طريقة عمل ميلفاي رمضان بالكريمة والتمر المكرمل

المقادير

الطريقة

1. نفرد عجينة البف باستري ونضعها في صينية.
2. نثقبها بالشوكة حتى لا تنتفخ.
3. نضعها في فرن مسخن على 200 درجة لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
4. نخرجها ونتركها تبرد تمامًا ثم نقسمها إلى 3 طبقات متساوية.
5. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب والسكر والنشا ونقلب باستمرار حتى يثقل القوام.
6. نضيف الفانيليا ونقلب ثم نرفعها من على الحرارة ونتركها تبرد قليلًا.
7. نضيف القشطة أو الكريمة المخفوقة ونقلب جيدًا حتى نحصل على كريمة ناعمة.
8. في مقلاة على حرارة هادئة نضع السكر حتى يذوب ويصبح لونه ذهبي.
9. نضيف الزبدة ونقلب سريعًا.
10. نضع التمر المفروم ونقلب ونضيف الكريمة ونقلب حتى نحصل على خليط كريمي.
11. نرفع من على الحرارة ونتركه يهدأ قليلًا.
12. نضع طبقة من الميلفاي ثم نضع طبقة من الكريمة. 
13. نضع قليل من التمر المكرمل ونكرر الطبقات حتى ننتهي.
14. نرش سكر بودر على الوجه أو نزين بخطوط تمر مكرمل.
15. نضعها في الثلاجة 30 دقيقة قبل التقديم لثبات الطبقات.