طريقة عمل تشيز كيك الكراميل والتوفي المقرمش

الطريقة 

1. قومي بدهن قالب التشيز كيك بالزبدة أو وضع ورقة زبدة في القاع.
2. في وعاء، امزجي البسكويت المطحون مع السكر والزبدة المذابة حتى يصبح الخليط ناعمًا ويأخذ شكل فتات مبلل.
3. اسكبي الخليط في القالب واضغطي عليه جيدًا باستخدام ظهر ملعقة لتثبيته وتشكيله بالتساوي في القاع.
4. ضعي القاعدة في الثلاجة لتبرد وتتماسك لمدة 30 دقيقة.
5. في وعاء عميق، اخفقي الجبنة الكريمية باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تصبح ناعمة.
6. أضيفي السكر والسكر البني واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا.
7. أضيفي البيض، واحدًا تلو الآخر، مع الخفق الجيد بعد كل إضافة. ثم أضيفي الفانيليا واخلطيهم جيدًا.
8.  إذا كنتِ ترغبين في جعل الحشوة أكثر كريمية، أضيفي الكريمة الحامضة أو كريمة الخفق.
9. اسكبي خليط الجبنة الكريمية فوق قاعدة البسكويت المبردة.
10. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية . ضعي التشيز كيك في الفرن لمدة 45-50 دقيقة .
11. تركي التشيز كيك ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة .
12. في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ذوبي السكر البني مع الزبدة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
13. أضيفي الكريمة السائلة ورشة الملح واستمري في التحريك حتى يتجانس المزيج. اتركيه يغلي لمدة 1-2 دقيقة.
14. اتركي التوفي ليبرد قليلاً قبل سكبه فوق التشيز كيك.
15. اسكبي التوفي فوق التشيز كيك المبرد.
16. رشي رقائق الكراميل المقرمشة أو مكعبات الكراميل فوق الوجه.
17. ضعي التشيز كيك في الثلاجة مرة أخرى قبل التقديم تتماسك الطبقات.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تشيز كيك البطاطا الحلوة بحشوة الكوكيز