طريقة عمل المدردرة

المقادير

الطريقة

1. يغسل الأرز جيدا ويصفى.
2. نضع معلقتين من الزيت النباتي في وعاء عميق على النار، ونشوح الأرز لمدة دقيقتين، ثم نضيف القرفة والملح ونقلب جيدا.
3. نضيف الماء الساخن إلى الأرز وندع الماء يغلي حتى يجف، ثم ندع الأرز يطهى على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
4. في هذه الأثناء نضع العدس مع 2 كوب ماء على نار عالية حتى ينضج العدس.
5. نغلف شرائح البصل بالدقيق والنشا ونتخلص من الزائد، ويحمر البصل في زيت غزيز على نار عالية، ثم يصفى ونضعه على ورق ماص للمادة الدهنية.
6. عندما ينضج العدس نضيفه للأرز ونقلب جيدا حتى يمتزجا.
7. تسكب المدردرة في طبق تقديم وتزين بالبصل المقلي والصنوبر والزبيب وتقدم.