أبريل 23, 2020
طريقة عمل حلاوة الجبن مع التمر
الطريقة
- تقطع جبنة العكاوي والشلل وتنقع في الماء ليزال الملح عنها كلياً ثم تصفى وتوضع جانباً الى حين الاستعمال.
- في وعاء متوسط الحجم يخلط كل من السكر البودرة والسميد مع ربع كوب من الماء وتحرك المكونات بملعقة خشبية.
- تضاف قطع الجبن إلى الخليط مع ماء الزهر وشراب زهر البرتقال وتحرك المكونات جيداً حتى تذوب ويتحول الخليط إلى ما يشبه العجينة.
- تدهن ورقتين من النايلون بالماء توضع واحدة منهما على سطح أملس لتوزع العجينة عليها وتغلف بعدها بالورقة الثانية.
- يمرر الشوبك على العجينة ليفرد ويصبح رقيقاً.
- تزال أوراق النايلون من الجهتين وتقطع العجينة إلى شرائح بعرضcm x 8 cm 10 وتحشى كل واحدة منها بملعقة كبيرة من التمر وتغلق من الجهتين و تكرر العملية لكل قطعة.
- توزع القطع في طبق التقديم، وتزين بالفستق الحلبي المفروم وأوراق من زهر الليمون.
- يقدم هذا الطبق بارداً مع القطر (حسب الرغبة).
أبريل 23, 2020
طريقة عمل مكبوس الدجاج الكويتي
الطريقة
- إغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة ١٥ دقيقة.
- في كوب ضعي الزعفران وماء الورد. اتركيه جانبا.
- لتحضير الحشو: في مقلاة ضعي البصل وقلبي ليصبح لونه ذهبي فاتح، أضيفي الماء وقلبي ليتشرب الماء أضيفي الزيت وقلبي ليصبح البصل ذهبي اللون، أضيفي الحمص والزبيب والهيل والبهار والملح، اتركيه بضع دقائق ليتسبك. اتركيه جانبا.
- لسلق الدجاج: في قدر واسع ضعي الدجاج والبصل والهيل والغار والزنجبيل والفلفل الأخضر والأسود، والملح، اغمري الدجاج بالماء ثم دعيه يغلي إلى أن ينضج.
- أخرجي الدجاج ضعيه في صينية فرن.
- لشوي الدجاج : في كوب ضعي الزعفران وماء الورد والمعجون وقلبي ليختلط ثم باستعمال فرشاة وزعيه على الدجاج.
- سخني الفرن ٢٠٠ وضعي الدجاج في الفرن لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون.
- الأرز: في قدر ضعي ٢/١ ٤ كوب من مرق الدجاج وبقية الزيت ودعيه يغلي بقوة ثم أضيفي الأرز، ودعيه يغلي بقوة ليتشرب الأرز المرق قليلا.
- ضعي الحشو والدجاج على الأرز ثم غطي القدر بإحكام. خففي النار واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة أو لينضج تماما.
أبريل 23, 2020
طريقة عمل الملوخية المجمدة بطريقة سهلة
الطريقة
- ضعي مرق الدجاج وورق الغار ونصف كمية الثوم في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي الملوخية المجمدة وحركي ثم تبلي بالملح.
- ازيلي الرغوة المتراكمة عن وجه القدر واتركيها حتى تبدأ بالغليان ثم أضيفي معجون الطماطم وحركي.
- اتركي الملوخية تغلي على حرارة خفيفة دون غطاء لمدة 20 دقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم وحمريه قليلاً ثم أضيفي الكزبرة وقلبي وازيلي المقلاة عن النار.
- أضيفي الثوم والكزبرة فوق الملوخية.
- قدمي الملوخية ساخنة إلى جانب الأرز والدجاج المحمر حسب الرغبة.
أبريل 23, 2020
طريقة عمل كباب الدجاج بالفرن للرجيم
الطريقة
- اخلطي الدجاج المفروم مع الثوم والكركم والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي البابريكا وبشر الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون واخلطي جيداً.
- انقعي أسياخ الشواء الخشبية في الماء لمدة 20 دقيقة.
- شكلي الدجاج في الأسياخ بسماكة متوسطة.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة وضعي الأسياخ في صينية مدهونة بالزيت.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب حتى ينضج ويتحمر.
- قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الخضار السوتيه حسب الرغبة.
أبريل 23, 2020
طريقة عمل صينية دجاج بالخضار بالفرن
الطريقة
- اخلطي الزبادي مع الكركم والملح والبهارات السبعة والثوم وزيت الزيتون والكاري والزنجبيل في وعاء عميق.
