مايو 23, 2020
طريقة عمل العيش باللحم السعودي
الطريقة
- لتحضير العجينة: اخلطي مكونات العجينة مع بعضها البعض حتى يتشكل لديك عجينة متجانسة، وتترك جانباً مدة 15 دقيقة حتى تختمر.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي مكونات الحشوة جميعها وقلبيها جيداً حتى تتوزع وتتجانس.
- لتحضير عيش باللحم: ادهني صينية الفرن بالزيت النباتي، ثم ضعي قالب دائري بوسط الصينية، وافردي العجينة باستخدام أطراف الأصابع داخل القالب، ضعي كمية من الحشوة فوق العجينة، وادهني أطراف العجينة بصفار البيضة، وزيني بحبة البركة.
- أدخلي العجينة للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدة 15 دقيقة.
- قطعي العيش باللحم وقدميه ساخناً أو دافئاً حسب الرغبة.
مايو 23, 2020
طريقة عمل السلطة المكسيكية بالدجاج
الطريقة
- في وعاء الخلط، ضعي الخس المفروم، وأضيفي الفلفل الملون والذرة، والفاصولياء الحمراء.
- لتحضير الصوص: في وعاء جانبي، اخلطي المايونيز مع صوص الرانش وصلصة ثاوزند آيلاند، وتبلي الصلصة بالفلفل الأسود، وزيت الزيتون، واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي مزيج الصوص لمكونات السلطة وقلبيها جيداً.
- انقلي السلطة لطبق التقديم.
- زيني بقطع من الدجاج، وفلفل الهلابينو، وبافلو صوص، وحبات من الفاصولياء الحمراء.
- قدميها فوراً.
مايو 22, 2020
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبدة والسكر واخفقيهما بواسطة خلاط كهربائي حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي المكونات حتى تمتزج.
- أضيفي الدقيق تدريجيا وقلبي المكونات حتى تحصلي على خليط كريمي.
- غطي الوعاء وأدخليه الى الثلاجة مدة ربع ساعة ليرتاح.
- ضعي كمية من الخليط في كيس الحلويات وشكلي العجينة حتى تحصلي على الاقراص. شكلي نصف كمية الاقراص على شكل دوائر مثقوبة في الوسط.
- ضعي الاقراص مباشرة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- على الدوائر غير المثقوبة ضعي ملعقة من المربى، ثم غطيها بالاقراص المثقوبة وقدميها.
مايو 22, 2020
طريقة عمل الغريبة الناعمة
الطريقة
- اخفقي السمن والسكر في وعاء حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي زلال البيض والفانيليا واخفقيهما مع باقي المكونات.
- زيدي الدقيق تدريجيا وأخلطي حتى يتجانس الخليط.
- اعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة. أدخلي الوعاء الى الثلاجة مدة 10 دقائق قبل البدء بتشكيل الغريبة.
- شكلي العجين الى كرات صغيرة الحجم وضعيها في صينية فرن. زيني وجه الغريبة بالكاجو.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 15 دقيقة حتى تنضج بدون أن تتحمر.
مايو 22, 2020
طريقة عمل كيكة الليمون بالزبادي
الطريقة
- في الخفاق الكهربائي أخفقي الزبادي والسكر والزبدة وقشر الليمون الحامض المبشور.
- في وعاء أخلطي الدقيق والبيكينج باودر. اضيفي المزيج تدريجياً إلى خليط البيض وقلبي المزيج حتى يتجانس.
- أسكبي مزيج الكيك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالدقيق.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ30-40 دقيقة
- لتحضير الصلصة: في قدر على نار هادئة، ضعي السكر وعصير الليمون وقشر الليمون المبشور والقليل من الماء. أخلطي المزيج حتى يكثف ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. أقلبيه في طبق التقديم وزينيه بالصلصة قدميه.
مايو 22, 2020
طريقة عمل البيتيفور الناعم
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي 3 اكواب الدقيق والسكر والزبدة والبيض والفانيليا.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينية متماسكة.
- غطي العجينة وأدخليها مدة ساعة الى الثلاجة حتى ترتاح.
- افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالكمية المتبقية من الدقيق وشكلي البيتيفور بواسطة قالب من اختيارك.
- احدثي في وسط كل قطعة حفرة صغيرة ثم صفي القطع في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
- ادهني وسط قطعة بيتيفور بالمربى ثم قدميها.
مايو 22, 2020
طريقة عمل العيش الشامى فى الطاسة
الطريقة
- أخلطي المكونات الجافة في وعاء.
- أضيفي الخل الابيض وأخلطي حتى تتداخل المكونات.
- زيدي الماء تدريجيا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ادهني وجه العجينة بالزيت غطيها وأتركيها مدة ساعة حتى تختمر.
- كوري العجين كرات متوسطة الحجم. ضعي الكرات في صينية غطيها وأتركيها مدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- رشي القليل من الدقيق على سطح صلب وافردي العجين بواسطة النشابة بسماكة أقل من 0.5 سم. أتركي العجينة جانبا حتى ترتاح مدة ربع ساعة.
- سخني مقلاة على حرارة متوسطة، افردي العجينة وأتركيها على النار حتى تنضج مع تقليبها من الجهتين ثم ضعيها في طبق جانبا.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية ثم قدمي العيش.
مايو 22, 2020
طريقة عمل الارز باللبن بالكريم شانتية
الطريقة
- في قدر ضعي الأرز مع كوب من الماء على حرارة متوسطة حتى ينضج الأرز وتجف الماء.
- في قدر اخر ضعي الحليب على حرارة متوسطة حتى يسخن.
- أضيفي الأرز على الحليب والسكر والفانيليا وحركي. أتركيه على النار حتى يغلي.
- زيدي كريمة الخفق وحركي حتى تذوب الكريمة في الحليب تماماً.
- في كوب ذوبي النشاء مع الكمية المتبقية من الماء البارد ثم أسكبي الخليط على الأرز والحليب.
- استمري في التحريك حتى يغلي الخليط ويثقل.
- أسكبي الأرز باللبن في كاسات التقديم وأدخليهالى الثلاجة مدة ساعتين قبل التقديم.
مايو 22, 2020
طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية والبطاطس
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يتحمر قليلاً.
- أضيفي البصل ومكعب مرق الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل.
- أضيفي الجزر المفروم والبطاطس المفرومة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- تبلي بالملح والفلفل ثم أضيفي الشعيرية والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج والجزر والبطاطس والشعيرية.
- يمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرق حسب الحاجة.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
مايو 22, 2020
طريقة عمل مكعبات البطاطس مع الكزبرة والثوم
الطريقة
- اغسلي البطاطس بالماء ثم جففيها جيداً بواسطة فوطة نظيفة.
- رشي الملح عليها حسب الرغبة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي مكعبات البطاطس حتى تحمر.
- في مقلاة كبيرة سخني زيت الزيتون وقلبي فيه الثوم حتى يحمر.
- أضيفي الفلفل الحار واطهيه لـ5 دقائق، ثم أضيفي الكزبرة المفرومة وقلبيها لـ3 دقائق.
- أضيفي مكعبات البطاطس وقلبي لمدة 3-5 دقائق.
- تقدم ساخنة ومزينة بالبقدونس.