- نضع جميع مكونات المعجون في وعاء الخلاط الكهربائي ونهرسها حتى نحصل على معجون متجانس القوام.
- نضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن ثم نضيف له المعجون
- نقلب المكونات على النار حتى يجف الماء عنها وتصبح كثيفة القوام.
- نترك المعجون جانباً حتى يبرد.
- نغسل الروبيان ويقشر وننظف ظهره جيداً مع الحرص على عدم إزالة الذيل.
- نضع قشر الروبيان ورأسه في قدر ونغمرها بكمية مناسبة من الماء.
- نضيف أوراق وأعشاب الليمون والجلنجال والفلفل الأسود.
- نترك المكونات على حرارة متوسطة حتى تغلي مدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- نصفي المرق ونحتفظ به جانباً.
- نضع الماء في القدر ذاته ونضيف له مقدار 3 ملاعق كبيرة من معجون التوم يم المحضر وعصير الليمون والروبيان المنظف والفلفل المجروش.
- ندع المكونات على النار حتى تغلي مدة 10 دقائق.
- نضيف الحليب ونقلب الشوربة قليلاً.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بأوراق الكزبرة الخضراء والقليل من عصير الليمون.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل شوربة توم يم التايلاندية
الطريقة
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل حلى السميد بالفستق الحلبي
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي السميد وحركي باستمرار حتى يتغير لون السميد.
- خففي النار ثم اسكبي الماء وحركي حتى يتشرب السميد الماء ويشتد المزيج.
- أضيفي السكر وحركي جيداً حتى يشتد المزيج من جديد ويغلي المزيج.
- أضيفي الهال واخلطي من جديد ثم اسكبي المزيج في صينية.
- غطي وجه الصينية بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
- قبل التقديم، قطعي الحلى حسب رغبتك ثم زيني الوجه بالفستق الحلبي وقدميه.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل قهوة النوتيلا
الطريقة
- نضع بن القهوة مع الحليب السائل في وعاء على نار هادئة، ونحرك المكونات حتى تذوب القهوة.
- نرفع المزيج عن النار ونضيف صوص النوتيلا وصوص الشوكولاتة ونقلب المكونات معاً.
- نعيد المزيج من جديد إلى النار ثم نقلب المكونات لبضعة ثواني.
- نسكب المزيج في أكواب التقديم
- ونضع القليل من صوص النوتيلا.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل صوص الأفوكادو الحار
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي كل من المكونات التالية: الأفوكادو والثوم وزيت الزيتون والفلفل الأخضر والكمون والملح والكزبرة بداخله.
- أغلقي وعاء الخلاط واخلطي كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد للحصوص على صلصة ذات قوامٍ ناعم.
- ضعي صوص الأفوكادو في طبق تقديم مناسب الحجم وقدميه بشكل مباشر كما ويمكنك حفظه في الثلاجة لوقت الحاجة.
أغسطس 17, 2020
طريقة عمل سلطة الباستا بصوص السيزر
الطريقة
- لتحضير الصوص : اخلطي المايونيز وجبن البارميزان وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل بالخفاقة اليدوية جيدا حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء عميق للتقديم اخلطي الخس مع المكرونة و جبن البارميزان والملح.
- أضيفي الصوص ووزعيه فوق خليط الخس والمكرونة.
- وزعي خبز التوست المحمص على الوجه ورشة من جبن البارميزان المبشور وقدميه.
أغسطس 17, 2020
طريقة عمل سمك فيليه بصوص البرتقال للرجيم
الطريقة
- اخلطي السكر البني والبابريكا وبشر البرتقال والملح في طبق.
- ادهني طبق الفرن بالقليل من الزيت وضعي شرائح السمك الفيليه في الطبق.
- وزعي التتبيلة فوق السمك من كل الجهات.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة متوسطة إلى عالية واشويه لمدة 10 دقائق.
- حمري وجه الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخضار أو النودلز حسب الرغبة.
أغسطس 17, 2020
طريقة عمل حلى البارفيه بالقرع
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط القرع مع الجبن الكريمي والفانيليا السائلة والسكر البودرة، جيدًا، حتى تمتزج المكونات تماماً .
- نضع في كوب البسكويت ثم طبقة من مزيج القرع ثم القليل من الكريمة . نكرر العملية لعمل طبقات مماثلة من البسكويت ومزيج القرع والكريمة ونزين أخيراً بقطعة بسكويت .
يمكن تجهيز بارفيه القرع قبل 6 ساعات من التقديم لا أكثر حيث يمكن حفظها في البراد إلى أن يحين وقت التقديم .
أغسطس 17, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي مع جبن الشيدر
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
- ادهني طبق الفرن بربع كوب زبدة مذوبة.
- اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم في طبق واسع.
- اخفقي البيضة والحليب في طبق آخر.
- اخلطي جبن الشيدر والبقسماط والكورن فليكس المفتت في طبق ثالث.
- اغمسي قطع الدجاج في خليط الدقيق والثوم والملح والفلفل.
- ثم اغمسي الدجاج في خليط البيض والحليب.
- ثم اغمسي الدجاج في خليط البقسماط والكورن فليكس وجبن الشيدر حتى يتغطى بالخليط.
- ضعي الدجاج في طبق الفرن المدهون بالزبدة.
- وزعي كمية الزبدة المذوبة الإضافية على وجه الدجاج.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
- قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الخضار السوتيه حسب الرغبة.
أغسطس 17, 2020
طريقة عمل كرات جبن الشيدر والروزماري
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 425 درجة.
- اخلطي الدقيق والملح والفلفل والروزماري المجفف والبيكينج باودر في وعاء.
- اخلطي الجبن المبشور والزبدة مع خليط الدقيق بواسطة أطراف الأصابع حتى يصبح الخليط كالفتات.
- أضيفي الحليب واعجني حتى تتكون عجينة لينة متماسكة.
- اصنعي من العجين دوائر أو مثلثات حسب الرغبة وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح السكونز ذهبية ومحمرة.
- قدميها ساخنة إلى جانب الزبدة.
أغسطس 17, 2020
طريقة عمل رولات الدجاج بجبن الشيدر
الطريقة
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي البصل والجزر، والفلفل الرومي الملون، وقلبي، ثم أضيفي الدجاج، وملعقة كبيرة من الماء وحركي، وبهري بالملح والفلفل الأسود.
- اخلطي جيداً بإبريق الخلاط الكهربائي كل من: خبز التوست المقطع والقشطة والجبن الكريمي والبيض والبيكينج باودر ثم صبي الخليط بصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة وأدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدة 15 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن، واقلبي الرغيف على السطح المراد العمل عليه، وادهنيه بالمايونيز ثم وزعي حشوة الدجاج ووزعي شرائح من جبن الشيدر.
- لفي الرغيف على المكونات ليتشكل لديك رول، ثم قطعيه وقدميه ساخناً أو دافئاً.