طريقة عمل كنافة مقرمشة بحشوة الجبن الأزرق والمشمش المجفف

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء معاً واتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تماماً.
2. خففي النار واتركي القطر يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثخن قليلاً.
3. أضيفي عصير الليمون وماء الورد أو ماء الزهر (اختياري)، ثم اتركيه ليبرد تماماً.
4. في وعاء كبير، ضعي الكنافة وافركيها قليلاً باستخدام يديك لتقليل حجمها.
5. في مقلاة كبيرة، ذوبي الزبدة أو السمن ثم اسكبيها فوق الكنافة المفرومة، مع إضافة السكر (إذا كنتِ تحبين الكنافة حلوة قليلاً).
6. امزجي الكنافة جيداً حتى تتوزع الزبدة والسكّر بالتساوي.
7. سخني مقلاة كبيرة أو صينية على  درجة حرارة متوسطة.
8. ضعي نصف كمية الكنافة في المقلاة أو الصينية واضغطي عليها برفق لتكون طبقة أساسية متماسكة.
9. أضيفي الحشوة (الجبن الأزرق مع المشمش المجفف والكريمة) فوق طبقة الكنافة.
10. في وعاء، اخلطي الجبن الأزرق مع المشمش المجفف والكريمة الطازجة أو الزبادي.
11. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس الحشوة وتصبح ناعمة.
12. ضعي الحشوة على طبقة الكنافة التي في المقلاة أو الصينية.
13. غطي الحشوة ببقية الكنافة المتبقية في الوعاء، ثم اضغطي عليها برفق لتثبيت الطبقات.
14. سخني المقلاة أو الصينية على  درجة حرارة  متوسطة.
15. اتركيها تُحمر لمدة 10-15 دقيقة، ثم قومي بتقليب الكنافة على الجهة الأخرى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة
16. بمجرد أن تصبح الكنافة ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات، ارفعيها من النار.
17. صبي القطر البارد فوق الكنافة الساخنة، واتركيها لبضع دقائق حتى يتم امتصاص الشيرة.
18. قدمي الكنافة مع بعض شرائح المشمش المجفف أو مكعبات الجبن الأزرق حسب الرغبة