طريقة عمل شوربة الكوسة والنعناع

الطريقة

1. في قدر على درجة حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون أو الزبدة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا .
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. أضيفي مكعبات الكوسة إلى القدر وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الكوسة في التليين.
5. صبي مرق الدجاج أو مرق الخضروات إلى القدر، وأضيفي الكمون والقرفة .
6. اتركي الشوربة تغلي على درجة حرارة متوسطة، ثم خففي الحرارة واتركيها على درجة حرارة هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الكوسة تمامًا.
7. أضيفي أوراق النعناع الطازجة إلى الشوربة واخلطيها جيدًا.
8. اتركي الشوربة على النار لمدة 5 دقائق أخرى لتتبيل النكهات.
9. إذا كنتِ تفضلين الشوربة مع قطع خفيفة من الكوسة، يمكن تركها كما هي.
10. إذا كنتِ ترغب في شوربة كريمية، أضيفي الكريمة وقلبي جيدًا.
11. اتركي الشوربة على درجة حرارة متوسطة لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تمتزج الكريمة مع باقي المكونات.
12. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
13. يمكنكِ إضافة عصير الليمون لإضفاء لمسة من الحموضة والانتعاش على الشوربة.
14. قدمي الشوربة ساخنة في أطباق عميقة.
15. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل شوربة الخضار البيضاء.

طريقة عمل شوربة العدس مع جوز الهند مع الثوم والكزبرة

الطريقة

1. في قدر كبير، سخني الزيت أو زيت جوز الهند على درجة حرارة متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا .
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. أضيفي العدس إلى القدر وقلبي المكونات جيدًا.
5. إذا كنتِ تستخدمين البطاطس، أضيفي مكعبات البطاطس أيضًا وقلبي المزيج لبضع دقائق.
6. أضيفي الكمون والكركم والفلفل الحار . قلبي المزيج جيدًا حتى تتناغم التوابل مع باقي المكونات.
7. صبي مرق الخضروات أو الماء في القدر واتركي المزيج يغلي.
8. ثم خففي الحرارة واتركي الشوربة على درجة حرارة هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج العدس والبطاطس .
9. إذا كنتِ تفضلين الشوربة مع بعض القطع، يمكنكِ تركها كما هي.
10. أضيفي حليب جوز الهند وقلبي جيدًا. اتركي الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
11. أضيفي الكزبرة المفرومة في النهاية وقلبيها مع الشوربة.
12. قدمي الشوربة ساخنة، ويمكنكِ إضافة عصير الليمون عند التقديم لاضفاء لمسة من الحموضة والانتعاش.
13. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل شوربة الدجاج بالكاري وحليب جوز الهند.

طريقة عمل حواوشي اللحم والجبن

الطريقة 

1. في وعاء نضع اللحم ونضيف الخضروات مع التوابل والسكر.
2. نقلب ونغطي الإناء جيداً وندخله للثلاجة لمدة 90 دقيقة.
3. نخرج اللحم المتبل من الثلاجة ونحضر الخبز.
4. نفتحه فتحة جانبية ونضع داخله حشوة اللحمة.
5. نوزعها جيداً ثم نوزع الجبن على الوجه.
6. نعيد إغلاق الخبز جيداً وندهنه بالزبدة باستخدام فرشاة.
7. في ورقة زبدة نلف الحواوشي وندخله الفرن على درجة حرارة 180.
8. يترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر الخبز وينضج اللحم.
9. يقدم مع السلطة الخضراء والبطاطس المقلية.
10. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بسطرمة مصري

