ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل تاكو السمك بالأناناس
الطريقة
- في وعاء نخلط عصير الليمون و البصل و الفلفل.
- نضيف الأناناس وربع معلقة صغيرة من الملح والفلفل.
- نسخن الشواية على حرارة متوسطة نرش فيليه السمك بالملح والفلفل.
- نشويه حتى يتحمر قليلاً لمدة 3 دقائق لكل جانب حسب نوع السمك.
- نخلط الكزبرة مع خليط الأناناس.
- نرتب السمك في أرغفة التورتيلا ونسكب فوقها صلصة التاكو ونقدمها.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل كرات الدجاج بصوص المستردة والعسل
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج المفروم ونضيف البصل و الثوم و البيض.
- نضيف البقسماط و الملح و الفلفل و البابريكا و الثوم البودر والبقدونس.
- نخلط جيدًا ثم نشكل كرات متوسطة الحجم.
- نضع الزيت في مقلاة ونحمر الكرات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من كل الجهات ثم نرفعها.
- نضع المستردة في نفس المقلاة ونضيف العسل وعصير الليمون.
- نضيف الكريمة أو الحليب ونقلب على حرارة هادئة حتى يتجانس الصوص.
- نضع كرات الدجاج داخل الصوص ونتركها تغلي غلوة خفيفة 5 دقائق حتى تتشرب النكهة.
- نضبط الطعم بالملح والفلفل وتقدم ساخنة مع أرز أبيض أو بطاطس مهروسة.
- للتزيين نضيف بقدونس أو سمسم محمص.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل بفتيك مكرونة التونة بالكريمة والليمون
الطريقة
- في قدر كبير نضع ماء مع رشة ملح ونضيف المكرونة ونتركها تسلق.
- نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- نصفي المكرونة ثم نضع الزبدة أو زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف الثوم ويشوح حتى تظهر رائحته ونضيف التونة ونقلب برفق.
- نضيف الكريمة ونتركها تسخن بدون غليان قوي.
- نضيف عصير الليمون وبشر الليمون و الفلفل الأسود والملح.
- نترك الصوص دقيقة حتى يتجانس ونضع المكرونة في المقلاة.
- نضيف قليل من ماء سلق المكرونة حسب الحاجة.
- نقلب حتى تتغلف المكرونة بالصوص.
- نضيف البقدونس أو الشبت ونضع المكرونة في أطباق.
- نضيف جبنة بارميزان وتقدم ساخنة مع شريحة ليمون.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل شوربة السمك الصحية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الجزر والكرفس والبطاطس والطماطم ونستمر في التقليب لمدة 3 دقائق.
- نضيف قطع السمك إلى القدر ونسكب الماء حتى يغطي المكونات.
- نتبل بالملح والفلفل ونترك الشوربة على حرارة هادئة.
- لمدة 20–25 دقيقة حتى ينضج الخضار والسمك.
- نضيف عصير الليمون والأعشاب المفرومة قبل التقديم مباشرة.
- نقدم الشوربة ساخنة مع شرائح الليمون على الجانب.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل كرات اللوتس الذهبية بالشعيرية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزبدة ونضيف الشعرية.
- نقلب باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ثم نرفعها عن الحرارة ونتركها تبرد قليلاً.
- في وعاء نضع البسكويت المطحون ونضيف القشطة.
- لا نضيف كمية كبيرة من القشطة حتى لا تصبح الكرات لينة جداً.
- نضيف البندق المجروش إذا رغبت ونخلط حتى يصبح خليط يمكن تشكيله باليد.
- ناخذ كمية من خليط اللوتس و نشكل على شكل كرة صغيرة.
- نغطيها جيداً بالشعرية المحمصة لتغليفها بالكامل.
- نكرر الطريقة حتى تنتهي كمية الخليط.
- نرتب الكرات في طبق التقديم ويمكن وضعها في الثلاجة.
- لمدة 30 دقيقة قبل التقديم لتعزيز التماسك والطعم.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل القهوة التركية بالبندق
الطريقة
- نخلط القهوة التركية والسكر ومسحوق البندق.
- نضيف الماء للخليط في دلة القهوة ونرفعه على حرارة هادئة.
- نقلب الخليط بمعلقة صغيرة واحدة فقط حتى يختلط جيداً.
- بدون تحريك لتكوين الرغوة.
- نترك القهوة على حرارة هادئة حتى تبدأ بالرغوة الصغيرة على السطح لكن دون أن تغلي.
