طريقة عمل سوفليه البيض

المقادير

الطريقة

1. نفصل بياض البيض عن الصفار لذلك نحتاج الى وعائين.
2. نضع فوق الصفار والبياض ملعقتين سكر وربع ملعقة ملح.
3. نخفق البياض مع السكر والملح بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح القوام كريمياً ثم نخفق الصفار جيداً.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونصب الصفار فوقها نتركه قليلاً ثم نضيف كريمة البياض ونرتبها بالمعلقة ونغطيها.
5. نقلبهم على بعض وكأنها فطيرة محشية كريمة ونتركها تنضج جيداً.
6. نقدمها في طبق ونقطعها وبذلك تصبح جاهزة.