طريقة عمل خبز البانيني الإيطالي

الطريقة 

1. في وعاء نضع ربع كوب ماء دافئ والسكر والخميرة ونقلب جيداً.
2. نغطي الوعاء بفوطة نظيفة ونضعه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
3. نضيف الدقيق والحليب وزيت الزيتون والملح.
4. نعجن باليد حتى تتجانس.
5. نسكب باقي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية.
6. ندهن وجه العجينة بالقليل من زيت الزيتون.
7. نغطيها ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح وتختمر.
8. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
9. نقسم العجينة إلى 10 كرات متساوية.
10. نفرد كل كرة على شكل مستطيل ثم نلفها على شكل رولات.
11. نرتب رولات العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
12. نغطي الصينية بفوطة نظيفة ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة مرة أخرى.
13. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى ينضج خبز البانيني ثم نقدمه ساخناً.
14. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل باتيه بالجبنة

طريقة عمل بوب كورن الدجاج بالفرن للرجيم

الطريقة 

1. في وعاء نخلط دقيق اللوز مع الثوم البودر والبابريكا والفلفل الأسود.
2. نضيف الخردل المطحون حتى تتداخل.
3. في وعاء آخر نخفق البيض مع رشة ملح وفلفل أسود.
4. نغمس قطع الدجاج أولاً في خليط البيض حتى يغطيها تماماً.
5. نقوم بهزها قليلاً للتخلص من أي خليط زائد.
6. ننقل الدجاج إلى خليط دقيق اللوز ونقلب برفق حتى يغطيه تماماً من جميع الجهات.
7. نضع قطع الدجاج في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
8. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
9. نخبز الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبياً.
10. نضع بوب كورن الدجاج في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
11. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الكوردن بلو بصوص الكريمة

طريقة عمل رقائق المطبق باللحمة المفرومة

الطريقة 

1. في وعاء نخلط الدقيق مع النشا والملح.
2. نسكب الماء تدريجياً مع العجن جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
4. نسكب مقدار ربع كوب من العجينة في منتصف المقلاة.
5. نتركه يطهى لمدة دقائق مع الحرص على بقاء اللون فاتحاً.
6. نكرر الطريقة حتى إنتهاء كمية العجينة.
7. نسخن معلقة كبيرة زيت في مقلاة على حرارة متوسطة .
8. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
9. نضيف اللحم المفروم ونقلب مع البصل حتى يتغير لونه.
10. نتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب جيداً.
11. نضيف البيض والبقدونس المفروم والكراث والطماطم ونقلب حتى تتداخل.
12. نرفع المقلاة عن الحرارة ثم نقطع عجينة الرقاق إلى شرائح متساوية.
13. نضع شريحتين من عجينة الرقاق بشكل معاكس أي على شكل +.
14. نضع مقدار من حشوة اللحم المنتصف ونغلق الأطراف نحو الداخل حتى نحصل على شكل مربع.
15. نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
16. نسخن الكمية المتبقية من الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
17. نقلي مربعات المطبق في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
18. نصفي المطبق من الزيت ونضعه على مناديل ورقية في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
19. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن

طريقة عمل حمص الشام “الحلبسة”

الطريقة

• في قدر كبير، ضعي الحمص المنقوع مع كمية كافية من الماء حوالي 6 أكواب ماء واتركيه يغلي.
• بمجرد أن يبدأ في الغليان، خففي درجة الحرارة واتركيه على درجة حرارة هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح الحمص طريًا. يمكنكِ استخدام طنجرة ضغط لتقليل وقت السلق .
• في مقلاة على درجة حرارة  متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم. قلبي البصل حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تفوح رائحته .
• أضيفي الطماطم  واستمرّي في التقليب لمدة 2-3 دقائق حتى تذبل الطماطم.
• بعد أن ينضج الحمص، أضيفيه إلى المقلاة مع البصل والثوم. إذا كنتِ تحبين الحساء كثيفًا، يمكنكِ هرس جزء من الحمص باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط اليدوي.
• أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، والبابريكا . امزجي المكونات جيدًا.
• صبي ماء السلق الذي تم سلق الحمص فيه لتخفيف المزيج إذا كان سميكًا، أو أضيفي ماء جديد حسب الرغبة
• اتركي الحساء يغلي على درجة حرارة هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.
• أضيفي عصير الليمون والملح حسب الذوق، وقلبي المزيج جيدًا.
• قدمي حمص الشام “الحلبسة” في أطباق عميقة. يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم ورشة من الكمون.
• ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل مشروب السحلب في المنزل.

