- ذوبي الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر في طبق صغير واتركيها جانباً حتى تفور.
- ذوبي ملعقتين من السكر في الحليب الدافئ في طبق صغير وضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي مزيج الخميرة والحليب والزيت واخلطي المكونات مع بعضها جيداً والعجن إلى أن تتكون عجينة ناعمة.
- قومي بوضع العجينة في طبق كبير الحجم وتغطية الطبق وتركه جانباً في مكان دافئ لمدة 3 ساعات تقريباً إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
- ابدأي بعجن العجينة باليدين مرة أخرى وتركها جانباً لمدة 3 ساعات أخرى لتختمر ويتضاعف حجمها مرة أخرى ثم تقليب العجينة وعجنها مرة أخرى.
- قومي بفرد الزبدة إلى أن تصبح مرنة وطرية ولكن بدون أن تذوب تماماً وتتحول لزيت وتشكيلها بشكل مستطيل ثم نفرد العجينة على شكل مستطيل متوسط الحجم ونضع الزبدة على ثلثي مساحة مستطيل العجينة مع ترك أطرافها دون وضع الزبدة فوقها.
- لفي الجزء غير المدهون بالزبدة على الثلث الأوسط من العجينة ولفي الثلث الثالث فوقها وفردها.
- رشي القليل من الدقيق على الكرواسون ووضعه في كيس بلاستيكي ووضع الكيس في الثلاجة وتركه لمدة ساعتين تقريباً.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وإعادة طيها فوق بعضها وفردها مرة أخرى ثم إعادتها إلى الثلاجة وتركها لمدة ساعتين إضافيتين. ثم نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة وفردها مرة أخرى وتقسيمها ثم تشكيلها بشكل الكرواسون.
- نبدأ بخفق البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير الحجم وندهن سطح الكرواسون بمخفوق البيض وتسخين الفرن إلى 245 درجة مئوية وخبز الكرواسون في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة ثم إخراج الكرواسون من الفرن وترتيبه في طبق مناسب للتقديم وتقديمه دافئاً.
ديسمبر 20, 2020
طريقة عمل برجر دجاج بالبقسماط
الطريقة
- نبدأ بوضع الدجاج والبهارات والثوم بالإضافة إلى الماستردة في الخلاط وتشغيله للحصول على عجينة ناعمة وتشكيل أربعة أقراص من العجينة مع الحرص على أن تتناسب مع حجم خبز البرجر.
- تغطس أقراص الدجاج في الدقيق ثم في البيض وفي النهاية في البقسماط والتأكد من تغليفها بشكلٍ كامل من كافة الجهات.
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على النار وقلي البرجر حتى يحمر وينضج ثم نقوم بفتح خبز البرجر من المنتصف ووضع شريحة الدجاج مع الخضروات فيها.
ديسمبر 20, 2020
طريقة عمل ميني كرواسان
الطريقة
ديسمبر 20, 2020
طريقة عمل أصابع السمك المشوية للدايت
الطريقة
- نقوم بإحضار طبق فرن متوسط الحجم ثم ندهنه بقليل من الزيت أو الزبدة.
- نقوم بترتيب شرائح الفيليه في الطبق ثمّ تقطيع الشريحة إلى نصفين إذا كانت كبيرة الحجم.
- نضع كافة مكونات الطبقة العلوية في طبق عميق ثم نقوم بتقليب المكونات بالشوكة حتى الحصول على صلصة متجانسة.
- نبدأ بتوزيع الصلصة على الفيليه ووضعها في الثلاجة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
- نبدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة مئوية ثم نقوم بتوزيع ملعقة صغيرة تقريباً من زيت الزيتون على السمك وإدخال السمك إلى الفرن لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن ينضج السمك وتتسبك الصلصة.
- نوزع بقية زيت زيتون على الوجه ثم يقدم مباشرة.
ديسمبر 20, 2020
طريقة عمل كريب بالكراميل
الطريقة
- اخلطي البيض والحليب والزبدة والدقيق والفانيليا في وعاء جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة وسائلة.
