- لتحضير البرغل: صبي الزيت في قدر على النار أضيفي البصل المفروم وقلبيه قليلاً. ثم أضيفي اللحمة المفرومة وحركي، ثم بهري بالملح والفلفل الأسود والكمون وأضيفي البرغل، وصبي الماء واتركي البرغل حتى ينضج.
- لتتبيل الدجاجة: ضعي الدجاج في طبق فرن بايركس وتبلي بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
- ضعي الدجاجة المتبلة على ورق الأولمنيوم المدهون بالزيت، واحشيها بالبرغل واربطي أفخاذ الدجاج ببعض، ولفي عليها ورق الألمنيوم جيداً.
- صبي كوب من الماء في صينية الفرن وضعي الدجاجة فيها، وأدخليها للفرن على درجة حرارة 250 مدة 50 دقيقة.
- قدمي الدجاج المحشي بالبرغل ساخناً بجانب السلطات حسب الرغبة.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل ساندويش الدجاج بالفطر
الطريقة
- ضعي قطع الدجاج مع زيت الزيتون في مقلاة على النار، وقلبي حتى يتحمر قليلاً.
- أضيفي نصف مكعب مرق الدجاج، والبصل المفروم، وقلبي.
- أضيفي الفطر، ونكهي ببودرة الثوم والبهارات المشكلة، والفلفل الأخضر، وقلبي حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي مزيج جبن الشيدر والموزاريلا المبشور على الفطر.
- وزعي المزيج في خبز الساندويشات.
- ضعي الساندويشات في الجريل حتى يذوب الجبن.
- قدميها ساخنة إلى جانب البطاطس المقلية أو السلطة حسب الرغبة.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل ميني تشيز كيك
الطريقة
- لتحضير القاعدة: في الخلاط الكهربائي، ضعي البسكويت والزبدة والكاكاو والسكر واخليطهم جيداً للحصول على مزيج يشبه الرمل المبلل.
- في صينية فرن، ضعي كاسات الكب كيك الورقية ثم ضعي في كل كب كيك ملعقة صغيرة من المزيج واضغطي جيداً حتى تصبح متماسكة.
- لتحضير خليط الجبن: ضعي في الخلاط الكهربائي القشدة مع الجبن والسكر والحليب المجفف واخليطهم جيداً.
- أضيفي الخليط إلى طبقة البسكويت في كل كب كيك.
- حمي الفرن واخبزي التشيز كيك لمدة 10 دقائق.
- اتركي الميني تشيز كيك تبرد ثم رشي عليها القليل من مزيج البسكويت كزينة نهائية أو القليل من الشوكوﻻتة المذوبة.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل سلطة الذرة بالملفوف
الطريقة
- يبشر الجزر ويخلط مع الملفوف المقطع شرائح ومع حبات الذرة.
- يهرس الثوم مع المايونيز والليمون.
- يوضع خليط الثوم والمايونيز فوق الجزر والملفوف والذرة و يخلط.
- يضاف الخيار الدوائر على الوجه.
- يصب زيت الزيتون فوق السلطة وتقدم.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل الدجاج المحشي بالبرغل
الطريقة
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل سلطة التونة بالمكرونة والمايونيز
الطريقة
- اسلقي المكرونة وصفيها وضعيها في وعاء الخلط.
- أضيفي الجزر المبشور والذرة والفلفل الأخضر والتونة.
- أضيفي المايونيز والماسترد والفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون.
- قلبي مكونات السلطة مع بعضها البعض حتى تتوزع وتتجانس.
- ضعي السلطة في طبق التقديم وقدميها فوراً.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم
الطريقة
- قطعي الطماطم شرائح وضعيها في قاع القدر.
- ضعي قطع اللحم المسلوق فوق الطماطم.
- رشي بهارات المقلوبة على اللحم والطماطم.
- وزعي الباذنجان المقلي فوق اللحم.
- أضيفي الأرز البسمتي والأرز المصري.
- صبي مرق اللحم، وغطي القدر على المقلوبة مدة 30 دقيقة حتى التأكد من النضوج.
- اقلبي المقلوبة بطبق واسع، وقدميها ساخنة بجانب السلطة الخضراء واللبن الزبادي حسب الرغبة.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل خبز عراقي
الطريقة
- نضع الدقيق الأبيض في وعاء عميق ثم نضيف إليه دقيق القمح ونخلطهم جيداً باستخدام ملعقة.
- نضيف إلى الدقيق الملح ثم الخميرة.
- نضيف كمية قليلة من الماء إلى الدقيق ثم نبدأ بالعجن باليدين وإذا احتاجت لزيادة الماء نزيد كمية قليلة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لينة وتلتصق باليدين.
- نغمر العجينة بكمية من الماء حتى تصبح طرية وسهلة الفرد ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- نصفي العجينة من كمية الماء ثم نعجنها مجدداً حتى نحصل على عجينة لينة ثم نغلف الوعاء بكيس نايلون ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
- نرش كمية وفيرة من الدقيق في صينية ثم نقطع العجين ونشكلها لأقراص بحجم متوسط ثم نضعها في الصينية ونتركها لمدة 30 دقيقة أخرى ليتضاعف حجمها.
- نشعل التنور الكهربائي (حلة كهربائية) ونتركه ليسخن جيداً.
- نفرد العجين على سطح رخامي ثم نمسكها باليدين ونفردها من كافة الجوانب حتى نحصل على رغيف رقيق.
- نضع العجينة في مخدة التنور ثم نقلبها على التنور ونتركها قليلاً حتى تتحمر ثم نقلبها إلى الناحية الأخرى ونتركها لتتحمر وتكتسب اللون الذهبي، ونستمر بهذه الخطوات حتى تنتهي العجينة، ثم نقدمه ساخناً.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل بطاطس ودجز في الفرن
الطريقة
- تغسل البطاطس جيداً وتقطع كل واحدة من ٦ – ٨ قطع عريضة.
- في صينية الفرن نضع البطاطس وعليها التوابل وزيت الزيتون ونقلب جيداً.
- نغلق الصينية بورق الأولمنيوم جيداً وتوضع في الفرن على الشبكة في درجة حرارة 170 لمدة 20 دقيقة، وتقدم ساخنة.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل بسبوسة التمر بدون بيض
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية فرن بالدقيق.
- في وعاء ضعي الزيت والسكر واخفقي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي معجون التمر والماء والحليب، وبواسطة الخفاق الكهربائي، اخلطي المزيج حتى يتجانس.
- زيدي السميد الخميرة والفانيليا. واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اسكبي العجينة في صينية الفرن، وسوي السطح بواسطة سباتولا.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ35-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي الحليب المكثف المحلى على الوجه، وانخلي القرفة المطحونة على الوجه.
- زيني البسبوسة بالفستق الحلبي، قطعيها وقدميها.
أغسطس 24, 2020
طريقة عمل بسبوسة الحليب المحموس
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحليب وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ارفعي القدر عن النار وضعي الحليب في وعاء.
- اضيفي البيكينج باودر والسكر إلى الحليب المحموس. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي القشطة والزيت والفانيليا. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- رصي خليط البسبوية في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت. زيني بالكاجو والفستق الحلبي وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ25-30 دقيقة حتى تنضج البسبوسة.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحليب المبخر وربع السكر. أتركي المزيج على النار حتى الغليان ثم أطفئي النار.
- أخرجي البسبوسة من الفرن واسقيها بمزيج الحليب. قدمي البسبوسة.