مارس 29, 2026
طريقة عمل المعمول الهش
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء نضع السمنة و السكر والزيت.
- نخلط لتكوين خليط شبيه بالكريمة.
- نضيف الى المكونات السابقة البيضة والفانيليا ونخفق من جديد.
- نضع الدقيق والبيكنج بودر ونقلب من جديد ثم نضيف الماء.
- نخلط حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
- نقوم بعمل دوائر صغيرة من العجين المحضر.
- لتحضير الحشوة في وعاء نضع التمر و السمنة و القرفة واليانسون ونقلب جيدًا.
- نقوم بعمل دوائر صغيرة من خليط التمر.
- نضع الحشوة المحضرة في دوائر العجين ونغلقها ونشكلها بحسب الرغبة.
- نضع المعمول المحضر في صينية مغلفة بورق الطعام.
- ندخلها الى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
- نحمر الوجه لمدة 5 دقائق.
مارس 29, 2026
طريقة عمل لازانيا كشرى سبايسى بطبقات عدس ومكرونة وبشاميل
الطريقة
- نسلق العدس نصف سوا ونطبخ الأرز عادي.
- نسلق المكرونة ونصفيها ونسخن الزيت و نشوح الثوم.
- نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونضع التوابل والشطة.
- نتركه يثقل ويصبح سبايسي واضح.
- نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب دقيقة ونضيف اللبن بالتدريج مع التقليب.
- نضبط الملح والفلفل حتى يصبح قوامه كريمي متوسط.
- في صينية مدهونة طبقة خفيفة بشاميل وطبقة أرز وطبقة عدس.
- نضيف جزء من صوص الطماطم وطبقة مكرونة.
- نكرر الطبقات وآخر طبقة بشاميل سميكة ونرش بصل كريسبي وشطة.
- تدخل فرن على 180 درجة لمدة 30–35 دقيقة.
- حتى يتحمر ونتركها 10 دقائق ترتاح قبل التقطيع.
مارس 29, 2026
طريقة عمل البطاطس الحارة على الطريقة الإسبانية
الطريقة
- تغسل حبات البطاطس جيداً للتخلص من الرمل العالق فيها.
- تقطع الحبات أفقياً بالوسط ولو استخدمتي الحجم المتوسط تقطع 3 أقسام.
- تسلق البطاطس بالماء والملح حتى تشارف على النضوج وتصفى جيداً من الماء.
- تقلى البطاطس بالزيت حتى تشقر.
- يطحن الثوم أو يترك كشرائح مع الفلفل الحار والكمون والبابريكا.
- نقلى خليط الثوم بزيت الزيتون.
- تقطع الفلفل الاحمر شرائح بالطول وتضاف إلى الثوم وتقلى معه كذلك لمدة 3 دقائق.
- نضيف البطاطس ونقلب قليلاً لمدة 3 دقائق إضافية.
- تسكب بطبق التقديم بصلصة الكاتشاب الحمراء منزلية التحضير ولبن الزبادي.
- يزين بالثوم الأخضر المعمر والبقدونس المفروم.
مارس 29, 2026
طريقة عمل سلطة السبانخ الدافئة مع الكمثرى المشوية والجوز
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- نضيف القليل من زيت الزيتون والعسل على أنصاف الكمثرى.
- نضعها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- ندخلها الفرن 15 دقيقة حتى تتحمر وتذبل شوية.
- في مقلاة صغيرة نحمص الجوز 2–3 دقائق من غير زيت حتى تفوح ريحته.
- لتحضير الصوص نضيف زيت الزيتون و العسل و الخل و رشة ملح وفلفل ونخفق جيدًا.
- في طبق التقديم نضع السبانخ الطازجة.
- نضيف الكمثرى المشوية الدافئة و الجوز المحمص و قطع الجبنة.
- نسكب الصوص فوق السلطة ونقلب بخفة.
مارس 29, 2026
طريقة عمل صينية رقاق رول محشى فراخ وبشاميل بالجبنة المطاط
الطريقة
- نضع مقلاة على الحرارة ونضيف الزيت.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ثم الفراخ ونضيف التوابل والفلفل الألوان.
- نضيف الكريمة ونقلب ونطفي الحرارة.
- نضع الزبدة على الحرارة ونضيف الدقيق ونقلب دقيقة.
- نضيف اللبن تدريجيًا مع التقليب ونضيف الملح والفلفل ونقلب حتي يتقل.
- نغمس كل ورقة رقاق في المرقة بسرع ونرتب ورقتين فوق بعض.
- نضع البشاميل و حشوة فراخ و جبنة ونلف الرقاق رول مثل الكريب.
- نرتب الرولات في صينية مدهونة و نضيف باقي البشاميل على الوجه.
- نرش جبنة موتزاريلا و رومى وتدخل الفرن على 180 درجة لمدة 25–30 دقيقة.
- حتي يتحمر الوجه ويبقى ذهبي.
مارس 29, 2026
طريقة عمل كيك الجزر بالبرتقال مع صوص الكراميل المملح
الطريقة
- في وعاء كبير نضع البيض مع السكر البني.
- نخفق جيدًا حتى يصبح الخليط هش وفاتح اللون.
