طريقة عمل الحرايمي الليبي

المقادير

مقادير التتبيلة

الطريقة

1. في وعاء نضع السمك المقطع ونضيف فوقه الملح والفلفل والبابريكا والكزبرة الجافة.
2. نضيف الكمون والهيل والزنجبيل وبرش الليمون والثوم ونقلب جيداً.
3. تغلف بالنايلون وندخلها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب السمك التتبيلة.
4. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت وننتظر حتى يسخن.
5. نضيف الثوم ونتركه لمدة 3 دقائق ثم نضيف رب الطماطم مع نصف كوب من الماء.
6. نضيف الكمون والبابريكا والفلفل الأخضر المقطع والملح والفلفل الأسود و الشطة.
7. نترك الصلصة تتسبك لمدة 10 دقائق ثم نضيف السمك المنظف.
8. نقلب ونتركه على الحرارة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج تماماً.
9. نسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس والليمون ويقدم.