طريقة عمل صينية سمك بالطحينة

المقادير

الطريقة

1. يتبل السمك بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.
2. ثم على جريل ساخنة جدا مدهونة بالزيت نشوى قطع السمك.
3. ثم في مقلاة على النار نضع معلقة من الزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
4. ثم نحضر قالب وندهن بالزيت ثم نضع بها البصل وفوقها قطع السمك المشوي.
5. في وعاء عميق نضع الطحينة ونضيف لها الخل ونخفق ثم بالتدريج نضيف الماء مع الخفق المستمر نضيف البقدونس وتتبل بالملح والفلفل والكمون.
6. ثم تصب الطحينة فوق السمك.
7. ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة حتى ينضج يقدم ساخنا مع أرز أبيض وسلطة خضراء.