- نضيف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- نضع عصير البرتقال وبشر البرتقال ونقلب.
- نضيف الدقيق و البيكنج بودر و القرفة و الزنجبيل و رشة الملح بعد نخلهم.
- نقلب برفق حتى يختفي الدقيق.
- نضع الجزر المبشور ونقلب حتى يتوزع في الخليط.
- نسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة والدقيق.
- نضع القالب في فرن ساخن 180 لمدة 40 – 45 دقيقة حتى تنضج .
- نترك الكيك يبرد قبل إضافة الصوص.
- نضع السكر في قدر على درجة حرارة متوسطة بدون تقليب حتى يذوب و يتكرمل.
- نضيف الزبدة ونقلب حتى تتجانس نضيف الكريمة السائلة بحذر ونقلب بسرعة.
- نضع رشة الملح ونتركه يبرد قليلًا.
- نضع الكيك في طبق التقديم نضيف فوقه صوص الكراميل المملح.
- يمكن تزيينه بشرائح برتقال أو مكسرات.
مارس 29, 2026
طريقة عمل كبسة كفتة محشية جبنة مدخنة بصوص الطماطم المحمرة
الطريقة
- نضيف اللحم والبصل والبقدونس والتوابل ونخلط جيدًا.
- نشكل أصابع كفتة ونحشي كل واحدة جبنة مدخنة.
- نقفلها جيدًا ونرتبها في صينية.
- نضع مقلاة على الحرارة بها زيت.
- نضيف الكفتة ونحمرها من كل الجهات حتي تاخد لون جميل ثم نرفعها جانبًا.
- نضع الزيت في مقلاة ونضيف الثوم ونقلب.
- نضيف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم ثم نضيف الملح والفلفل والسكر والبابريكا.
- نترك الصوص يتسبك ويغمق لونه وهذه أهم خطوة.
- نضع قدر على الحرارة ونضيف الزيت.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ونضيف بهارات الكبسة والكركم والقرفة.
- نضيف الأرز ونقلب ونضيف المرقة ونتركه يغلي.
- نضع الكفتة فوق الأرز ونضيف صوص الطماطم على الوجه.
- نغطي القدر ونتركها على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة ونرفع الغطاء ونقلب برفق.
- نزين ببقدونس أو مكسرات حسب الرغبة.
مارس 28, 2026
طريقة عمل ساندوتش برجر فلافل بالجبنة السايحة والأفوكادو
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نضع الحمص و البصل و الثوم والبقدونس.
- نضيف الكزبرة و الكمون والكزبرة الجافة و الملح والفلفل.
- نخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة شبة ناعمة.
- نضيف الدقيق أو الشوفان والبيكنج بودر، ونخلط مرة أخيرة.
- نشكل الخليط على هيئة أقراص برجر متوسطة الحجم.
- نضعها في مقلاة بها قليل من الزيت ونحمرها من الجهتين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة .
- نضيف شريحة الجبنة السايحة على كل قرص فلافل وهى ساخنة لتذوب عليها.
- نفتح خبز البرجر أو العيش البلدي.
- نضيف طبقة من الصوص أولاً.
- نضع ورقة خس أو جرجير ثم برجر الفلافل بالجبنة.
- نضيف شرائح الأفوكادو والطماطم.
- نغلق الساندوتش ونقدمه فورًا وهو دافئ.
- يقدم مع بطاطس مشوية بالفرن أو سلطة زبادي بالنعناع.
مارس 28, 2026
طريقة عمل شوربة الجزر والكركم مع لمسة جوز الهند
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضع الزيت.
- نضيف البصل و الثوم ونقلب حتى يذبل بدون تحمير.
- نضيف الجزر و الكركم و الزنجبيل ونقلب دقيقة ليخرج العطر.
- نضيف المرق ونتركه يغلي ١٢–١٥ دقيقة حتى يطرى الجزر تمامًا
- نطحن الشوربة بالخلاط حتى تصبح كريمية ناعمة جدًا.
- نعيها على حرارة هادئة.
- نضيف حليب جوز الهند وملح وفلفل ونقلب دقيقة.
- نرفع الحرارة ويمكن إضافة عصرة ليمون خفيفة قبل التقديم.
مارس 28, 2026
طريقة عمل شوربة العدس الأحمر بالكريمة وجوزة الطيب
الطريقة
- نضع الزيت أو الزبدة في قدر على درجة حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- نضيف الجزر المبشور ونقلب دقيقة إضافية .
- نضيف العدس الأحمر المغسول ونقلبه مع البصل لمدة دقيقة.
- نضيف المرق ونتركه يغلي ثم نخفض درجة الحرارة.
- نتركه 15 دقيقة حتى يذبل العدس تمامًا.
- نستخدم الخلاط اليدوي لعمل الشوربة ناعمة كريمية.
- نضيف الكريمة و الملح و الفلفل و رشة جوزة الطيب .
- نتركها دقيقة فقط بدون غلي قوي حتى لا تفصل الكريمة.
- نقدمها ساخنة مع رشة فلفل على الوجه أو قطرة زيت زيتون أو عصرة ليمون.