طريقة عمل فطيرة الطماطم

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ في كوب واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب وتفور.
2. ضعي المزيج في وعاء الخفق وأضيفي السكر وزيت الزيتون واخفقي بالعجان.
3. أضيفي الدقيق والملح واعجني على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة لينة وناعمة وغير ملتصقة.
4. ادهني العجينة بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. سخني الفرن على حرارة 500 درجة.
6. بطني صينية دائرية بورق الزبدة وادهنيها بزيت الزيتون في فرشاة.
7. مدي العجينة في الصينية  لسماكة متوسطة.
8. اصنعي ثقوب بواسطة الشوكة في العجينة وغطي الصينية واتركيها لمدة 30 دقيقة ثم خففي حرارة الفرن لـ 425 درجة واخبزي العجين لمدة 15 دقيقة وازيليها من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق قبل وضع الحشو عليها.
9. لتحضير الحشو: وزعي الملح والفلفل على الطماطم الأنصاف وضعيها في صينية ووزعي زيت الزيتون عليها وأدخليها الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة.
10. اخلطي معجون الطماطم مع السكر والثوم والطماطم المهروسة والأوريغانو والريحان في قدر على حرارة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
11. اهرسي الطماطم المشوية في محضرة الطعام وأضيفيها لخليط الطماطم المطهو واتركي القدر على النار حتى يصبح كثيفاً.
12. وزعي الخليط على العجينة المشوية ووزعي الطماطم الشرائح على وجه الفطيرة وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتحمر وقدميها ساخنة.