثم ضعي الفطر بالثوم والزبدة في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
يونيو 1, 2020
طريقة عمل أصابع القرفة بالجبن الكيري
الطريقة
- ضعي قطعة من الجبن الكيري فوق شريحة البف باستري ورشي سكر بني وقرفة.
- لفي الشريحة وأغلقيها على شكل أصابع جيداً من جميع الجهات.
- ضعي الأصابع في صينية الفرن وأدخليها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي أصابع القرفة بطبق التقديم، ووزعي الحليب المكثف فوقها ورشة قرفة وقدميها.
يونيو 1, 2020
طريقة عمل آيس تي بالليمون
الطريقة
- اغسلي الليمون جيداً وقطعيه شرائح وضعيه جانباً.
- أحضري قطع الثلج وضعيها جانباً.
- أحضري الشاي بعد غليانه ثم اتركيه حتى يبرد تماماً ويمكن إضافة سكر حسب الرغبة.
- ضعي شرائح الليمون في وعاء زجاجي ثم نضيف قطع الثلج ثم نسكب الشاي البارد فوق الليمون وقطع الثلج وبذلك يكون الآيس تي جاهزاً للتقديم.
مايو 31, 2020
طريقة عمل صوص البلسميك
الطريقة
- نحضر طبق كبير ونضع فيه خل البلسميك والمايونيز.
- نضيف زيت الزيتون تدريجيًا مع الخلط بمضرب سلك يدوي حتى نحصل على خليط صوص البلسميك ثقيل القوام.
- نضيف باقي المكونات (عصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود) ونستمر في التقليب قليلًا حتى تختلط كل المكونات.
- نحضر برطمان نحفظ فيه صوص البلسميك لحين الاستخدام.
مايو 31, 2020
طريقة عمل عصير بطيخ بالنعناع
الطريقة
- قطعي البطيخ إلى شرائح وأزيلي البذور.
- ضعي شرائح البطيخ في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي عصير البرتقال.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم، وزيدي النعناع وقشر الليمون.
- اخلطي المزيج مجدداً حتى يتجانس.
- وزعي السكر في أكواب التقديم.
- اسكبي العصير في الأكواب وأضيفي مكعبات الثلج حسب الرغبة.
مايو 31, 2020
طريقة عمل سلطة البطيخ بالخيار والجبن
الطريقة
- اخلطي الخيار مع البطيخ والبلوبيري في طبق.
- أضيفي عصير الليمون وقلبي المزيج.
- وزعي جبن الفيتا المفتت على وجه الطبق وقدميها.
مايو 31, 2020
طريقة عمل الغريبة بالقشطة
الطريقة
- انخلي الدقيق والملح بوعاء.
- اعجني السمنة والسكر باليد، أضيفي الفانيليا والدقيق والحليب بالتدريج، اعجني حتى تحصلي على عجينة لينة، اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الحليب في وعاء على النار حتى يغلي، أضيفي له الخل حتى يتم فرط الحليب.
- صفي الحليب جيداً بواسطة مصفاة واتركيه ليبرد.
- ضعي القشطة والفانيليا واخلطي جيداً.
- اصنعي من العجينة كرات واحفري كل كرة واحشيها بالقشطة.
- شكليها واغلقيها برفق وضعيها بصينية الفرن وضعي فستق على الوجه.
- سويها بالفرن بالوسط درجة حرارة 160 لمدة 10 دقايق من أسفل و3 دقائق من الأعلى، انتظري حتى تبرد وفرغيها من الصينية برفق.
مايو 31, 2020
طريقة عمل حلى كاسات اللوتس
الطريقة
- ضعي زبدة اللوتس في طبق بالمايكرويف لمدة 20 ثانية.
- اخفقي الكريمة حتى تصبح كثيفة ثم أضيفي زبدة اللوتس لها وحركي جيداً.
- وزعي اللوتس المطحون في أكواب لعمل طبقة ثم وزعي الكريمة المخفوقة مع زبدة اللوتس فوقه.
- زيني بزبدة اللوتس وضعي الكاسات في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم وقدميها باردة.
مايو 31, 2020
طريقة عمل شوربة البطاطس بالشوفان
الطريقة
- اسلقي البطاطس ثم اهرسيها واتركيها جانباً.
- اقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصفر لونه ثم أضيفي الجزر والدقيق والشوربة وقلبيهم جيداً.
- أضيفي البطاطس المهروسة والشوفان والملح والفلفل واخلطي المقادير بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس.
- قدميها ساخنة.
مايو 31, 2020
طريقة عمل بقلاوة بالجبنة
الطريقة
- قطعي الجبنة العكاوي إلى شرائح رقيقة وتنقع في الماء لتحليتها.
- ذوبي السمنة مع الزبدة على النار.
- ادهني أسفل صينية خبز بالزبدة باستعمال فرشاة الحلويات.
- ابسطي فوقه أول رقاقة من عجينة الجلاش ثم ضعي فوقها رقاقة ثانية مدهونة بالزبدة وبعد وضع 10 رقاقات فوق بعضها لا تدهن الرقاقة العلوية بالزبدة وإنما تغطى بشرائح الجبنة.
- تابعي بعدها تكديس رقاقات الجلاش كما في السابق (رقاقة مدهونة بالزبدة وأخرى غير مدهونة بالزبدة). يفترض أن يكون عدد الرقاقات في الأسفل أقل مما هو فوق الحشوة.
- ادهني الطبقة الأخيرة من العجين بالقليل من الزبدة ثم تقطع البقلاوة إلى 12-15 قطعة وتخبز في فرن محمى مسبقاً لغاية 375 درجة وضعي الصينية في الفرن حتى تحمر.
- اسكبي فوقها الشربات البارد فور خروجها من الفرن وتقدم.
- لتحضير القطر: يغلى السكر مع الماء لمدة 10 دقائق يضاف عصير الليمون ويغلى القطر لمدة دقيقتين إضافتين ويوضع القليل من الفانيليا.