طريقة عمل أرز مديني باللحم

المقادير

مقادير الارز

مقادير صلصة طماطم

الطريقة

1. لتحضير اللحمة: نضع الزيت ونقلب البهارات الصحيحة في قدر حتى تأخذ النكهة ثم البصلة مقطعة قطع كبيرة ثم اللحم والماء حتى تنسلق اللحمة وتنضج.
2. لتحضير الأرز: في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضع الأرز المنقوع مسبقًا في الماء ونقلبه قليلًا ثم نضع ماء السلق وقليل من الماء الساخن وعلى نار عالية لمدة خمس دقائق ثم على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة قبل أن نطفئ تحت الأرز بالملعقة نعمل ثقوب صغيرة ونضع ماء والورد والزعفران ونغطي القدر حتى يتهدى الأرز.
3. لتحضير صوص الطماطم: نضع الزبدة في قدر ونضيف معجون الطماطم ونضيف بودرة الكاري والملح ونسكب ماء سلق اللحم ثم نضع اللحم المسلوق في الطنجرة لمدة ١٥ دقيقة حتى يتشرب جميع النكهات.
4. ثم نحرك الأرز ونسكبه بصحن التقديم ونضع قطع اللحم وفوقها الصلصة ونزينها باللوز.