سبتمبر 22, 2020

طريقة عمل حليب بالهيل

الطريقة

سبتمبر 22, 2020

يغسل الأرز بالماء لعدة مرات، وينقع في ماء دافئ.
ينقع الزعفران في ماء الورد، ويترك جانباً إلى أن يذوب ويصبح لون الماء أصفر.
تسلق الدجاجة مع البصل والقليل من البهارات والملح وتترك حتى تنضج تماماً.
تصفى الدجاجة من المرق، ثم توضع في صينية بالفرن على حرارة متوسطة ويتم تحميرها، وتترك جانباً.
لتحضير الحشو: يشوح البصل في الزيت ويقلب حتى يذبل.
يتم إضافة الزبيب واللومي والبهارات والحمص وتقلب المكونات حتى تذبل.
نسخن ثلاثة أكواب من المرق، ونضيف الأرز إلى المرق، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة من 20 – 25 دقيقة حتى ينضج.
يتم توزيع الزعفران على سطح الأرز، ونضيف الحشو والدجاجة، ونعيد غطاء القدر وطبخ المجبوس على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

سبتمبر 22, 2020

سبتمبر 21, 2020

في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الزيت ثم اتركيه حتى يسخن.
أضيفي شرائح البطاطس واقليها حتى تنضج. صفي البطاطس المقلية من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
أضيفي شرائح الكوسا واقليها حتى تنضج. صفي الكوسا المقلية من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تنضج. صفي الباذنجان المقلي من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
في وعاء ضعي البصل والفلفل الأسود والبهارات العربية ومعجون الطماطم والملح وصلصة الطماطم ودبس الرمان. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
ضعي صلصة الطماطم في صينية فرن. أضيفي البطاطس والكوسا والطماطم والباذنجان على الوجه.
أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ30 دقيقة حتى تنضج كل الخضار.
أخرجي الصينية من الفرن وقدميها.

سبتمبر 21, 2020

سبتمبر 21, 2020

في وعاء، انخلي الدقيق ثم أضيفي النشاء.
في وعاء اخر ضعي السمن واخفقيه حتى يصبح الخليط كريمي.
أضيفي السكر واخفقي حتى يتجانس مع السمن.
أضيفي خليط الدقيق والنشاء تدريجيا على خليط السمن والسكر واستمري بالخفق جيدا حتى تتجانس المكونات.
غطي الوعاء وأدخليه الى الثلاجة مدة نصف ساعة ليرتاح الخليط.
كوري العجينة كرات متوسطة الحجم وصفيها في صينية فرن.
زيني كل حبة غريبة بحبة من اللوز عبر وضعها في الوسط والكبس قليلا.
أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية مدة 20 دقيقة حتى تنضج.
ارفعي الصينية من الفرن وقدميها.

سبتمبر 21, 2020

في وعاء ضعي الدقيق والملح والسكر والبيكينج باودر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
في وعاء ثاني أخلطي الحليب والزيت. أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً واخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
أسكبي حوالي ربع مغرفة من خليط البان كيك في المقلاة. اطهي البان كيك لدقيقتين من كل جانب حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
ضعي قطع البان كيك في طبق التقديم. زينيها بالتوت الأحمر والتوت الأزرق، اللوز وشراب القيقب.

سبتمبر 21, 2020

في وعاء امزجي الزبدة والسكر الأسمر والسكر الأبيض حتى تتجانس المكونات.
أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا ثم حركي جيداً.
في وعاء ثاني أخلطي الدقيق البيكينج صودا والملح.
زيدي مزيج الدقيق على خليط البيض وامزجي حتى تتخلصي من التكتلات.
أضيفي على الخليط الشوفان وحبيبات الشوكولاتة. قلبي المكونات حتى تتداخل.
قسمي عجينة الكوكيز إلى كرات صغيرة الحجم ثم صفيها في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة.
أدخلي صينية الفرن إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج حبات الكوكيز.

سبتمبر 21, 2020

سبتمبر 21, 2020