طريقة عمل البطاطس المحمرة بالبيض والبقسماط

المقادير

الطريقة

1.  اغسلي حبات البطاطس قشريها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
2.  ضعي المكعبات في قدر واغمريها بالماء ضيفي القليل من الملح واسلقيها حتى تنضج تماماً.
3.  صفي البطاطس من الماء ثم اهرسيها هرساً ناعماً.
4.  أضيفي صفار البيض وتبلي بالملح والفلفل الاسود وقلبي المكونات حتى تتداخل ثم شكليها إلى أصابع عريضة بعض الشيء.
5.  غمسي الاصابع بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط حتى تتغلف من كل الجهات.
6.  حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة واقلي فيها حبات البطاطس حتى تتحمر.
7.  قدمي المقبلات ساخنة على سفرتك.