طريقة عمل تاكوس الدجاج

مقادير العجين

مقادير تتبيلة الدجاج

مقادير الصوص

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق ونضيف الملح والزبدة وزيت الزيتون والبيكنج باودر والحليب.
2. نعجن المكونات جيداً ثم نضيف الماء ونستمر بالعجن حتى يصبح لدينا عجينة طرية.
3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لحوالي ثلث ساعةجانباً.
4. نقسم العجينة كرات ونرش سطح العمل بالدقيق ونفرد كلاً منها حتى تصبح رقيقة.
5. نسخن مقلاة غير لاصقة على حرارة هادئة ونضع عليها أرغفة الطاكوس حتى تأخذ لوناً خفيفاً من الطرفين.
6. نضع التاكوس في قطعة قماش جانباً.
7. نحضر الحشوة في وعاء نضع مكعبات الدجاج ونضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والأحمر والزنجبيل والكركم والكمون والقرفة والكزبرة والبقدونس والخل ونقلب.
8. نسخن زيت القلي و نقلي الدجاج حتى ينضج تماماً.
9. في وعاء نضع الحليب والنشا ونقلب على البارد.
10. نرفعهم على الحرارة مع الاستمرار بالتقليب حتى يغلي و يسمك قوام المزيج.
11. نطفئ الحرارة ونضيف فلفل أسود وجبنة سائلة أو برش جبن ونقلب حتى تسيح بالمزيج.
12. نفرد الصوص على التاكوس مع الدجاج وأي مكونات حسب الذوق ونضعها على المقلاة حتى تكسب لوناً.
13. نضعها في طبق التقديم مع البطاطس المقلية أو الكاتشب أو صوص الجبن .