- سخني مقلاة مانعة للالتصاق على حرارة متوسطة وادهنيها بالقليل من الزيت.
- أضيفي كوب من الخليط مع إمالة المقلاة ليغطي قاعها تماماً واتركيه لمدة 50 ثانية حتى يصبح الكريب ذهبياً ثم اقلبيه حتى يتحمر الوجه.
- اخلطي السكر والماء في قدر على حرارة متوسطة حتى ذوبان السكر في الماء وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً وكثيفاً.
- ارفعي الصوص عن النار ووزعيه فوق الكريب وقدميه ساخناً.
ديسمبر 20, 2020
طريقة عمل خبز الجزر
الطريقة
- تعجن المكونات مع بعضها البعض معًا، وتشكّل حسب الرغبة، وتحفظ في صينية مدهونة بالزيت.
- تخبز الصينيّة، في فرن ساخن. ثم، تترك حتى ترتاح قليلًا، قبل تقطيع العجين.
ديسمبر 20, 2020
طريقة عمل الملوخية الناشفة بالثوم
الطريقة
- لتحضير الملوخية: نقوم بوضع الزيت في قدر عميق وقلي الثوم مع التوابل فيه وتقليبه إلى أن يذبل.
- يتم إضافة مرق سلق الدجاج إلى القدر وتركه حتى يغلي ثم إضافة الملوخية وتقليبها جيداً ثم إضافة عصير الليمون عندما تبدأ الملوخية بالغليان ثم إضافة التقلية الساخنة جداً وتقليبها مع الملوخية ثم سكب الملوخية مع الدجاج.
- لتحضير التقلية: نشوح الثوم المفروم مع الزيت في مقلاة إلى أن يذبل.
ديسمبر 17, 2020
طريقة عمل دجاج كنتاكي مثل المطاعم
الطريقة
- في طبق أخلطي الدقيق مع البهارات حتى تمتزج.
- في وعاء صغير ضعي البيض والحليب. اخفقي حتى يتجانس الخليط.
- في طبق ثالث، ضعي البقسماط المطحون.
- خذي فخذ دجاج غلفيه بخليط الدقيق والبهارات ثم غمسيه بخليط البيض والحليب. وأخيرا غلفيه بالبقسماط المطحون وضعيه جانبا.
- كرري هذه العملية حتى انهاء الكمية.
- في قدر على نار قوية حمي زيت غزير واقلي دجاج كنتاكي حتى يتحمر وينضج.
- صفي دجاج الكنتاكي من الزيت وقدميه في طبق.
ديسمبر 17, 2020
طريقة عمل اندومي حار
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، حمي الزيت واقلي فيه الثوم حتى يذبل.
- زيدي معجون الطماطم وتبلي بالملح والشطة.
- قلبي الخليط لحوالى دقيقة ثم أضيفي الماء المغلي والنودلز وتبلي ببهارات النودلز.
- اتركي القدر على حرارة متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج خليط النودلز وتجف السوائل.
- أسكبي النودلز الحار في طبق التقديم وزيني وجهه بالفلفل الأحمر الحار.
ديسمبر 17, 2020
طريقة عمل خبز الكيتو بدقيق جوز الهند
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح والبيكينج باودر وبذور الكتان.
- اخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي الزبدة وادعكي.
- أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم ثم افرديها على سطح صلب مغلف بورقة زبدة.
- لطهي خبز الكيتو: في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم ضعي عجينة خبز الكيتو واحدة تلو الأخرى مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج من الجهتين.
ديسمبر 17, 2020
طريقة عمل صوص الكراميل للقهوة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي السكر واتركيه حتى يذوب ويصبح بني اللون مع التقليب من حين لآخر.
- أضيفي الزبدة على القدر وحركي.
- زيدي الحليب على القدر وامزجي حتى تتداخل المكونات ثم أضيفي خليط النشاء ونكهي بالملح.
- اتركي القدر على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يكثف الخليط.
- قدمي صوص الكراميل مع القهوة.