أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل سلطة برغل بالرمان والنعناع مع دبس الرمان
الطريقة
- في وعاء نضع البرغل ثم نضيف الماء المغلي.
- نغطيه لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الماء ويلين.
- بعد أن يبرد نقلبه بشوكة لتفكيكه.
- في وعاء تقديم كبير نضيف البرغل.
- نضع الطماطم و الخيار و البصل الأخضر و البقدونس و النعناع والرمان.
- في كوب صغير نخلط زيت الزيتون و دبس الرمان و عصير الليمون و الملح و الفلفل والكمون.
- نسكب التتبيلة فوق المكونات ثم نقلب بلطف حتى تتجانس النكهات.
- نضعها في الثلاجة 10 دقائق قبل التقديم لتتشرب النكهات وتبرد قليلاً.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل ارز بسمتى بالمانجو والزعفران مع مكسرات محمصة
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة نضيف السمن.
- نضع الهيل والقرفة والقرنفل ونقلب حتى تفوح الرائحة العطرية.
- نضيف الأرز المصفى ونقلب برفق لمدة دقيقة حتى تتغلف الحبات بالسمن والتوابل.
- نسكب الماء المغلي ونضيف الملح ثم نغطي القدر ونتركه على درجة حرارة هادئة حتى يتشرب الأرز الماء .
- عندما يقترب الأرز من النضج نضيف خليط الزعفران والماء المنقوع به.
- نوزعه بالتساوي فوق الأرز دون التقليب.
- نغطي القدر مرة أخرى ونتركه على درجة حرارة هادئة جداً 5 دقائق حتى يكتسب اللون والرائحة.
- نرفع القدر عن الحرارة ثم نضيف مكعبات المانجو الطازجة ونقلب برفق شديد حتى لا تتكسر.
- في مقلاة صغيرة نضيف القليل من السمن أو الزيت.
- نضع المكسرات والزبيب ونحمص حتى تصبح ذهبية اللون.
- نرشها فوق الأرز عند التقديم.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل سلمون مشوي بالليمون و الصويا صوص و الزنجبيل
الطريقة
- نغسل شرائح السلمون جيداً و نجففها بورق مطبخ.
- في وعاء نضيف الصويا صوص و العسل و عصير الليمون و الزنجبيل و الثوم.
- نضيف زيت السمسم والفلفل الأسود ثم نقلب حتى تتجانس.
- نضع شرائح السلمون في التتبيلة ونغطيها جيداً ثم نتركها تتبل 15 دقيقة في الثلاجة إن أمكن.
- نسخن مقلاة أو شواية على درجة حرارة متوسطة ونضيف الزيت النباتي.
- نضع السلمون في المقلاة الجانب الجلدي للأسفل أولاً.
- نشويه من الجهتين حوالي 3–4 دقائق لكل جانب حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً.
- في آخر دقيقتين نضيف باقي التتبيلة إلى المقلاة ونتركها تتكاثف قليلاً لتتحول إلى صوص لامع يغلف السلمون.
- نرفع السلمون بحذر ونضعه في طبق التقديم مع الصوص فوقه.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل الشوربة الكيتونية
الطريقة
- نضع البروكلي في المايكرويف لمدة 5 دقائق.
- في قدر على الحرارة نسخن الزبدة.
- نضيف لها البروكلي و المرق والتوابل ونتركها حتى الغليان.
- نضيف الجبنة إلى الخليط ونخلط المكونات.
- نضع الشوربة في وعاء الخلاط ونخفق حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نعيد الخليط في قدر ويطهى على الحرارة لمدة دقيقتين.
- نسكب الشوربة الكيتونية في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.
أكتوبر 7, 2025
طريقة عمل حلى السمسميه
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نقوم بتحميص السمسم قليلاً.
- على حرارة متوسطة نضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر ونتركه حتى تزيد كثافته.
- نضع السمسم المحمص فوق خليط السكر والليمون مع التقليب لمدة دقيقتين.
- نرفع القدر عن الحرارة.
- ندهن صينية فرن بالزيت ثم نسكب خليط السمسم.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى تتماسك و تتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نقطع السمسمية إلى مستطيلات أو مربعات حسب الرغبة.
- نضعها في طبق التقديم ونقدمها.
أكتوبر 5, 2025
طريقة عمل برجر كبدة اسكندرانى بالجبنة الموتزاريلا
الطريقة
- نضيف الزيت في طاسة سخنة على درجة حرارة متوسطة.
- نضع البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف شرائح الكبدة و نشوحها على درجة حرارة عالية 5 دقائق.
