طريقة عمل غالات

المقادير

الطريقة

1. يخفق البيض والسكر والفانيليا إلى أن يتضاعف حجم المزيج  لتحضير العجين:
2. يضاف الزيت والزبدة الذائبة مع مواصلة الخفق ثم يضاف الحليب وبشر قشر الليمون.
3. تنخل الدقيق والملح والباكينج باودر إما تخفف سرعة الخفاقة وتضاف المكونات الجافة تدريجياً دون المبالغة في الخلط وإماّ بواسطة ملعقة بنفس الطريقة.
4. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5. تفرد العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بقليل من الدقيق ثم بواسطة قطاعة حلويات دائرية تشكل الحلويات.
6. ويوضع في قالب مرشوش بالدقيق.
7. يدهن وجه الحلويات بمزيج البيض والقليل من الحليب وبودرة الكاكاو.
8. بواسطة حافة السكين توضع بعض النقوش حسب الرغبة فوق الحلويات.
9. تدخل مباشرة الفرن المسخن لتخبز حتى تنضج.
10. تخرج من الفرن تترك لتبرد ثم تخرج من القالب وتوضع فوق شبك إلى أن تبرد تماماً.
11. طيلة البيض: تخلط كل مكونات طلية البيض جيداً لدهن وجه الحلويات قبل خبزها.