طريقة عمل الجبنة النابلسية بالخل

المقادير

الطريقة

1. فى قدر على حرارة متوسطة نضع الحليب كامل الدسم ويمكن اضافة كوب حليب بودرة أو لبن زبادي ونقلب.
2. نتركه يسخن بحيث يمكن وضع الاصبع فيه وتحمل الحرارة.
3. نضيف الخل قبل الغليان ونقلب حتى يفصل الحليب ويصبح المصل شفاف ويتكون القريش.
4. نضع قطعة قماش نظيفة على مصفاة وتحتها صينيه ونسكب القريش فيها ونعصره قليلاً.
5. نفرد القريش فوق المصفاة ونضع فوقه طبق ثقيل كي نتخلص من مائه تماماً لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة.
6. إذا أردنا استخدام الجبن للحلويات نستخدمه في هذه المرحلة قبل إضافة الملح.
7. نضيف الملح ونضيف الجبنة بعد تقطيعها ونتركها 5 دقائق.
8. نضع الجبنة في برطمان زجاجي ونقطع حبة الفلفل ونضيفها ونصفي المصل ونضعه فوق الجبنة.
9. نضع البرطمان في الثلاجة وبذلك نستطيع الاحتفاظ بالجبنة سنة كاملة.