- نضيف الفلفل الحار والفلفل الرومي والتوابل (كمون، كزبرة، بابريكا، ملح، فلفل).
- نقلب حتى تنضج الكبدة ويجف السائل منها.
- نضع شريحة جبنة موتزاريلا على الكبدة وهي سخنة لتذوب فوقها.
- في طبق، نضيف الطحينة والثوم الليمون والشطة الملح و الماء بالتدريج ونقلب حتى يصبح صوص كريمي.
- نحمص خبز البرجر على الجريل أو طاسة ساخنة.
- نضع في كل خبز: طبقة من صوص الطحينة، خس، طماطم، الكبدة بالموتزاريلا، بصل متكرمل، ثم صوص طحينة إضافي.
- نقدم فورًا ساخنًا مع المشروب المفضل .
سبتمبر 29, 2025
طريقة عمل بيتزا الشوفان بالبطاطا الحلوة والشيكولاتة الداكنة
الطريقة
- في وعاء نخلط الشوفان المطحون والشوفان الصحيح والبيكنج بودر والقرفة والملح.
- نضيف العسل وزيت جوز الهند والزبادي ونقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نفرد العجينة على ورق زبدة بشكل دائرة بسمك متوسط.
- ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة حتى تتماسك.
- نخلط البطاطا الحلوة المهروسة مع العسل والفانيليا حتى تصبح كريمية.
- نخرج قاعدة البيتزا ونتركها تبرد قليلًا.
- نفرد عليها خليط البطاطا الحلوة.
- نوزع قطع الشيكولاتة الداكنة فوقها.
- ندخلها الفرن 5–7 دقائق فقط حتى تذوب الشيكولاتة وتتماسك.
- نرش فوقها قرفة أو كاكاو خام.
- تقطع مثلثات وتقدم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
سبتمبر 29, 2025
طريقة عمل ملوخية بالكستناء بصوص الرمان
الطريقة
- في وعاء صغير نخلط دبس الرمان وعصير الرمان والعسل ورشة ملح.
- نتركه على درجة حرارة هادئة 5 دقائق حتى يتكثف قليلًا.
- في قدر على حرارة متوسطة نغلي المرق.
- نضيف الملوخية بالتدريج مع التقليب الخفيف .
- نضيف الكستناء المسلوقة والمقطعة أنصاف أو أرباع.
- في مقلاة صغيرة نسخن الزيت أو السمن.
- نضيف الثوم و الكزبرة الجافة ونقلب حتى تفوح رائحته.
- نسكب التقلية فوق الملوخية ونقلب مرة واحدة فقط.
- نسكب الملوخية في طبق عميق.
- نزين الوجه برشة كستناء كاملة.
- نرسم خطوط من صوص الرمان على السطح.
- تتقدم ساخنة مع أرز أبيض أو خبز بلدي.
سبتمبر 29, 2025
طريقة عمل عصيدة قرع عسلى بالقهوة والكاكاو
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع القرع العسلي مع نصف كوب ماء.
- نغطيه ونتركه على درجة حرارة متوسطة 10- 12 دقيقة حتى يذبل.
- نسكب القرع المسلوق فى وعاء الخلاط.
- نضيف الحليب و الكاكاو و القهوة و القرفة و رشة الملح و العسل.
- نخلط المكونات حتى تصبح ناعم وكريمي.
- نسكب الخليط في قدر نظيف.
- نتركه على درجة حرارة هادئة 5–7 دقائق مع تقليب مستمر حتى يثقل قوامه مثل العصيدة.
- نسكب العصيدة في أطباق التقديم.
- نزين بالمكسرات أو الشوكولاتة الداكنة المبشورة أو رشة كاكاو إضافية وتقدم دافئة.
سبتمبر 29, 2025
طريقة عمل كب كيك البطاطس المهروسة بالعسل الاسود
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نجهز صينية كب كيك مبطنة بأوراق.
- في وعاء نخفق البطاطس المهروسة و العسل الأسود و السكر و الزيت.
- نضيف البيض و الفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق و البيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة والملح.
- نضيف المكونات الجافة تدريجيًا إلى السائلة.
- مع التقليب برفق حتى نحصل على خليط كب كيك متجانس.
- نسكب الخليط في قوالب الكب كيك حتى ثلاث ارباع القالب.
- نخبز 20–25 دقيقة أو حتى يخرج عود خشب نظيف من المنتصف.
- نترك الكب كيك يبرد قليلًا.
- يزين برشة سكر بودر أو كريمة خفيفة ويقدم.