- تفرك قطع الدجاج بالملح ومزيج التوابل المذكور وتترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- يدهن قعر قدر ضغط بالزبدة وتصف قطع الدجاج فيها جنباً إلى جنب بطريقة مرتبة.
- يسلق الأرز في الماء المملح لمدة 6 دقائق ثم يصفى ويغسل ويوضع في مصفاة.
- يخلط الأرز مع ملعقة صغيرة من خليط البهارات ويوزع فوق قطع الدجاج.
- يسكب كوب وربع الكوب من الماء فوق الأرز ويغطى قدر الضغط ويطهى محتواها على نار خفيفة لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج مع الأرز.
- تطفأ النار وتترك القدر مغطاة لمدة ١٠ دقائق ثم يقلب محتواها فوق طبق التقديم ويقدم الطبق ساخناً.
يونيو 14, 2020
طريقة عمل المجبوس الحساوي
الطريقة
- نسلق الأرز بالماء الساخن ويضاف له الملح والزيت
- نحمص الشعيرية ثم نسلقها لتستوي وتوضع جانبا
- نقلي الخضار بالزيت وتوضع جانبا
- نتبل قطع الدجاج بدون جلد بالبهارات ونقليها بالزيت لتتحمر وتوضع بالقدر ونضيف عليها البصل المفروم والطماطم القطع والثوم وقليل من البهارات والملح ونغمره ماء ليستوي الدجاج
- نضيف معجون الطماطم والخضار المقلية سابقا وتترك قليلا
- نضيف الأرز المسلوق ويترك قليلا ثم يسكب في طبق التقديم
- عند التقديم نضع الشعيرية واللوز على الأرز
يونيو 14, 2020
طريقة عمل مقلوبة الدجاج الخليجية
الطريقة
يونيو 14, 2020
طريقة عمل مدفون الدجاج الخليجي
الطريقة
- اقطعي الدجاجة من الوسط بحيث تفتح و تبقى كاملة واصنعي شقوق بالدجاجة لتدخل التتبيلة.
- اخلطي الزبادي مع الصويا ومكعب مرق الدجاج والبهارات المشكلة والملح والكركم جيداً، ثم ادهني الدجاج فيها من جميع الجهات ليأخذ التتبيلة ولون الكركم الأصفر.
- يمكنك ترك الدجاج مغطى في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
- في صينية الفرن ضعي الدجاجة مع البصل والبطاطس والثوم في ورق القصدير وغطيها جيدا بعدة طبقات وادخلي الصينية للفرن لمدة ساعتين على نار معتدلة حتى تنضج الدجاجة تماما.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المشخول أو أي نوع أرز تفضليه.
يونيو 14, 2020
طريقة عمل صينية خضار مشوية للرجيم
الطريقة
- اخلطي البصل والباذنجان والطماطم والفلفل والكوسا في طبق الفرن.
- أضيفي الزيت والملح والفلفل والأوريغانو وقلبي.
- أضيفي الماء وغطي الطبق بورق الالمنيوم وأدخليه الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
- ازيلي ورق الالمنيوم وحمري الطبق لمدة 10 دقائق وقدميه ساخناً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي.
يونيو 14, 2020
طريقة عمل بان كيك الشوفان للدايت
الطريقة
- اطحني الشوفان في محضرة الطعام لمدة دقيقة حتى يصبح ناعماً.
- اخلطي الشوفان المطحون مع البيكينج باودر والملح والقرفة في وعاء.
- اخفقي الحليب مع البيض والفانيليا.
- أضيفي خليط الحليب والبيض لخليط الشوفان وحركي حتى تتجانس المكونات واتركيها لترتاح مدة 5 دقائق.
- سخني مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
- اسكبي مقدار من العجين واتركيها لتتحمر ثم اقلبيها على الوجه الآخر وحمريها.
- قدميها ساخنة مع العسل والفواكة حسب الرغبة.
يونيو 14, 2020
طريقة عمل أرز بالبشاميل والخضار
الطريقة
- ندهن الصينية بالزبدة ثم نسخن الأرز إذا كان بارداً، ونضع طبقة منه في الصينية ويسخن القليل من الزيت، ويقلي فيه البصل، يضاف الثوم بعد ثلاث دقائق، وتقلب جيداً.
