- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية.
- نضع السمن في مقلاة وندخلها إلى الفرن ونترك السمن حتى يذوب.
- ننخل دقيق الذرة والدقيق العادي في وعاء.
- نضيف إلى الدقيق الملح والسكر الأسمر وكربونات الصوديوم.
- نضيف الزبادى والبيض ونخلط المكونات حتى تتشرب كمية السوائل.
- نسكب المزيج في الوعاء ونحركه جيداً مع السمن.
- نعيد المقلاة إلى الفرن ونتركها مدة 30 دقيقة حتى ينضج الخبز.
أغسطس 6, 2020
طريقة عمل خبز الكيتو دايت
الطريقة
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل فول الجرة
الطريقة
- قي قدر على حرارة متوسطة، ضعي حبات الفول واغمريها بالماء واتركيها حتى تنضج.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، حمي الزيت واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالى 3 دقائق.
- أضيفي الفول المسلوق على المقلاة وقلبي الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- اتركي مزيج الفول على نار خفيفة لحوالى 4 دقائق مع التحريك من حين لاخر.
- قدمي فول الجره مباشرة ووزعي على وجهه زيت الزيتون.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل الكليجة السورية
الطريقة
- في وعاء ضعي السمن والزيت والسكر والشومر واليانسون والهال والمحلب والقرنفل والزنجبيل والكركم وحبة البركة والسمسم والقرفة والفانيليا والبيكينج باودر.
- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي الماء في طبق وغمسي يديك بالماء واستمري في العجن حتى تتماسك العجينة.
- غطي العجينة وأتـركيها مدة ساعة لترتاح.
- خذي كمية متوسطة من العجين، إحشيها بالقليل من التمر، كوريها ثم شكليها في قالب من اختيارك.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
- ضعي الكليجة في صينية فرن على ورقة زبدة. اخفقي صفار البيض في وعاء وأضيفي الفانيليا.
- ادهني وجه الكليجة من صفار البيض وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتنضج.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل حلى الحليب المحموس والبسكويت
الطريقة
- أخلطي القهوة سريعة الذوبان مع كوب من الماء الدافئ.
- غمسي قطع البسكويت بمزيج القهوة وشكلي طبقة في قعر صينية فرن.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحليب البودرة والسميد. قلبي المزيج حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي السكر واخلطي المكونات حتى تتداخل وتكتسب اللون البني.
- زيدي القشطة والحليب السائل. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثم ارفعي القدر عن النار. إفردي المزيج فوق طبقة البسكويت.
- لتحضير طبقة الكريمة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب المكثف المحلى وجبن الكريم والحليب السائل. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثم اسكبيه فوق طبقة الحليب والسميد المحمص.
- أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى تتماسك الطبقة الأخيرة دون أن يتغير لونها.
- أخرجي الصينية من الفرن. أتركيها تبرد على حرارة الغرفية ثم أدخليها إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
- أخرجي الحلى من الثلاجة وزيني بالشوكولاتة المبشورة.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل ايدام هندي بالبطاطس
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي الكمون وقلبيه حتى تتصاعد رائحته.
- أضيفي ورق الغار والبصل. قلبي المزيج حتى يذبل البصل. أضيفي معجون الزنجبيل بالثوم وقلبي المزيج لدقيقتين.
- أضيفي الطماطم والكركم والملح. قلبي المكونات حتى تذبل الطماطم.
- زيدي البابريكا والغارام ماسالا والكزبرة الجافة. قلبي المكونات لـ2-3 دقائق.
- صفي مكعبات البطاطس من الماء وأضيفيها إلى المكونات السابقة. زيدي كوبان ونصف من الماء، غطي القدر واطهي المزيج حتى تكثف الصلصة.
- أسكبي الإيدام في طبق التقديم. زيني بالكزبرة المفرومة.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل صوص شاورما حار
الطريقة
- في وعاء محضر الطعام اطحني الطماطم الفلفل الأخضر الحار والثوم حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أسكبي مزيج الطماطم في قدر على حرارة متوسطة ثم زيدي معجون الطماطم وتبلي بالملح والكزبرة المطحونة والفلفل الحار.
- قلبي المكونات واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
- أسكبي الصلصة في طبق التقديم إلى جانب الشاوراما.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل الحليب المكثف
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الحليب والماء الساخن والسكر. حركي المزيج حتى يذوب السكر والحليب. أضيفي الزبدة وحركي المزيج حتى تذوب الزبدة.
- خففي النار واستمري بالتحريك لـ30 دقيقة حتى يكثف المزيج.
- إرفعي القدر عن النار واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
- أسكبي الحليب المكثف في علبة محكمة الإغلاق وأدخليها إلى الثلاجة حتى يبرد الحليب.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل خبز تورتيلا للرجيم
الطريقة
- في وعاء أخلطي الدقيق والبيكينج باودر والملح.
- اضيفي الماء الساخن والزيت. إعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة بفوطة قماش واتركيها ترتاح لـ15 دقيقة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
- خذي كرة من العجين وافرديها بواسطة النشابة على سطح العمل المنثور بالدقيق. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني مقلاة على حرارة متوسطة. اضيفي قطعة من العجين واطهيها لـ2-3 دقائق من كل جهة حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي الخبز ساخناً.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل سلطة البطاطس والهليون
الطريقة
- تقطع حبات البطاطا إلى نصفين أو إلى شرائح، وتوضع في قدر كبير مع مرقة الخضار. تترك لتغلي، من دون غطاء، لمدة 9 إلى 10 دقائق.
- يضاف الهليون واللوبياء ويتابع الطهو لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى تنضج البطاطا وتتضاءل المرقة. تصفى الخضار فوق طبق تقديم.
- لإعداد الصلصة، يسخن زيت الزيتون في قدر صغيرة، ويضاف إليه البصل الأخضر ويقلى لمدة دقيقة تقريباً حتى يبدأ بالذبول.
- تسكب الصلصة الفاترة فوق الخضار وتحرك السلطة باليد ثم تقدم.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل كرات التمر بجوز الهند
الطريقة
- نكسر البسكويت ونعجن جميع المكونات جيداً ماعدا جوز الهند.
- ونشكل الخليط لكرات ونغلفها بجوز الهند.
- من الممكن استخدام جوز الهند الرطب وممكن جوز الهند العادي.