طريقة عمل كبة السمك

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. في الكبة أو المفرمة نضع السمك والبرغل والبصل وبشر الليمون، و نفرمهم جيداً حتى ينعموا.
2. نضيف الثلج بالتدريج مع الخلط المستمر ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود وبهارات السمك ونخلطه جيداً.
3. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندهن صينية مقاس 25×25 بالزيت.
4. نضع مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نضع الزيت والبصل نقلبهم حتى يصفر البصل.
5. نتبل البصل بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والبهارات ثم نضيف إليه خليط السمك ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق ثم نرفعه من على النار.
6. نوزع الخليط في الصينية ونساوي سطحه جيداً.
7. نقطع كبة السمك بالسكين وندهن وجهها بالزيت.
8. ندخل الصينية الفرن حتى تنضج.
9. نخرج كبة السمك من الفرن ونعيد تقطيعها مرة أخرى.
10. نقدم كبة السمك ساخنة مع الخبز الشامي .