- عندما تتكون الرغوة نسكب القليل في فناجين التقديم لتوزيع الرغوة.
- نكمل سكب القهوة ثم نترك القهوة تهدأ قليلاً قبل التقديم.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل الليمون المعصفر بدون سلق
الطريقة
- نغسل الليمون جيداً ثم نقطعه من الأعلى على شكل (+) دون أن يفتح للنهاية.
- نخلط الملح و العصفر والكركم.
- نحشي كل ليمونة بخليط الملح وتجنب استخدام الملح الناعم لأنه يجعل الليمون يلين بسرعة.
- نضع الليمون في برطمان زجاجي معقم مع إضافة شرائح الثوم بين كل طبقة.
- نسكب الخل وعصير الليمون فوق الليمون.
- نضيف الماء المغلي المبرد حتى يغمره تماماً.
- يجب أن يصبح الماء مغلي ومبرد لضمان عدم فساد المخلل.
- لا تملئي البرطمان حتى الحافة نترك مساحة صغيرة للتمدد.
- نضيف الزيت على الوجه لمنع دخول الهواء وحماية المخلل.
- نغلق البرطمان بإحكام ونتركه في مكان مظلم لمدة 10–15 يوماً حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
- يفضل فتح البرطمان بعد 10 أيام لتذوقه ثم يترك لوقت أطول للحصول على نكهة أقوى.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل حلوى المشبك في المنزل بطريقة سهلة
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نحضر القطر نضع السكر والماء ونتركهم حتى يكثف الخليط.
- نضيف عصير الليمون ونرفع القطر عن الحرارة.
- في وعاء ننخل الدقيق ونضيف الملح والخميرة والماء.
- نعجن الخليط حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
- نترك العجينة في الوعاء ونغطيها بقطعة قماش ونتركها 3 ساعات حتى تختمر.
- نسخن الزيت في مقلاة ونملأ كيس الحلويات بالعجين.
- نبدأ بإنزال العجين في الزيت الساخن على شكل دوائر متداخلة.
- نتركها حتى تحمر ثم نرفعها من الزيت ونغمسها في القطر البارد.
- نكرر الطريقة حتى الانتهاء من كمية العجين.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل حلوى شير خورما
الطريقة
- تسخن المقلاة ونضيف السمن و تحمص الشعيرية على حرارة خفيفة حتى تكتسب اللون البني.
- عندما تفوح رائحتها وتترك جانباً.
- في مقلاة أخرى يسخن السمن ويحمص اللوز والكاجو.
- والشيرونجي والفستق والزبيب على حرارة خفيفة ويترك جانباً.
- نضيف الآن الحليب ويترك حتى يغلي يقلب من حين لآخر لمنع احتراقه.
- تخفف الحرارة ويترك لمدة 15 دقيقة أو حتى يتكاثف قليلاً.
- نضيف المكسرات المحمصة والتمر ويخلط جيداً.
- يتبع ذلك إضافة الشعيرية المحمصة وتقلب جيداً.
- نغليها من 8-10 دقائق أو حتى تنضج الشعيرية تماماً.
- نضع مسحوق الهيل ومعلقة صغيرة من ماء الكيورة يمكن بدلاً من ذلك استخدام ماء الورد.
- تقدم ساخنة أو مبردة ومغطاة بالتمر والمزيد من الفواكه الجافة حسب رغبتك.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل تشيز كيك دافىء بالتمر والقرفة
الطريقة
- في وعاء نضيف البسكويت المطحون إلى الزبدة المذابة والقرفة ونخلط جيدًا.
- نضع الخليط فى قالب تشيز كيك ونضغط عليه وندخل القالب الثلاجة 10 دقائق.
- نضيف التمر إلى الماء الساخن ونتركه 5 دقائق.
- نضيف القرفة والفانيليا نضرب بالخلاط حتى يصبح معجون ناعم.
- نضع طبقة رقيقة فوق القاعدة ونضيف الجبنة الكريمى إلى السكر.
- نخفق حتى يصبح ناعم ونضيف البيض واحدة واحدة مع الخفق.
- نضيف الكريمة والفانيليا والقرفة ونخلط بهدوء ونضع خليط التشيز فوق طبقة التمر.
- نسخن الفرن على 170 درجة ونخبز لمدة 35–40 دقيقة حتى تتماسك الحواف ويظل الوسط طري.
- نخرج التشيز كيك ونتركه 10 دقائق.
- يقدم دافئ وممكن يزين بالتمر المكرمل أو رشة قرفة.