Name: طريقة عمل بريتزل
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 كوب دقيق -; ½ كوب ماء دافئ -; 2 معلقة كبيرة بيكربونات الصوديوم ممزوج مع كوبان من الماء الدافئ -; 2 معلقة كبيرة سكر اسمر -; 2 معلقة صغيرة خميرة -; 1 معلقة صغيرة ملح -; زبدة - حسب الحاجة -; سكر - حسب الرغبة -; قرفة مطحونة - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

4 كوب دقيق

‏-

½ كوب ماء دافئ

‏-

2 معلقة كبيرة بيكربونات الصوديوم ممزوج مع كوبان من الماء الدافئ

‏-

2 معلقة كبيرة سكر اسمر

‏-

2 معلقة صغيرة خميرة

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

زبدة - حسب الحاجة

‏-

سكر - حسب الرغبة

‏-

قرفة مطحونة - حسب الرغبة

الطريقة

في وعاء عميق ضعي الماء والخميرة والسكر ثم اخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
ضيفي الدقيق ثم اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة وغطيها وتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تتخمر.
قطعي العجينة الى قطع متساوية الحجم ثم افردي كل قطعة على شكل أسطواني.
لفي العجينة على بعضها حتى تحصلي على الشكل المفضل لديك.
غمسي كل قطعة بمزيج البيكربونات ثم صفيها في قالب مغلف بورق الزبدة.
أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها لحوالى 10 دقائق حتى تتحمر.
أخرجي القالب من الفرن ودهني كل قطعة بالقليل من الزبدة ونثري القرفة والسكر على الوجه ثم قدميها مباشرة.