- اهرسي الباذنجان في طبق وأضيفي عصير الليمون وحركي.
- أضيفي الملح والثوم المهروس والزبادي والطحينية واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي المزيج في طبق التقديم.
- اخلطي البصل مع النشا جيداً.
- سخني الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة إلى عالية وأضيفي البصل وقلبيه حتى يتحمص ويصبح بني اللون ومقرمش.
- أضيفي البصل على وجه المتبل ووزعي الصنوبر وقدميه.
سبتمبر 29, 2020
طريقة عمل طاجن الجمبري بالفرن
الطريقة
- اخلطي زيت الزيتون والثوم في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم واتركي المزيج على النار لمدة 12 دقيقة حتى تصبح الطماطم مسبكة.
- خففي النار وأضيفي الكزبرة والبقدونس والبابريكا والكمون والفلفل الأسود.
- أضيفي الجمبري للخليط وتبلي بالملح وقلبي.
- ضعي المزيج في طاجن أو طبق الفرن وغطيه بورق الأولمنيوم وأدخليه للفرن على حرارة 220 لمدة 15 دقيقة.
- ازيلي الأولمنيوم وحمري الوجه وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو السلطة حسب الرغبة.
سبتمبر 29, 2020
طريقة عمل عصير الرمان بالحليب
الطريقة
- في إبريق الخلاط ضعي الماء والحليب البارد والسكر والزبادي وشراب الرمان.
- شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المكونات ويتكون الشراب، وزعي الشراب في الكاسات وقدميه بارداً.
سبتمبر 29, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي بالخضار للرجيم
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 450 درجة.
- بطني صينية الفرن بورق الأولمنيوم.
- تبلي الدجاجة بالملح والفلفل وزيت الزيتون وضعيها في الصينية.
- وزعي البطاطس والجزر وتبلي بالملح والفلفل.
- غطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها للفرن لمدة 30 دقيقة.
- خففي حرارة الفرن واتركي الدجاج لمدة 30 دقيقة أخرى حتى ينضج تماماً.
- قدميه ساخناً إلى جانب طبق من السلطة.
سبتمبر 29, 2020
طريقة عمل متبل الباذنجان بالبصل المقلي
الطريقة
سبتمبر 29, 2020
طريقة عمل صينية الريش بالبطاطس مع صوص الليمون
الطريقة
- تبلي الريش بالملح والفلفل والبهارات المشكلة وسخني الزيت في مقلاة وحمري الريش مع البصل حتى تنشف وتتحمر ثم انقليها إلى طبق الفرن.
- اخلطي عصير الليمون مع الماء والنشا في قدر جيداً ثم ضعي القدر على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- أضيفي البطاطس والفلفل الحار للريش المحمرة في طبق الفرن واضبطي الملح والفلفل.
- أضيفي مزيج الليمون وغطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي ورق الالمنيوم واتركي الطبق للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الريش مع البطاطس وتتحمر وقدميها ساخنة.
سبتمبر 29, 2020
طريقة عمل فتة باذنجان صحية
الطريقة
- في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ضعي مكعبات الباذنجان وادهنيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وأدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية لـ20 دقيقة، وعندما ينضج الباذنجان أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً.
- في صينية فرن ثانية مبطنة بورق زبدة، ضعي قطع الخبز وادهنيه بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى يكتسب الخبز اللون الذهبي، وأخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي الصنوبر وقلبيه حتى يتغير لونه، وارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
- في وعاء، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والملح.
- ضعي الباذنجان في طبق التقديم، وأضيفي مزيج الزبادي ثم زيني بالخبز، والرمان والصنوبر، وقدميها فوراً.
سبتمبر 29, 2020
طريقة عمل أصابع السمك المقلية
الطريقة
- تبلي قطع السمك بالزنجبيل والملح من الجهتين ثم اتركيها جانباً لـ10 دقائق.
- في وعاء اخلطي الخل وعصير الليمون ثم غمسي قطع السمك في هذا المزيج واتركيها لحوالي الساعتين.
- في وعاء آخر، اخفقي زلال البيضة جيداً مع الفلفل الأسود.
- غمسي كل قطعة سمك بمزيج البيض ثم بالبقسماط حتى تتغطى من كافة الجهات.
- حمي الزيت جيداً في قدر ثم اقلي قطع السمك لحوالي 10 دقائق أو حتى تنضج ويتغير لونها.
سبتمبر 29, 2020
طريقة عمل سلطة المانجو بالخضار
الطريقة
- قشري المانجو وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- قطعي أوراق الخس وضعيها في طبق التقديم.
- ضعي فوق الخس أوراق الجرجير والحبق.
- وزعي حبوب الرمان والجوز.
- وزعي قطع المانجو.
- لتحضير الصلصة: في وعاء اخلطي خل البلسميك مع زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ودبس الرمان والملح.
- وزعي الصلصة فوق السلطة أو قدميها إلى جانب الطبق.
سبتمبر 29, 2020
طريقة عمل تشيز كيك بالبيكان خالي من الجلوتين
الطريقة
- اخلطي التمر وجوز البقان والملح في الخلاط حتى تحصلي على عجينة جافة مع بعض قطع البقان المقرمشة.
- مدي العجينة على شكل دوائر صغيرة (يمكنكم استخدام قطاعة بسكويت في هذه الخطوة).
- لتحضير كاسترد التشيز كيك: انقعي حبات الكاجو واخلطي الحبات مع شراب القيقب وحليب اللوز والقرفة والفانيليا.
- اسكبي المزيج على دوائر القاعدة وأدخليها إلى الثلاجة لعدة ساعات.
- قدمي الحلى مع جوز البقان المحمص في المقلاة.
- يمكنك إضافة بعض حبوب شراب القيقب والقليل من شراب القيقب (المتوفرة في محلات بيع المأكولات العضوية).
سبتمبر 28, 2020
طريقة عمل كفتة الدجاج بصلصة الطماطم
الطريقة
- لتحضير كفتة الدجاج: اخلطي الدجاج المفروم مع الفلفل الأحمر والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء والنعناع في محضرة الطعام حتى تتجانس المكونات وتمتزج.
- شكلي كرات من الخليط متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وضعي كرات الكفتة واقليها حتى تتحمر من كل الجهات.
- ازيلي الكفتة من المقلاة واتركيها جانبا.
- لتحضير الصلصة: سخني 2 ملعقة من الزيت في قدر وأضيفي الثوم الحب والهيل والقرفة وورق الغار وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافا.
- أضيفي معجون الزنجبيل والثوم والطماطم والكزبرة المطحونة والمسالا وقلبي لمدة دقيقة.
- ازيلي ورقة الغار ثم ضعي الخليط في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعما ثم أعديه للقدر على النار.
- أضيفي الكاتشب واتركي المزيج لمدة دقيقة على النار.
- ضعي كرات كفتة الدجاج المقلية في الصوص وتبلي بالملح والفلفل الأسود واتركي المزيج على النار المنخفضة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الحليب وحركي ثم اطفئي النار وصبي المزيج في طبق عميق للتقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء وقدميه إلى جانب الارز أو الباستا.