طريقة عمل خبز بربري

المقادير

الطريقة

1.  للعجينة: ذوبي السكر والخميرة في كوب ماء وتركي المزيج يتخمر لبضع دقائق حتى يتفاعل.
2.  أخلطي دقيق الخبز والبيكينج باودر والملح وصنعي فجوة في وسط الدقيق وضيفي خلطة الخميرة ببطء وما تبقى من الماء.
3.  أنثري القليل من الدقيق على لوح خشبي ودعكي العجينة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك ثم قسميها إلى أربع قطع متساوية.
4.  أنثري نشاء الذرة على ورق زبدة ونقلي العجينة إليه وغلفيها حتى تتخمر أي حوالي الساعة ونصف.
5.  إفرادي قطع العجين بالطول مع الحفاظ على سماكة 2سم تقريباً.
6.  للوجه: ضعي الدقيق البيكينج صودا والماء في قدر صغير وسخني المزيج حتى الغليان وبردي المزيج وادهني به وجه العجين ثم زيني بالسمسم.
7.  أدخلي العجين إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية حتى يشقر الوجه.
8.  قدمي خبز البربري مع مأكولاتك الإيرانية