- تضاف البازيلاء والجزر إلى البصل والثوم وتقلب جيداً، ثم نضع الفلفل الأبيض والزعتر.
- ندع الخليط يطهو على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- يضع في وعاء على نار هادئه كلا من الزيت والزبدة والدقيق وتحرك جيدأ ونضع الحليب الدافئ إلى الخليط، ونستمر في التحريك حتى يصبح متماسك.
- يتم تتبيل الخليط بالملح والفلفل. نرفع الخليط من على النار، ويترك حتى يبرد، ثم يتم وضع الجبن.
- يتم وضع البازيلاء والجزر إلى طبقة الأرز بالتساوي.
- يوضع الأرز المتبقي على الخضار، ونوزعه جيّداً حتى يصبح مغطى بالكامل.
- نسكب البشاميل على وجه الصينية، ثم نضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية وتترك في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
يونيو 14, 2020
طريقة عمل كيكة اسفنجية بدون بيض
الطريقة
- يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- يحضر قالب بحجم مناسب ودهنه بالقليل من الزيت، ورشه بكمية من الدقيق لتغطية جميع الجوانب.
- يخفق السكر مع الزبدة في إناء كبير إلى أن تصبح كريمية متجانسة باستخدام الخفاقة اليدوية،
- ثم إضافة الفانيليا وخلط المكونات جيداً.
- يوضع الحليب مع خل التفاح في طبق صغير وتقليبه جيداً وتركه جانباً.
- يتم إضافة الدقيق بالتناوب مع خليط الحليب والخل إلى خليط الزبدة والسكر وخفق المكونات جيداً حتى يختفي الدقيق تماماً.
- نقوم بكشط قاع الطبق وتقليبه عدة مرات بالملعقة الخشبية لضمان تجانس الخليط.
- يسكب خليط الكيك في القالب المحضر.
- يخبز الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة من 20 إلى 25 دقيقة تقريباً أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
- يمكن اختبار نضوج الكيك بإدخال عود خشبي صغير في وسط الكيك وفي حال خروجه نظيفاً يكون دليلاً على نضجه الكامل.
- يتم إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد، ثم قلبه فوق شبك معدني، وتزيينه (حسب الرغبة).
يونيو 14, 2020
طريقة عمل فاصوليا حمراء بالطماطم للنباتيين
الطريقة
- نضع الفاصولياء مع الماء في قدر متوسط الحجم على النار حتى يغلي.
- تترك الفاصولياء على النار المنخفضة مدة ساعة حتى تنضج.
- يتم إضافة الطماطم و 2 مكعب مرق دجاج ومعجون الطماطم.
- تترك الشوربة على النار بضع دقائق.
- يتم تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم ويقلى البصل مدة 4 دقائق حتى يتحمر، ثم يتم إضافة الثوم وسكب التقلية فوق الفاصوليا وتترك الشوربة مدَة 15 دقيقة ثم إضافة التوابل وتقليبها جيداً.
يونيو 14, 2020
طريقة عمل سلطة الجزر بالليمون والثوم
الطريقة
- نضع الجزر المبشور في وسط صحن ونحيط به بالطماطم المقطعة والخس المقطع والبصل المقطع، كما نرش حبات الزيتون على الوجه.
- لتحضير التتبيلة: نمزج عصير الليمون والملح والثوم جيدأ ثم نضيف زيت الزيتون ونحرّك التتبيلة جيداً.
- نسكب التتبيلة على صحن الجزر بشكل دائري، ونقدمه.
يونيو 14, 2020
طريقة عمل نودلز حار بالكاري
الطريقة
- نسخن زيت السمسم في طاسة كبيرة.
- نضيف البصل والمشروم.
- نقلي الخليط لمدة 4 دقائق تقريبًا.
- نضيف النودلز والكاري الأحمر ثم يتبل بالملح والفلفل.
- نضيف الثوم المفروم والتاماري.
- نستمر في الطهي لمدة 10دقائق على حرارة متوسطة ثم نرش الخليط ببعض البصل الأخضر المفروم.