طريقة عمل الريزوتو الأصلي

المقادير

الطريقة

1. على حرارة متوسطة سخني الماء مع المرق حتى تغلي.
2. أذيبي 2 ملعقة كبيرة زبدة في قدر على حرارة  متوسطة وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
3. نضع الأرز علي الزبدة ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف ⅓ كوب من مزيج المرق والماء.
4. نقلب الارز حتى يتم امتصاصه.
5. ارفعي درجة الحرارة واضيفي كوب آخر من المرق، ثم دعي القدر على الحرارة بدون أن تغطيه حتى يتم امتصاص السوائل كلها.
6. نكرر اضافه كوب المرق وامتصاصه حتي تنتهي كميه المرق.
7. نتركه لمدة 25 دقيقة حتى يصبح قوامه كالكريمة.
8. أضيفي الكريمة و الجبنة والملح والفلفل وباقي كمية الزبدة قلبي لمدة دقيقتين ثم نضع البقدونس و نقدمه.