Name: طريقة عمل حلى الشباكية المغربية
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 6 كوب دقيق -; 2 كوب زيت -; 1 كوب عسل -; ¾ كوب ماء دافئ -; ½ كوب لوز مطحون -; ½ كوب سمسم مطحون -; ½ كوب زبدة مذابة -; ½ كوب زيت نباتي -; ½ كوب ماء الزهر مع القليل من الزعفران -; 5 جرام بيكينج باودر -; 3 مستكة مطحونة -; 1 بيض -; 1 معلقة كبيرة شمر مطحون -; 1 معلقة كبيرة يانسون مطحون -; 1 معلقة كبيرة خل أبيض -; 1 معلقة صغيرة قرفة -; ½ معلقة صغيرة ملح -; 2 معلقة كبيرة سمسم ( للتزيين) -

المقادير

‏-

6 كوب دقيق

‏-

2 كوب زيت

‏-

1 كوب عسل

‏-

¾ كوب ماء دافئ

‏-

½ كوب لوز مطحون

‏-

½ كوب سمسم مطحون

‏-

½ كوب زبدة مذابة

‏-

½ كوب زيت نباتي

‏-

½ كوب ماء الزهر مع القليل من الزعفران

‏-

5 جرام بيكينج باودر

‏-

3 مستكة مطحونة

‏-

1 بيض

‏-

1 معلقة كبيرة شمر مطحون

‏-

1 معلقة كبيرة يانسون مطحون

‏-

1 معلقة كبيرة خل أبيض

‏-

1 معلقة صغيرة قرفة

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

2 معلقة كبيرة سمسم ( للتزيين)

الطريقة

في وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف البيكنج باودر والملح واللوز والسمسم المطحون والمستكة المطحونة والشمر واليانسون والقرفة ونخلط جيداً.

نضيف الزبدة المذابة والزيت وماء الزهر مع الزعفران ثم البيض والخل والماء الدافئ ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

نقطعها إلى سبع قطع ثم نقوم بفرد القطعة الأولى بالنشابة لتصبح رقيقة نقطعها إلى مربعات باستخدام دولاب تقطيع البيتزا ونشكل 5 خطوط طولية في كل مربع ثم نثنيه إلى ثلاث طبقات ونغلق الأطراف ونضغط باتجاه العرض قليلاً.

سنحصل على الشكل المطلوب أو يمكن تشكيلها بأي شكل حسب الرغبة ونكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.

في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بقلي الحلى المشكلة لمدة 5 دقائق.

عندما تتحمر وتأخذ اللون الذهبي نصفيها من الزيت و نغمرها في العسل ثم نقوم بتصفيتها من العسل ونزين بالسمسم ثم نسكب في طبق التقديم.