- سخني ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي الدجاج وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الماء وحبات الهيل وورق الغار واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- سخني ملعقة الزبدة الأخرى في قدر كبير على حرارة متوسطة وأضيفي الزنجبيل والبصل والطماطم واخلطي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم والكوسا والبطاطس والفلفل الحار واللومي وقلبي.
- أضيفي الكركم والهيل المطحون والقرفة المطحونة والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكزبرة المطحونة والكاري والفلفل الحار المفروم والكركم وقلبي لمدة خمس دقائق.
- صفي الدجاج من ماء السلق وأضيفيه للبهارات والخضار.
- صفي مرق الدجاج وأضيفيها لخليط الدجاج والخضار وحركي واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وزيني الوجه بالكزبرة المفرومة وقدميه إلى جانب الأرز المفلفل.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل صالونة الدجاج السعودية
الطريقة
يوليو 28, 2020
طريقة عمل الفرموزة السعودية
الطريقة
- ضعي اللحم المفروم في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي حتى تصبح بنية اللون.
- أضيفي البصل والثوم والملح وقلبي لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم.
- أضيفي البهارات والكزبرة وقلبي ثم ازيلي المقلاة عن النار.
- وزعي مقدار من الحشو في قطع البف بستيري وأغلقيها على شكل مثل أو مربعات حسب الرغبة.
- ادهني وجه العجين بالحليب وانثري السمسم وحبة البركة.
- ادهني طبق الفرن بالزيت وضعي الفرموزة في الطبق وأدخليه للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب صلصة اللبن الزبادي حسب الرغبة.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل الأوزي بلحم الغنم
الطريقة
- يغمر قدر عميق بالماء، ويوضع على نار عالية، ثم يضاف اللحم والبصل والملح والهيل والقرفة.
- يطهى اللحم على النار لنحو ساعتين، وعند ملاحظة نضوجه، يصفى المرق مع الاحتفاظ به.
- يضاف الزيت إلى قدر على النار، فيضاف الأرز بعد تصفيته من الماء واللحم المطهي والبازلاء والكركم والزعفران والماء.
- يغطى القدر، وتطهى المكونات على نار هادئة، وذلك حتى يجف الماء.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل كب كيك البراونيز المحشو بالموز
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي صينية الكب كيك بدهنها بالزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي خليط البراونيز مع الماء و البيض والزيت والفانيليا حتى يصبح كريميا.
- وزعي في صينية الكب كيك ملعقة كبيرة من الخليط في كل كوب.
- وزعي في أكواب الكب كيك في الصينية الموز المقطع.
- غطي الموز بملعقة أخرى من خليط البراونيز المجهز بحيث تغطي الموز.
- أدخلي الصينية للفرن المجهز مسبقا لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى يجتاز اختبار النضج.
- اتركي الكب كيك لبيرد لمدة نصف ساعة ثم أزيلي من الجوانب بواسطة سباتيولا وقدميها.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل عصير التفاح بالتوابل
الطريقة
- يضاف كل من عصير البرتقال وبشر البرتقال إلى قدر صغيرة على نار هادئة.
- ثم يوضع عود القرفة في القدر فنجمة اليانسون. وتدع المكونات على نار هادئة، لعشر دقائق، مع ملاحظة فوحان روائح كل النكهات.
- بعد رفع الخليط عن النار، يسكب فوقه عصير التفاح، كما تضاف شرائح البرتقال والتفاح إليه. وعند التقديم، يفرغ الكوكتيل في وعاء زجاج، ويضاف الثلج إليه.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل فتة البامية السعودية
الطريقة
- يسكب الزيت في قدر توضع على النار، ويقلب فيها البصل ثم يضاف الثوم وقرن الفلفل مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم يضاف اللحم بعد تنظيفه، ويترك لـ10 دقائق، ويحرك، وتنثر البهارات والملح مع التقليب.
- تغسل البامية بعد التخلص من رؤوسها. ثم، تقلب في مقلاة تحتوي على الزيت، وذلك لـ7 دقائق. وبعد أن تجف من الزيت يسكب مرق اللحم وتضاف ملعقة صغيرة من السكر إليها، وتترك على نار هادئة لـ10 دقائق، ثم تضاف إلى قدر اللحم.
- يسكب الزبادي في وعاء تضاف ملعقة من الزعفران المطحون مع الماء المغلي إليه ومعجون البندورة، مع التقليب جيداً، ثم تسكب على البامية واللحم، وتترك على نار هادئة مع الماء المغلي، وذلك حتى نضوج اللحم.
- يوزع الخبز المحمص في صينية غير معدنية، وتسكب البامية فوقه، وتزين بالكزبرة الخضراء.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل سلطة الروبيان بالأفوكادو
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي الروبيان مع الثوم والكمون والفلفل الأحمر المطحون والملح لمدة خمس دقائق حتى ينضج ثم ازيليه من المقلاة وضعيه جانباً.
- اخلطي الخس مع الأفوكادو في طبق ثم وزعي الروبيان فوقه.
- اخلطي عصير الليمون والزيت والملح والسكر والفلفل الأسود في طبق ثم أضيفي المزيج فوق خليط السلطة وقلبي وقدميها فوراً.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل عش البلبل بالكنافة
الطريقة
- لتحضير القطر: ضعي السكر في قدر واسكبي فوقه الماء.
- اتركي المزيج على النار حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان.
- أضيفي عصير الليمون والفانيليا ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الكنافة: خذي جزءاً من العجينة ولفيها على إصبعك تاركة فجوة في الوسط وضعيها في صينية.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- أضيفي إلى كل فجوة بعض حبوب البندق واتركي الصينية جانباً لحوالي ساعة.
- سقي الكنافة بالسمن ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن وصفي القطع من السمن ثم سقيها بالقطر البارد.
يوليو 27, 2020
طريقة عمل النمورة باللبن
الطريقة
- في وعاء اخفقي البيض والفانيليا.
- أضيفي السكر وحركي جيدا.
- زيدي الزيت واللبن والحليب وحركي المكونات حتى تمتزج.
- أضيفي السميد والدقيق والبيكينج باودر واستمري بخفق المكونات حتى تتجانس.
- زيدي كوب من جوز الهند واخفقي المكونات حتى تمتزج.
- أسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالسمن وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 30 دقيقة حتى تنضج النمورة وتتحمر.
- ارفعي الصينية من الفرن واسقي النمورة بالقطر وزيني الوجه بالكمية المتبقية من جوز الهند. أتركي النمورة حتى تبرد ثم قطعيها وقدميها.
يوليو 27, 2020
طريقة عمل ورق عنب تركي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. اضيفي الأرز وكوب من الماء واسلقي الأرز نصف سلقة.
- إرفعي القدر عن النار. أضيفي إليه صلصة الطماطم والزبيب والصنوبر والقرفة والشبت والبهارات والكمون والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل واتركي الحشوة تبرد على حرارة الغرفة.
- ضعي ورقة عنب على سطح العمل. أضيفي القليل من الحشوة ولفي الورقة على شكل رول. كرري العملية حتى انتهاء الكمية، على أن ترصي رولات ورق العنب في قدر.
- ضعي القدر على النار ثم ضعي طبق ثقيل على الوجه. أغمري ورق العنب بالماء وضعي القدر على حرارة متوسطة. عند الغليان، خففي النار واطهي ورق العنب ـ30 دقيقة حتى ينضج.
- قدمي الطبق ساخناً.