طريقة عمل قرصان سعودي

المقادير

مقادير حمسة البصل

الطريقة

1. في قدر على النار، نحمي زيت الزيتون، نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.
2. نضيف عيدان القرفة، اللومي والهيل ثمّ نضيف أفخاذ الدجاج ونقلّبها حتى يتغيّر لونها.
3. نضيف الثوم ونقلّبه مع المكونات.
4. ننكه بالبابريكا، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الكمون والملح ثمّ نضيف معجون الطماطم ونقلّب الخليط جيداً.
5. نغمر الخليط بالماء المغلي ثمّ نغطي القدر ونتركه على النار لمدة 10 دقائق.
6. نضيف البطاطس، الكوسا والجزر ونترك الخليط على النار لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
7. لتحضير حمسة البصل، في مقلاة على النار نذوب الزبدة ثمّ نضيف زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن قليلاً.
8. نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل ثمّ نضيف اللومي المطحون، الكمون والكزبرة الجافة ونترك البصل على النار لمدة 3 دقائق.
9. في قدر فارغ نضيف كمية من الخضار والدجاج، ثمّ نسكب كمية من المرق ثمّ نضيف كمية من قطع خبز القرصان السعودي.ن
10. ضيف كمية من حمسة البصل. نكرر الخطوات لإنهاء كل الكمية.
11. نقدم القرصان السعودي على السفرة.