طريقة عمل حمص بالسبانخ

الطريقة

1. إذا كنتِ تستخدمين السبانخ الطازجة، اغسليها جيدًا وقطعيها إلى قطع صغيرة. إذا كنتِ تستخدمين السبانخ المجمدة، اتركيها لتذوب ثم اعصريها جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
2. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
3. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا .
4. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
5. أضيفي السبانخ المفرومة إلى القدر، وقلبي جيدًا حتى تذبل السبانخ تمامًا .
6. أضيفي الحمص المسلوق إلى القدر، وقلبي المزيج جيدًا.
7. أضيفي الكمون، الكركم، البابريكا ، الملح، والفلفل الأسود. امزجي المكونات حتى تتجانس.
8. صبي مرق الخضروات أو الماء إلى القدر، وقلبي جيدًا. اتركي المزيج يغلي على درجة حرارة هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتداخل النكهات ويتشرب الحمص السائل.
9. أضيفي عصير الليمون وقلبي المزيج. تذوقي الطبق و اضبطي التوابل حسب الذوق.
10. قدمي حمص بالسبانخ في أطباق عميقة، وزينيه بالبقدونس المفروم إذا رغبتِ.
11. يمكن تقديمه مع خبز عربي أو أرز، أو تناوله كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية.
12. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل كبة الحمص المجروش.

طريقة عمل ناجتس الحمص

الطريقة

1. إذا كنتِ تستخدمين الحمص المجفف، قومي بنقعه في الماء طوال الليل، ثم اغسليه جيدًا وصفِّيه.
2. إذا كنتِ تستخدمين الحمص المعلب، قومي بتصفية الماء عنه جيدًا واشطفيه بالماء البارد.
3. ضعي الحمص  في محضر الطعام مع البصل والثوم والبقدونس.
4. أضيفي الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا ، الملح، البيكنج باودر والنشا.
5. امزجي المكونات حتى تحصلي على خليط متماسك ولكن ليس ناعمًا تمامًا؛ يجب أن يبقى بعض الحبيبات الصغيرة في المزيج ليعطي القوام المطلوب.
6. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى يصبح العجين قابلًا للتشكيل اذا كان المزيج رطبًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق أو النشا للحصول على قوام مناسب.
7. باستخدام يديك، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أصابع مستطيلة، أو حسب الشكل الذي تفضلينه.
8. ا سخني زيتًا في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. اقلي الناجتس حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجهات، لمدة 3-5 دقائق تقريبًا.
9.  سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية . ضعي الناجتس على صينية مغطاة بورق الزبدة وادهنيها بالقليل من الزيت. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع تقليبها في منتصف الوقت.
10. قدمي ناجتس الحمص مع صوص الطحينة، الكاتشب، أو أي صوص تفضلينه مثل صوص الزبادي بالثوم وصوص المايونيز النباتي
11. ويمكنك إيضا معرفة طريقة عمل عجينة السمبوسة المقرمشة.

طريقة عمل أرز بالحليب مع سلطة الفواكة الشتوية

الطريقة 

1. فى قدر على حرارة متوسطة نسخن الحليب حتى يبدأ بالغليان.
2. نضيف الأرز المغسول والمنقوع و نقلب كل 5 دقائق ونتركه على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة.
3. نضيف القشطة والسكر وماء الزهر ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
4. عندما يصبح القوام كثيفاً نسكب الأرز بالحليب في كاسات ونتركه يبرد.
5. نقطع التفاح والموز والخوخ والدراق قطع صغيرة.
6. نضيف العسل وعصير البرتقال و نقلب جيداً حتى تتجانس.
7. نسكب سلطة الفواكة فوق الأرز بالحليب في الكاسات.
8. نزين باللوز المحمص وتقدم رز بحليب مع سلطة فواكة بارداً.
9. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل سلطة الفواكة بشراب النعناع.