طريقة عمل سمك فيليه مشوى بصوص الزيتون

المقادير

مقادير صوص الزيتون

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الصوص.
2. في مقلاة على النار نسخن الزيت ونقلب فيه البصل والثوم لحد ما يذبلوا.
3. نضيف الطماطم ونقلب جيداً.
4. نضيف صلصة الطماطم ونقلب جيداً.
5. نضيف شرائح الزيتون الأخضر ونقلب جيداً.
6. نضيف الملح والفلفل والكزبرة والبقدونس ونقلب جيداً ثم نضيف الماء لكي يسمك الصوص.
7. نقلبه على النار لمدة 3 دقائق وبكده يبقى جاهز للاستخدام.

الخطوة الثانية

1. نحضر السمك.
2. نتبل السمك الفيلية بمعلقة ملح ومعلقة فلفل ومعلقة كمون وعصير الليمون وفصين ثوم مفرومين.
3. نسوى السمك نصف تسوية على الجريل.. حوالي دقيقتين لكل وجه.
4. في قالب بايركس نضع طبقة من الصوص وفوقيها السمك الفيلية ونضع باقي الصوص فوق السمك.
5. ندخل القالب الفرن على درجة حرارة 200 حتى ينضح ثم يقدم.