- أضيفي الدجاج واخلطي جيداً مع التتبيلة واتركي المزيج لمدة ساعة.
- ضعي الدجاج مع التتبيلة في صينية الفرن.
- وزعي البطاطس والبصل والجزر والكوسا والفطر حول الدجاج المتبل.
- أضيفي الماء للصينية وغطيها بورق الالمنيوم وأدخليها الفرن على حرارة 190 درجة لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج والخضار.
- حمري وجه الصينية وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة حسب الرغبة.
أبريل 23, 2020
طريقة عمل لقمة القاضي بدون بيض
الطريقة
- اخلطي الدقيق والخميرة في وعاء.
- أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى يتكون مزيج لين وطري.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر وتظهر فقاعات على وجه العجينة الطرية.
- اعجني قليلاً ثم ضعي العجين في كيس حلواني مع فتحة صغيرة بالكيس.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخناً جداً.
- انزلي كمية ملعقة من العجين من كيس الحلواني في المقلاة بواسطة ملعقة مدهونة بالزيت واقلي الكرات لمدة 3 دقائق حتى تتحمر وتنفش.
- ضعي لقمة القاضي في طبق مصفاة ثم أضيفي الشيرة وقلبي وهي ساخنة.
- انقلي لقمة القاضي لطبق التقديم وقدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
أبريل 22, 2020
طريقة عمل ستيك مشوي بالطماطم للرجيم
الطريقة
- تبلي الستيك بالملح والفلفل ومعجون الطماطم.
- سخني مقلاة واسعة على نار عالية وقلبي الستيك على الجهتين حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي الزبدة والزيت وقلبي حتى يتحمر.
- ضعي الستيك في طبق الفرن ووزعي الطماطم فوقه وأدخليه الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تطرى الطماطم ويتحمر الستيك.
- قدميه ساخناً إلى جانب السلطة الخضراء حسب الرغبة.
أبريل 22, 2020
طريقة عمل سلطة الستيك بالمغربية
الطريقة
- اسلقي المغربية حسب التعليمات المداونة على العبوة وصفيها وضعيها في طبق.
- تبلي الستيك بالملح والفلفل.
- سخني مقلاة على نار عالية وأضيفي الستيك وحمريه من الجهتين حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي الزيت والزبدة للمقلاة وقلبي الستيك حتى يتحمر وينضج ثم ازيليه عن النار.
- أضيفي الطماطم والجرجير لطبق المغربية.
- قطعي الشرائح لشرائح طولية ورتبيه فوق السلطة.
- وزعي زيت الزيتون وعصير الليمون فوق السلطة وقدميها.
أبريل 22, 2020
طريقة عمل أرز بسمتي باللحم للرجيم
الطريقة
- سخني الزيت في قدر عميق على النار، أضيفي اللحم ثم قلبي جيداً حتى يتغير لونه.
- تبلي بالفلفل الأسود والهيل والقرنفل والقرفة والفلفل الحلو والبهارات المشكلة والملح.
- اغسلي الأرز جيداً ثم صفيه من السوائل وأضيفيه إلى القدر مع التحريك حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي الماء ثم غطي القدر واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
- أبعدي القدر عن النار، اسكبي الأرز في طبق ثم قدميه ساخناً.
أبريل 22, 2020
طريقة عمل بامية باللحم والطماطم
الطريقة
- يغسل اللحم بطريقة صحيحة، ومن ثم يوضع على النار الخفيفة مغمور بالماء لكي ينضج.
- أضيفي البهارات إلى اللحم المسلوق على النار واتركيه حتى ينضج تماماً.
- اغسلي البامية وازيلي أقماعها قليلاً، ثم قومي بتقليتها على نار خفيفة في مقلاة متوسطة الحجم، ثم اتركيها جانباً حتى تتصفى من الزيت.
- افرمي البصل ناعم جداً وضعيه في مقلاة صغيرة الحجم وقومي بقليه مع الطماطم المفرومة أيضاً، وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة، وقلبيها جيداً حتى تنضج.
- ضعي البامية مع البصل والطماطم وحركيها جيداً على النار حتى تنضج نسبياً، وأضيفي إليها معجون الطماطم مع مرقة اللحمة واتركيها على النار حتى تغلي وتصبح البامية لينة جداً.
- افرمي الثوم بطريقة ناعمة جداً وقليها في المقلاة مع الزيت إلى أن تحمر، ثم أضيفيه إلى البامية، مع اللحم المسلوق سابقاً، وقلبيها على النار حتى تنضج.
- ارفعيها عن النار واسكبيها في طبق التقديم إلى جانب الأرز الأبيض، وقدميها ساخنة.